Ang pagtatayo ng oven ng brick ay maaaring maging isang masinsinang oras at mamahaling proyekto sa bahay. Gayunpaman, sulit na sulit ito para sa masarap na pagkain at masayang apuyan. Una, maghanap ng isang brick oven plan na umaangkop sa loob ng iyong sukat at mga limitasyon sa badyet. Susunod, maghanda ng isang pundasyon para sa iyong brick oven sa pamamagitan ng paghuhukay ng isang butas at punan ito ng kongkreto. Matapos gumaling ang iyong pundasyon, simulang buuin ang iyong brick oven. Sundin ang iyong plano kapag nangangalap ng mga materyales at paglalagay ng mga brick. Panghuli, gamitin ang iyong brick oven upang maghurno ng mga pizza, tinapay, at iba pang masarap na pinggan.
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 5: Pagpili ng isang Plano
Hakbang 1. Maghanap ng mga plano sa brick oven
Ang mga oven ng brick ay matagal, mahal na mga proyekto. Kung hindi tama ang pagbuo mo ng oven, maaari itong basagin at i-undo ang lahat ng iyong pagsusumikap. Kung nais mong buuin nang maayos ang oven, kailangan mong sundin ang isang plano. Ang mga plano sa brick oven ay matatagpuan sa online o binili mula sa iyong lokal na tindahan ng pagpapabuti ng bahay. Ang ilang magagaling na plano ay may kasamang:
- Forno Bravo's free brick oven plan (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Ang libreng plano ng oven ng brick oven ng Makezine (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Bumili ng mga plano sa oven mula sa EarthStone ovens (https://earthstoneovens.com/)
Hakbang 2. Isaalang-alang ang laki ng iyong oven
Ang plano na pipiliin mo ay depende sa kung magkano ang puwang na maaari mong italaga sa iyong oven. Halimbawa, kung mayroon kang isang maliit na hardin, kakailanganin mong magtayo ng isang oven na magkakasya sa loob nito. Ang iba pang mga pagsasaalang-alang ay kinabibilangan ng:
- Kung nagtatayo ka ng oven sa ilalim ng isang takip ng patio, ang oven ay dapat na sapat na maikli upang magkasya sa ilalim nito. Gayunpaman, tiyakin na ang tsimenea ay maaaring dumikit mula sa ilalim ng takip ng patio upang palabasin ang usok.
- Kung nais mong magluto ng malalaking pizza, ang sahig ng oven ay dapat na malaki rin.
- Dapat isaalang-alang ang mga limitasyon sa badyet. Kung mayroon kang isang maliit na badyet, planong magtayo ng isang mas maliit na oven.
Hakbang 3. Pumili ng isang plano ng oven ng simboryo
Ang mga oven oven ay mga hugis na brick na hugis igloo na may mga pintuang kahoy. Mayroon silang isang madali, simpleng kagandahan na maaaring magdagdag ng maraming visual na interes sa iyong likod-bahay. Bilang karagdagan, ang mga oven na ito ay magluluto nang pantay-pantay ng pagkain at maaaring maiinit sa napakataas na temperatura.
- Ang mga oven oven ay maaaring maging mahirap itayo. Ang ilang mga plano ay nagsasangkot pa rin ng paggawa ng kahoy.
- Ang mga oven na ito ay maaaring tumagal ng maraming oras upang maiinit nang maayos.
Hakbang 4. Isaalang-alang ang isang plano ng oven ng bariles
Ang mga oven ng barel ay mga oven ng brick na itinayo sa paligid ng isang malaking metal bariles. Ang mga oven na ito ay maaaring maiinit nang napakabilis at mas mahusay sa enerhiya kaysa sa ilang mga oven na simboryo. Ang uri ng oven na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga libangan na nais na maluto nang mabilis ang mga pagkain.
- Ang mga oven na ito ay karaniwang ibinebenta sa mga kit na may kasamang firebox at isang malaking metal bariles.
- Ang mga kit na ito ay karaniwang kailangang bilhin online at maaaring mamahaling ipadala.
Bahagi 2 ng 5: Pagbuo ng isang Foundation
Hakbang 1. Planuhin ang iyong pundasyon
Karamihan sa mga plano sa oven ng brick ay may kasamang mga tagubilin para sa isang kongkretong pundasyon. Dadalhin ng kongkretong base ang bigat ng oven ng brick, na pinapanatili itong antas sa loob ng maraming taon. Ang slab ng pundasyon ay dapat na hindi bababa sa kasing laki ng oven ng brick. Gayunpaman, kung gagawin mo itong mas malaki, maaari ka ring lumikha ng isang patio o upuan sa tabi ng iyong brick oven.
Kung gumawa ka ng isang mas malaking lugar ng patio, kakailanganin mo ng maraming mga materyales at ang pundasyon ay magtatagal ng mas maraming oras upang maitayo
Hakbang 2. Bumuo ng isang form sa pundasyon
Ang mga tagubilin para sa form na ito ay isasama sa plano ng brick oven. Sundin ang mga tagubilin upang lumikha ng isang form na gawa sa kahoy. Ang form na ito ay ilalagay sa lupa at pupunan ng kongkreto upang likhain ang kongkretong pundasyon.
Gumamit ng antas ng espiritu upang matiyak na ang form ay perpektong antas. Ang mas maraming antas ng form, mas maraming antas ang iyong pundasyon
Hakbang 3. Maghukay ng isang lugar para sa iyong pundasyon
Sukatin ang pundasyon para sa iyong oven sa brick, gamit ang maliliit na watawat o alikabok ng tisa upang markahan ang mga gilid. Susunod, limasin ang anumang malalaking bato o mga labi bago gumamit ng isang magbubukid upang mahukay ang dumi. Karamihan sa mga plano sa pundasyon ay hinihiling sa iyo na maghukay ng 10 pulgada (25.5 sentimetro) sa lupa. Maaaring rentahan o bilhin ang mga Tiler sa mga tindahan ng bahay at hardin. Kapag gumagamit ng isang magsasaka:
- Sundin ang mga tagubilin ng gumawa.
- Iwasan ang paghuhukay nang masyadong malalim. Halos isang pulgada bawat oras ang paghuhukay.
- Tubig ang lugar ng ilang oras bago pagbubungkal upang paluwagin ang lupa.
Hakbang 4. I-install ang form sa pundasyon
Kapag nahukay na ang butas, ilagay ang form sa pundasyon sa butas. Mahigpit na pindutin ang mga gilid upang pilitin ang mga ito sa lupa. Kung nagkakaproblema ka sa pag-install ng form form, maaaring kailanganin mong maghukay ng dumi mula sa mga gilid. Kapag na-install na ang form, punan ang dumi ng anumang walang laman na puwang kasama ang labas.
Hakbang 5. Maglatag ng isang graba
Ibuhos ang isang layer ng pea gravel o durog na bato sa iyong nahukay na butas. Patuloy na magdagdag ng graba hanggang sa ang layer ay tungkol sa 3 pulgada (7.5 sentimetros) malalim. Susunod, gumamit ng isang tamper (isang tool na may isang tuwid na hawakan at isang parisukat na plato ng metal sa ilalim) upang mahigpit na i-compact ang graba. Ang mga tamper ay maaaring rentahan o bilhin mula sa iyong lokal na paghahardin o tindahan ng pagpapabuti ng bahay.
Kung wala kang isang pakialaman, maaari mong gamitin ang iyong paa upang i-compact ang graba. Gayunpaman, hindi rin ito pipilitin
Hakbang 6. Ilatag ang wire mesh
Takpan ang graba ng isang layer ng wire mesh. Kung kinakailangan, gumamit ng malakas na mga cutter ng kawad upang pumantay o makahubog sa wire mesh. Maaari kang maglagay ng 6-mil polyethylene sheeting sa ibabaw ng graba, ngunit sa ilalim ng kawad upang ihinto ang tubig mula sa pag-upo (pagsipsip ng tubig) mula sa lupa patungo sa slab. Mas mabuti pang maglagay ng ilang Xypex (isang kemikal na nagpapatunay ng tubig) sa kongkreto habang hinahalo mo ito. Ang Xypex ay hindi mahal, at makakatulong na panatilihin ang iyong pampalakas na kawad o rebar mula sa pagwawasak. Ang kaagnasan ay sanhi ng pamamaga ng metal, sa pag-crack ng iyong slab kalaunan.
Maaaring mabili ang wire mesh sa iyong lokal na tindahan ng pagpapabuti ng bahay o online
Hakbang 7. Mag-install ng isang rebar grid
Ang pag-install ng rebar ay makakatulong na palakasin at patatagin ang kongkretong pundasyon. Sumangguni sa iyong brick oven plan upang makita kung gaano karaming rebar ang kailangan mong gamitin. Karaniwan, mai-install mo ang rebar sa mga gilid ng form ng pundasyon at gumamit ng kawad upang ikonekta ang mga magkakapatong na seksyon ng rebar.
Iniisip ng ilang tao na ang pag-install ng rebar ay hindi kinakailangan at laktawan ang hakbang na ito. Gayunpaman, nang walang rebar, ang iyong kongkretong base ay maaaring pumutok pagkatapos ng ilang taong paggamit. Karamihan sa maliliit na slab ay ibinuhos nang walang rebar, ngunit may wire mesh upang palakasin ang mga ito. Ang Rebar o wire mesh ay dapat na maitaguyod mula sa graba base gamit ang mga piraso ng bato o brick, upang ito ay ma-embed sa kongkreto
Hakbang 8. Ibuhos ang ilang kongkreto
Paghaluin ang isang pangkat ng kongkreto (pagdaragdag ng inirekumendang halaga ng Xypex) at ibuhos ito sa iyong form ng pundasyon, ganap na isubsob ang rebar grid, na dapat na hawakan mula sa gravel base ng mga piraso ng brick o bato, hindi kahoy. Kapag ang form ay ganap na napunan, gumamit ng isang tuwid na piraso ng kahoy, tulad ng isang 2x4, upang maibaba ang tuktok (ito ay tinatawag na "screeding".) Hayaan ang slab na gumaling ng ilang araw bago magpatuloy na itayo ang iyong brick oven.
- Ang halaga ng kongkretong kailangan mo ay mag-iiba batay sa laki ng iyong pundasyon. Sumangguni sa iyong brick oven plan para sa karagdagang impormasyon.
- Ang mga panghalo at iba pang kongkretong kagamitan sa pagbuhos ay maaaring rentahan sa iyong lokal na tindahan ng pagpapabuti ng bahay.
Bahagi 3 ng 5: Paggamit ng Plano
Hakbang 1. Saktong sundin ang iyong plano
Madaling magkamali kapag nagtatayo ng brick oven. Ang mga pagkakamali na ito ay maaaring humantong sa pag-crack, pagbagsak, o masamang pagkakabukod. Kung susundin mo ang iyong plano, maiiwasan mong gumawa ng mga pagkakamaling ito. Labanan ang pagnanasa na gupitin ang mga sulok o pagbutihin. Kung gagawin mo ito, maaari mong i-undo ang lahat ng iyong pagsusumikap.
Hakbang 2. Maunawaan ang pangunahing mga diskarte sa paggawa ng kahoy
Maaaring hilingin sa iyo ng iyong plano na magtayo ng mga template ng kahoy. Kung gayon, kakailanganin mong malaman kung paano gamitin ang pangunahing mga tool sa paggawa ng kahoy. Ang ilang pangunahing mga tool ay may kasamang:
- Isang pabilog na lagari, upang putulin ang mga tuwid na piraso ng kahoy
- Isang lagari, para sa pagputol ng mga hugis sa kahoy
- Isang drill ng kuryente, upang himukin ang mga turnilyo sa mga piraso ng kahoy
- Isang antas
Hakbang 3. Gamitin ang tamang uri ng brick
Hihiling ng iyong plano ang maraming iba't ibang mga uri ng brick. Maaaring nakakaakit na balewalain ang kanilang mga rekomendasyon at gamitin ang pinakamura o pinaka madaling magagamit na mga brick. Gayunpaman, ang bawat uri ng brick ay may mahalagang pagpapaandar na magpapahaba sa buhay ng iyong oven. Halimbawa:
- Ginagamit ang mga firebrick upang mai-linya ang loob ng oven. Ang mga brick na ito ay labanan ang pagguho sanhi ng init at makatiis ng mataas na temperatura.
- Karaniwang ginagamit ang mga pulang ladrilyo na brick sa labas ng oven. Ang mga brick na ito ay tumutulong sa insulate ng mga firebrick at medyo lumalaban din sa init.
- Ang iba pang mga uri ng brick, tulad ng mga konkretong bloke, ay maaaring magamit para sa base ng oven. Napili ito para sa kanilang tibay at katatagan.
Hakbang 4. Gamitin ang wastong mortar
Karaniwan, kapag bumuo ka ng isang istraktura mula sa brick, gumamit ka ng isang kongkretong timpla upang magkasama ang mga brick. Gayunpaman, kung gagamitin mo ito upang ikonekta ang mga brick sa iyong oven, ang kongkreto ay maaaring maging sanhi ng mga brick na masira habang lumalawak ito mula sa init. Sa halip, gumamit ng isang halo ng luad at buhangin upang isemento ang iyong mga brick. Ang timpla na ito ay lalawak at magkakontrata sa parehong rate ng mga brick.
- Sundin ang mga ratio sa iyong brick oven plan. Karaniwan, hihilingin sa iyo ng plano na ihalo ang anim na bahagi ng luwad sa apat na bahagi ng buhangin.
- Para sa payo sa bricklaying, makipag-usap sa isang kinatawan mula sa iyong lokal na tindahan ng pagpapabuti ng bahay. Maaari ka nilang idirekta patungo sa wastong mga tool at kagamitan.
Bahagi 4 ng 5: Pagbubuo ng Brick Oven
Hakbang 1. Bumuo ng oven stand
Gumamit ng mga konkretong bloke upang lumikha ng isang stand para sa iyong oven. Itabi ang unang layer sa isang parisukat na hugis na may isang pambungad sa harap. Gumamit ng isang antas upang matiyak na pantay ang layer. Magpatuloy sa pagtula ng mga kongkretong brick hanggang sa taas ng baywang ang taas.
- Kapag na-stack na ang mga kongkretong bloke, punan ang bawat iba pang mga core ng kongkreto upang semento ang lahat nang magkasama.
- Ang puwang sa loob ng oven stand ay maaaring magamit upang mag-imbak ng panggatong.
Hakbang 2. Bumuo ng isang apuyan
Lumikha ng isang kahoy na kongkretong form sa hugis ng iyong apuyan. Susunod, ilagay ang kahoy na form sa oven stand at punan ito ng kongkreto. Gumamit ng isang mahaba, tuwid na piraso ng kahoy upang maibaba ang kongkreto at hayaang matuyo ito ng ilang araw.
Mag-install ng isang rebar grid sa kahoy na form bago ibuhos ang kongkreto para sa karagdagang suporta
Hakbang 3. Linyain ang apuyan ng mga firebrick
Magtakda ng isang layer ng mga firebrick gamit ang inilaan na hugis ng oven bilang isang gabay. Ikonekta ang mga ito sa isang manipis na i-paste na gawa sa isang bahagi ng buhangin at isang bahagi ng apoy na luwad. Magdagdag ng tubig hanggang sa ang halo ay naging isang makapal na slurry.
Iwasan ang tukso na gumamit ng mortar upang ikonekta ang mga firebrick. Ang mortar ay hindi lalawak at makakontrata sa mga brick at sa paglaon ay masisira ang mga ito
Hakbang 4. Lumikha ng oven dome
Ilatag ang mga firebrick sa isang pabilog na hugis upang likhain ang mga dingding ng oven. Habang nagtatayo ka, dahan-dahang anggulo ang mga layer papasok upang lumikha ng isang hugis ng simboryo. Maaaring kailanganin mong i-cut ang mga brick sa mas maliliit na piraso gamit ang isang tile saw.
- Hayaang matuyo ang buhangin at luad sa bawat layer bago magpatuloy.
- Iwanan ang isang puwang na bukas malapit sa likuran ng simboryo. Papayagan nitong lumabas ang usok sa isang tsimenea.
Hakbang 5. Bumuo ng isang tsimenea
Palibutan ang pagbubukas sa likod ng simboryo na may isang layer ng mga firebrick. I-stack ang mga brick sa isang parisukat na hugis upang lumikha ng isang matangkad na tsimenea. Ang usok sa loob ng oven ay lalabas sa labas ng puwang sa likuran at ang tsimenea ay ididirekta ito sa hangin.
Maaari ka ring lumikha ng isang base ng tsimenea gamit ang mga firebrick at pagkatapos ay bumili ng isang mataas, metal chimney flute. Ikabit ang plawta gamit ang lusong
Hakbang 6. Lumikha ng pasukan sa oven
Gumamit ng mga pulang brick na luwad upang lumikha ng isang pasukan sa oven. Dito ka magdaragdag ng kahoy na panggatong at magsingit ng pagkain. Ayon sa kaugalian, ang mga pasukan ng oven ng brick ay itinayo sa isang hugis ng arko. Gayunpaman, maaari ka ring gumawa ng isang parisukat na hugis na pasukan kung nais mo.
- Gumamit ng lusong upang ikonekta ang mga pulang brick na luwad.
- Maaari kang lumikha ng isang pintuan ng oven sa labas ng kahoy o gumamit lamang ng mga maluwag na brick upang mai-block ito kung kinakailangan. Tandaan na ang pagsasara ng iyong apoy habang ginagamit ay mawawalan ng oxygen at magpapalamig sa oven, o mapatay din ito.
Hakbang 7. Takpan ang oven ng pagkakabukod
Takpan ang buong hurno ng isang makapal na layer ng vermikulit na batay sa pagkakabukod na kongkreto. Hayaang matuyo ang kongkreto pagkakabukod ayon sa mga tagubilin ng tagagawa. Kapag ito ay tuyo, magdagdag ng isang layer ng mga pulang ladrilyo na brick sa paligid ng oven upang bigyan ito ng isang tradisyonal na hitsura.
Bahagi 5 ng 5: Paggamit ng Oven
Hakbang 1. Suriin ang iyong plano sa oven ng brick
Sasabihin sa iyo ng iyong plano sa oven kung saan at paano bumuo ng apoy sa loob ng iyong brick oven. Tiyaking nauunawaan mo nang lubusan ang proseso bago mo subukang bumuo ng sunog. Kung susubukan mong magluto nang hindi binabasa ang mga tagubilin, maaari mong sunugin o undercook ang iyong pagkain.
Hakbang 2. Bumili ng isang infrared thermometer
Ang iba't ibang mga pagkain ay nangangailangan ng iba't ibang mga temperatura sa pagluluto. Maaaring sabihin ng mga eksperto sa batikong oven ng brick kung anong temperatura ang isang oven sa pamamagitan ng pagtingin dito. Gayunpaman, kung wala kang karanasan, kailangan mong bumili ng isang infrared thermometer. Ang tool na ito ay maaaring maging pricy, ngunit ito ay isang mahalagang pamumuhunan sa iyong karanasan sa pagluluto.
Sundin ang mga tagubilin ng tagagawa kapag gumagamit ng isang infrared thermometer
Hakbang 3. Magluto ng mga pizza
Gumawa ng mga masasarap na pizza sa iyong brick oven gamit ang Fire-in-the-Oven na pamamaraan. Una, bumuo ng isang malaking apoy sa iyong brick oven. Hayaang bumuo ang apoy hanggang sa dilaan ng apoy ang tuktok ng oven. Susunod, itulak ang apoy sa likod ng oven upang malinis ang isang puwang para sa iyong pizza. Direktang itabi ang iyong pizza sa ladrilyo at lutuin ito gamit ang oven na bukas para sa 1 hanggang 3 minuto.
- Ang oven ay kailangang 650 hanggang 700 degrees Fahrenheit (343-371 degrees Celsius) upang maayos na magluto ng pizza.
- Maaaring kailanganin mong magdagdag ng mas maraming kahoy tuwing 15-20 minuto upang mapanatili ang apoy.
Hakbang 4. Gumawa ng inihaw na magdamag
Magdagdag ng kahoy sa iyong oven at lumikha ng isang malaki, mabagal na apoy. Kapag ang oven ay umabot sa 500 degree Fahrenheit (260 degrees Celsius,) ang iyong oven ay handa na para sa isang inihaw. Una, maingat na ilabas ang mga uling sa lupa, pinatay ang apoy. Susunod, ilagay ang inihaw sa oven at isara ang pinto. Ang natitirang init mula sa apoy ay dahan-dahang lutuin ang litson magdamag.
- Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na gumagana sa mas malalaking pagbawas ng karne.
- Ang inihaw ay dapat na nasa isang kawali at balot ng foil.
Hakbang 5. Maghurno ng maginoo na pinggan
Maaari mong gamitin ang iyong oven upang maghurno sa temperatura na mas mababa sa 500 degree Fahrenheit (260 degrees Celsius.) Una, bumuo ng apoy sa iyong oven. Kapag naabot na ang tamang temperatura, tikutin ang mga uling upang patayin ang apoy. Ilagay ang iyong pinggan sa oven at isara ang pinto. Ang natitirang init sa oven ay magluluto ng pagkain.
