Ang mga sprouts ng bean ay malutong, masarap, at masustansya, at lumaki ang mga ito sa pamamagitan ng pagtubo ng mga legume, tulad ng soybeans at mung beans. Karamihan sa mga grocery store ay nagdadala ng mga sprouts, na madalas gamitin sa mga sandwich, salad, paghalo ng mga fries, sopas, at iba pang mga pinggan. Ngunit madali mong mapapalago ang mga sprouts ng bean sa bahay, at ang kailangan mo lamang ay ang ilang mga simpleng tool at ilang pinatuyong beans. Maaari mo talagang i-usbong ang iba't ibang mga beans, gisantes, buto, at mga halaman, at ang bilis ng kamay ay banlawan at maubos ang mga beans nang maraming beses sa isang araw upang mapanatili silang mamasa-masa habang tumutubo sila.
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghuhugas at Pagbabad ng mga Bean
Hakbang 1. Isteriliser ang iyong garapon
Ang mga garapon ng Mason ay mainam para sa sprouting, ngunit maaari mong gamitin ang anumang malapad na bibig na baso o plastik na garapon. Hugasan nang mabuti ang garapon sa mainit, may sabon na tubig upang alisin ang dumi, alikabok, at anumang mga pathogens o maliit na butil na maaaring nagtatago sa lalagyan. Patuyuin ang garapon gamit ang malinis na tuwalya at itabi.
- Ang lumalaking sprouts ay maaari ring humantong sa paglaki ng mga hindi nais na bakterya at fungi, na ang dahilan kung bakit mahalagang gumamit ng isterilisadong kagamitan.
- Palaging hugasan ang iyong mga kamay bago hawakan ang beans na nais mong sprout.
Hakbang 2. Banlawan ang mga beans
Sukatin ang tungkol sa ½ hanggang ⅔ tasa (100 hanggang 133 g) ng beans at ilipat ang mga ito sa isang malinis na mangkok. Takpan ang mga beans ng sariwang tubig, at gamitin ang iyong mga kamay upang palikutin ang mga beans sa paligid. Ilipat ang beans sa isang colander upang maubos ang tubig, at banlawan ang mga ito hanggang sa lumilinaw ang tubig. Maaari mong gamitin ang halos anumang buo at pinatuyong bean, legume, o binhi para sa sprouting, kasama na
- Chickpeas
- Alfalfa
- Adzuki beans
- Mung beans
- Lentil
- Mga binhi ng mirasol
- Quinoa
Hakbang 3. Takpan ang mga beans ng sariwang tubig
Ilipat ang beans sa nalinis na garapon. Punan ang garapon sa natitirang paraan ng malinis na tubig sa temperatura ng kuwarto. Ilagay ang cheesecloth o isang malinis na tuwalya sa ibabaw ng bibig ng garapon, at i-secure ito sa lugar na may nababanat. Papayagan nito ang daloy ng hangin at maiwasang lumutang sa garapon ang mga dumi at maliit na butil.
Para sa mga beans o beans, punan ang garapon ng isang-kapat ng paraan ng bean na iyong pinili. Para sa mga binhi tulad ng alfalfa, gumamit ng halos 2 kutsarang (4 g) ng mga binhi bawat garapon ng mason. Bibigyan nito ang mga sprouts ng maraming espasyo upang lumaki at payagan ang hangin na umikot sa pagitan ng mga sprouts
Hakbang 4. Iwanan ang mga beans upang magbabad magdamag
Itabi ang garapon sa counter at hayaang magbabad ang mga beans nang maraming oras. Ang mga napakaliit na butil tulad ng quinoa ay kailangang ibabad nang halos tatlong oras. Ang mga medium na legume tulad ng lentil ay kailangang magbabad lamang ng halos walong oras. Ang mga mas malalaking beans tulad ng kidney beans at chickpeas ay dapat magbabad sa loob ng 12 oras.
Habang nagbabad ang bean, sumisipsip sila ng tubig at lalago sa laki, at sisimulan nito ang proseso ng pagtubo
Bahagi 2 ng 3: Sprouting the Beans
Hakbang 1. Patuyuin at banlawan ang mga beans
Kapag ang beans ay may sapat na oras upang magbabad at dumoble ang laki, alisin ang cheesecloth at alisan ng tubig. Takpan ang beans ng sariwang tubig at paikutin ito nang malumanay upang hugasan sila. Alisan ng tubig ang tubig at ibalik ang cheesecloth sa bibig ng garapon.
Hakbang 2. Tip sa garapon ng mason
Habang lumalaki ang mga sprouts, nais mong panatilihin ang garapon sa isang anggulo na 45-degree na nakaharap sa bibig ang garapon. Papayagan nitong mag-alisan ng labis na kahalumigmigan at umikot ang hangin. Maaaring kailanganin mong itaguyod ang garapon laban sa isang bagay upang panatilihin ito sa tamang anggulo, o iimbak ito sa isang paglamig ng kawad o pinggan ng pinggan.
Habang ang mga beans ay dapat manatili mamasa-masa upang tumubo, hindi mo nais ang anumang labis na tubig sa garapon, dahil maaaring humantong ito sa pag-unlad ng amag at bakterya
Hakbang 3. Itago ang garapon sa isang may kulay na lokasyon
Ilagay ang garapon na puno ng beans sa isang lugar na temperatura ng kuwarto at malayo sa direktang sikat ng araw. Hindi mo kailangang itago ang mga beans sa dilim, ngunit ilayo ang mga ito sa araw, kung hindi man ay maaari silang magsimulang magluto.
Hakbang 4. Banlawan ang mga sprout kahit dalawang beses araw-araw
Habang lumalaki ang mga sprouts, mahalagang banlawan ang mga ito nang regular upang mapanatili ang mga pathogens at panatilihing mamasa-masa ang mga sprout. Alisin ang cheesecloth, takpan ang mga sprouts ng malinis na tubig, alisan ng tubig ang mga sprouts, at takpan muli ang bibig ng cheesecloth. Ikiling ang garapon at ibalik ang mga sprout sa kanilang lumalaking lokasyon.
Maaari mong banlawan ang mga sprout nang madalas hangga't gusto mo, ngunit tiyaking gawin ito tuwing walo hanggang 12 oras na hindi bababa sa, o habang ang mga beans ay natuyo
Hakbang 5. Hayaang lumaki ang mga sprouts ng maraming araw hanggang sa maabot nila ang nais na haba
Ang iba't ibang mga beans at legume ay mangangailangan ng iba't ibang mga oras ng sprouting, ngunit ang mga sprouts ay magiging handa sa dalawa hanggang anim na araw. Maaari mong kainin ang mga sprout sa sandaling maabot nila ang parehong haba ng orihinal na bean. Maaari mo ring ipagpatuloy ang pagpapaalam sa mga sprouts na lumaki ng hanggang sa lima o anim na araw, hanggang sa maabot nila ang ilang pulgada (maraming sentimo) ang haba.
Hakbang 6. Banlawan ang mga sprout bago kumain
Kapag naabot ng mga sprouts ang nais na haba, alisin ang cheesecloth at ilipat ang mga sprouts sa isang colander. Hugasan ang mga ito ng malinis na tubig, at iwanan silang tumulo nang ilang minuto, o patayin sila ng malinis na tuwalya.
Hakbang 7. Masiyahan sa iyong mga sprout at itago ang mga natira sa ref
Mayroong maraming mga paraan na maaari mong kainin ang iyong mga sprouts, kabilang ang pagluluto sa kanila o pagkain ng hilaw. Ang mga sprouts ay gumagawa din ng masarap na meryenda sa kanilang sarili. Balutin ang mga natirang sprout sa isang piraso ng malinis na tuwalya ng papel at ilipat ang mga ito sa isang freezer bag o lalagyan ng airtight.
Ang mga sprouts ay mananatili sa ref ng dalawa hanggang tatlong araw
Bahagi 3 ng 3: Paggamit ng Fresh Sprouts
Hakbang 1. Tangkilikin ang mga ito raw sa mga salad
Ang mga sprout ay masarap at naka-pack na may mga nutrisyon, at maraming mga tao ang nasisiyahan sa kanila na hilaw. Maaari kang kumain ng kaunting mga sprouts sa kanilang sarili, o maaari mong itapon ang mga ito sa iyong mga paboritong salad. Ang mga salad na maayos sa mga sprouts ay kinabibilangan ng:
- Garden salad
- Cobb salad
- Bean salad
Hakbang 2. Kainin sila sa isang sandwich
Ang mga keso, gulay, at karne ng sandwich ay maaaring makinabang mula sa isang layer ng mga sariwang sprouts. Ang ilang mga sprouts, tulad ng alfalfa at broccoli, ay partikular na popular sa mga sandwich. Para sa isang simpleng sandwich o balutan ng mga sprouts, subukan:
- Mustasa
- Keso
- Litsugas
- Kamatis
- Sprouts
- Abukado
Hakbang 3. Steam ang mga ito
Ang steaming sprouts at iba pang mga gulay ay isang mahusay na paraan upang lutuin ang mga ito, dahil pinapanatili ng steaming ang maraming mga nutrisyon. Ang mga mas maliit na sprout tulad ng lentil ay lutuin sa loob ng limang minuto, at ang mas malalaki tulad ng mga chickpeas ay mangangailangan ng halos 15 minuto.
Iwasang magluto ng alfalfa, dahil maaari itong maging malambot
Hakbang 4. Idagdag ang mga ito upang pukawin ang mga fries
Ang isa pang paraan upang magluto ng sprouts ay paghalo ng pagprito, at maaari kang magdagdag ng mga sprouts sa gulay, karne, o iprito ng isda. Upang mapanatili ang mga sustansya at pagkakayari ng mga sprouts, idagdag ang mga ito sa paghalo sa huling lima hanggang 10 minuto ng pagluluto.
Hakbang 5. Gumawa ng isang sprouted bean burger
Ang mga bean burger ay isang masarap na alternatibong vegetarian sa mga meat burger, at maaari mong gamitin ang anumang uri ng sprouted bean upang gawin ito. Ang mga tanyag na sprout para sa paggawa ng mga burger na ito ay kinabibilangan ng:
- Pula at itim na beans
- Quinoa
- Lentil
- Chickpeas
