Ang mga Anzac biskwit ay isang tradisyunal na Australasian treat na nagmula sa panahon ng World War I. Ang mga biskwit na ito ay tanyag para sa kanilang murang mga sangkap at mahabang buhay sa istante. Sa panahon ngayon, ang mga tao sa buong mundo ay nasisiyahan sa mga matamis na ginintuang biskwit. Una, ihalo nang hiwalay ang iyong mga tuyo at basa na sangkap. Susunod, pukawin ang lahat upang makalikha ng isang malagkit na kuwarta. Panghuli, ilagay ang mga bola ng kuwarta sa mga inihandang baking sheet at ihurno ang mga ito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.
Mga sangkap
Gumagawa ng halos 24 na mga biskwit
- 1 tasa (90 gramo) pinagsama oats
- 1 tasa (125 gramo) all-purpose harina
- 3/4 tasa (60 gramo) flaken coconut
- 1 ½ tasa (300 gramo) puting asukal
- 1/2 tasa (4 ounces) mantikilya
- 1 kutsarang gintong syrup
- 1 kutsaritang baking soda
- 2 kutsarang kumukulong tubig
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahalo ng Pinatong
Hakbang 1. Paghaluin ang mga tuyong sangkap
Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang 1 tasa (90 gramo) ng pinagsama na mga oats, 1 tasa (125 gramo) ng all-purpose harina, 1 ½ tasa (300 gramo) ng puting asukal, at ¾ tasa (60 gramo) ng flaked coconut. Paghaluin ang mga sangkap kasama ang isang malaking kutsara o palis.
Ang flaked coconut ay maaari ding tawaging desiccated coconut
Hakbang 2. Painitin ang syrup at mantikilya sa isang kawali
Maglagay ng isang maliit na sauce pan sa kalan sa mababang init. Susunod, magdagdag ng ½ tasa (4 ounces) ng mantikilya at 1 kutsarang gintong syrup. Payagan ang mantikilya na matunaw nang tuluyan. Pukawin ng mabuti ang timpla upang isama ang syrup sa natunaw na mantikilya.
Kung hindi ka makahanap ng gintong syrup sa iyong lokal na grocery store, isaalang-alang ang pagbili nito sa online. Kung hindi man, palitan ang isang pantay na halaga ng pulot
Hakbang 3. Paghaluin ang baking soda at tubig
Gumamit ng isang maliit na mangkok o tasa. Paghaluin ang kumukulong tubig at ang baking soda upang makabuo ng isang i-paste. Gamitin ang likod ng isang metal na kutsara upang durugin ang anumang mga bugal sa baking soda. Kung iniiwan mo ang mga bugal, maaaring hindi sila ihalo nang maayos sa kuwarta.
Kung nag-aalala ka tungkol sa mga bugal sa iyong baking soda, salain ang baking soda sa tasa o mangkok bago magdagdag ng tubig
Hakbang 4. Idagdag ang pinaghalong baking soda sa kasirola
Kaagad na kutsara ang baking soda at pinaghalong tubig sa natunaw na mantikilya at ginintuang syrup. Gumamit ng isang palis upang ganap na isama ang mga sangkap. Patuloy na pukawin hanggang sa magkaroon ng isang layer ng puting foam foam sa ibabaw ng pinaghalong. Patayin ang init.
Kung ang timpla ay nagsimulang kumukulo, bawasan ang init. Kung hindi man, maaari mong sunugin ang mantikilya
Hakbang 5. Pagsamahin ang basa at tuyong sangkap
Ibuhos ang pinaghalong mantikilya nang direkta sa mga tuyong sangkap. Gumamit ng baking spatula o kutsara upang malinis ang mga gilid ng kasirola. Susunod, gumamit ng isang malaking kutsara upang dahan-dahang ihalo ang lahat. Patuloy na pukawin hanggang sa magkatulad ang timpla. Ang kuwarta ay kakapit sa kutsara at sa mga gilid ng mangkok ngunit humahawak sa hugis nito.
- Kung ang iyong kuwarta ay masyadong tuyo, magdagdag ng ilang patak ng tubig.
- Kung ang iyong kuwarta ay sobrang basa, iwisik ang ilang harina.
Hakbang 6. Maghurno agad ng kuwarta o i-freeze ito
Maraming mga tao ang naniniwala na ang Anzac biscuits ay pinakamahusay kapag bagong lutong. Gayunpaman, kung naghahanda ka ng isang malaking pangkat ng mga biskwit nang maaga, maaari mong i-freeze ang kuwarta hanggang sa tatlong buwan. Upang magawa ito, maglatag ng isang malaking sheet ng plastik na balot. Susunod, kutsara ang kuwarta sa balot ng plastik sa isang mahabang linya. I-roll ang plastic wrap sa paligid ng kuwarta upang lumikha ng isang log ng biskwit na kuwarta at ilagay ito sa freezer.
- Kapag handa ka nang maghurno ng mga biskwit, gupitin lamang ang maliliit na mga disk ng frozen na biskwit na kuwarta mula sa troso gamit ang isang may ngipin na kutsilyo.
- Hayaang matunaw ang log ng isang oras o dalawa bago ito hiwain.
Bahagi 2 ng 3: Paghurno ng Mga Biskwit
Hakbang 1. Painitin ang iyong oven
Itakda ang iyong oven sa 350 Fahrenheit (175 Celsius) sa loob ng sampu hanggang labing limang minuto. Kung ang iyong oven ay may awtomatikong pag-andar na "Preheat", sundin ang mga tagubilin ng tagagawa nang paalisin ang iyong oven.
Hakbang 2. Ihanda ang iyong mga tray sa pagluluto sa hurno
Pumili ng dalawang malalaking 26 by 18 inch (66 by 46 centimeter) baking tray. Susunod, grasa ang mga kawali na may isang stick ng mantikilya at alikabok ang mga ito sa harina. Bilang kahalili, takpan ang mga trays ng wax paper o isang silicon baking mat.
Kung gumawa ka ng isang mas maliit na batch ng mga biskwit, maaari kang gumamit ng mas maliliit na baking tray
Hakbang 3. Itakda ang mga bola ng kuwarta sa mga baking tray
Gumamit ng isang kutsara upang makuha ang isang maliit na halaga ng kuwarta sa iyong mga kamay. Susunod, igulong ang kuwarta sa isang bola na kasing laki ng walnut. Itakda ang bola sa sulok ng baking sheet. Mag-iwan ng halos dalawang pulgada (limang sentimetro) ng puwang sa paligid ng bawat bola ng kuwarta.
Isawsaw ang isang tinidor sa isang tasa ng tubig at pindutin ang mga tine sa tuktok ng mga biskwit upang lumikha ng isang tradisyonal na pattern ng Anzac biscuit
Hakbang 4. Maghurno ng mga biskwit
Pana-panahong suriin ang mga biskwit. Hayaan silang magluto ng labing walo hanggang dalawampung minuto o hanggang sa tuktok na ibabaw ng biskwit ay ginintuang kayumanggi. Kung gusto mo ng malutong biskwit, payagan ang mga biskwit na maghurno para sa dagdag na minuto.
- Kung ang iyong oven ay walang salaming panel dito, kakailanganin mong buksan ang pinto upang suriin ang kulay ng mga cookies. Mabilis at matipid na suriin upang maiwasan ang paglabas ng lahat ng init sa iyong oven.
- Kung gumamit ka ng nakapirming kuwarta, maaaring kailanganin mong maghurno ng mga biskwit sa dagdag na minuto o dalawa.
Hakbang 5. Palamigin ang mga biskwit sa isang wire rack
Kapag natapos na ang pagluluto ng mga biskwit, alisin ang mga tray ng pagluluto sa hurno. Susunod, magtakda ng isang malaking wire rack sa isang pinggan ng pinggan o malinis na baking pan. Gumamit ng isang spatula upang ilipat ang mga biskwit sa wire rack upang ganap na malamig.
Kapag ang mga biskwit ay cool, ihatid ang mga ito o iimbak ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa dalawang linggo
Bahagi 3 ng 3: Lumilikha ng Mga Pagkakaiba-iba
Hakbang 1. Maghurno ng walang gluten na mga biskwit na Anzac. Masisiyahan ka sa mga masasarap na biskwit na ito kahit na hindi ka masisiyahan sa mga produktong gluten. Upang magawa ito, gumamit ng pantay na timpla ng kayumanggi at puting bigas na harina sa halip na all-purpose harina.
- Halimbawa, kung ang iyong resipe ng biskwit ay nangangailangan ng isang tasa ng all-purpose harina, gumamit ng kalahating tasa ng puting harina ng bigas at kalahating tasa ng brown rice harina sa halip.
- Ang mga naka-roll na oat ay natural na walang gluten. Gayunpaman, kung sensitibo ka lalo, bumili ng mga tatak na naproseso sa mga gluten-free na pasilidad.
Hakbang 2. Magdagdag ng labis na sangkap
Maraming mga Australasian ang sumimangot sa anumang mga matamis na karagdagan sa kanilang pinaka makabayang biskwit. Gayunpaman, ang malutong na ginintuang tala sa Anzac biscuits ay maaaring mapahusay na may iba't ibang mga lasa. Paghaluin sa anumang mga karagdagan na huling, bago pa ang huling paghahalo ng kuwarta. Halimbawa, isaalang-alang ang pagdaragdag:
- Chocolate chip
- Orange zest at isang kutsarang sariwang kinatas na orange juice
- Maple syrup sa halip na golden syrup
- Pasas
Hakbang 3. Lumikha ng mga crunchier biskwit
Kung mas gusto mo ang malutong, mala-biskwit na mga biskwit, magdagdag lamang ng isang sobrang kutsarang gintong syrup sa iyong resipe ng biskwit. Ang sobrang ginintuang syrup ay magpapahusay sa mga toasted na tala sa biskwit at lilikha ng isang makintab na glaze sa labas ng crust.
