Kung ipinahiwatig ng iyong resipe na nagsisilbi ito ng 4, ngunit kailangan mo ito upang pakainin ang 6, paano mo ito maaayos? Bilang kahalili, paano mo babawasan ang halagang gagawin ng isang resipe? Kilala bilang pag-scale, ang pagsasaayos ng isang resipe ay kinakailangan minsan ngunit hindi ito isang bagay lamang sa pagdaragdag o pagbawas ng dami ng bawat sangkap. Ngunit huwag mag-alala, madali itong ayusin ang mga halaga ng resipe.
Mga hakbang
Paraan 1 ng 2: Taasan ang Yield ng isang Recipe
Hakbang 1. Basahin ang resipe
Bago mamili ng mga sangkap, basahin muna ang resipe. Karamihan sa mga pangunahing resipe ng pinggan ay doble o triple madali, ngunit ang pagluluto sa hurno sa pangkalahatan ay hindi mahusay na masukat dahil sa tumpak na mga sukat ng sangkap na kinakailangan upang lumikha ng reaksyong kemikal na kinakailangan para sa pagluluto sa hurno upang maayos na mangyari. Tukuyin kung gaano karaming beses kakailanganin mong i-multiply ang recipe upang makuha ang iyong kinakailangang halaga ng paghahatid
Hakbang 2. Gawin ang mga conversion
- Kung maaari, gawin ang iyong mga recipe ng halaga ng mga conversion sa lapis sa tabi ng aktwal na recipe. Kung ang isang resipe ay tumatawag ng 1 tasa (240 ML) ng harina, pagkatapos ay dapat kang magsulat sa 2 tasa (480 ML) na harina. Ipagpatuloy ito sa buong listahan ng mga sangkap at halaga, maliban sa pampalasa. Maaari mong bilugan ang isang item. Kung ang resipe ay tumatawag para sa 1 itlog at pinararami mo ang iyong resipe ng 1.5 pagkatapos ay magtatapos ka ng 1 1/2 na itlog; bilugan ito hanggang sa 2 itlog.
- Kapag doble ang isang resipe na may kasamang pampalasa at alkohol, maramihang mga sangkap na ito sa pamamagitan ng 1.5 o ipagsapalaran mo ang sobrang lakas ng resipe sa kanilang mga assertive flavors.
Hakbang 3. Gumawa ng isang listahan
Ang pag-scale ng isang resipe ay nangangahulugang kailangan mo ng labis na mga sangkap. Totoo ito para sa pangunahing mga sangkap tulad ng mga protina, gulay at starches. Gumawa ng isang listahan ng mga halaga ng bawat sangkap na kailangan mo pagkatapos i-scale ang resipe. Huwag magalala tungkol sa pagbili ng eksaktong dami ng pampalasa; ang mga pinatuyong pampalasa ay tatahimik nang maayos sa isang pantry sa kusina sa loob ng maraming buwan
Hakbang 4. Pamimili para sa iyong mga sangkap
Hakbang 5. Gawin ang iyong resipe
Ihanda ang resipe. Ang mga direksyon ay mananatiling pareho ngunit ang mga oras ng pagluluto ay maaaring kailanganin upang ayusin upang payagan ang isang mas malaking batch. Ang anumang handa para sa oven ay kukuha ng karagdagang oras. Suriing madalas upang matiyak na hindi ka labis na pagluluto ng resipe
Paraan 2 ng 2: Bawasan ang Yield ng isang Recipe
Hakbang 1. Basahin ang resipe
Ang pagbawas ng halagang ginawa ng isang resipe ay hahawakan sa halos katulad na paraan sa pagdaragdag nito, ikaw ay nagtatrabaho lamang sa mas kaunting halaga ng bawat sangkap. Basahin muna ang resipe at alamin kung magkano ang kailangan mo upang mabawasan ang resipe. Kung ang resipe ay gumagawa ng sapat para sa 4 at nais mo lamang ng sapat para sa 2, pagkatapos ay i-cut mo ito sa kalahati, at iba pa
Hakbang 2. Gawin ang mga conversion
Kung maaari, gawin ang iyong mga recipe ng halaga ng mga conversion sa lapis sa tabi ng aktwal na recipe. Kung ang isang resipe ay tumatawag para sa 1 tasa (240 ML) ng harina, pagkatapos ay dapat kang magsulat sa 1/2 tasa (120 ML) na harina. Ipagpatuloy ito sa buong listahan ng mga sangkap at halaga kabilang ang mga pampalasa. Kung ang resipe ay tumatawag para sa 1 itlog at hinahati mo ang iyong resipe sa kalahati, gumamit pa rin ng 1 itlog. Ibaba ang dami ng iba pang likido sa resipe ng 2 tbsp. (30 ML) para sa bawat kalahating itlog na iyong pinagsama
Hakbang 3. Gumawa ng isang listahan
Ang pag-scale ng isang recipe down ay nangangahulugang kakailanganin mo ng mas kaunting mga sangkap. Totoo ito para sa pangunahing mga sangkap tulad ng mga protina, gulay at starches. Gumawa ng isang listahan ng mga halaga ng bawat sangkap na kailangan mo pagkatapos i-scale ang resipe
Hakbang 4. Pamimili para sa iyong mga sangkap
