Matapos mong itanim at itanim ang mais sa iyong hardin, ang susunod na hakbang ay pag-aani. Ang pag-aani ng mais ay mabilis at simple pagkatapos mong mapansin ang mga tassel nito ay nagiging kayumanggi at mga butil ng mais ay hinog. Piliin at husk ang iyong mais gamit ang wastong pamamaraan, pagkatapos ay itago ang iyong mais sa pamamagitan ng pagyeyelo, pag-canning, o pagpapatuyo nito. Kapag naani mo na ang iyong mais, magkakaroon ka ng maraming magagamit para sa pagluluto sa hurno o dekorasyon!
Mga hakbang
Paraan 1 ng 2: Pag-aani ng Matamis na Mais
Hakbang 1. Pag-aani ng matamis na mais 60-80 araw pagkatapos itanim ito
Sa average, ang matamis na mais ay tumatagal ng 60-80 araw upang matanda. Gumawa ng isang tala sa iyong kalendaryo upang suriin ang mga karatula sa pag-aani sa paligid ng 60 araw pagkatapos ng pagtatanim.
Mabilis na ani ng mais sa mainit na panahon, lalo na ang temperatura na higit sa 90 ° F (32 ° C)
Hakbang 2. Pag-ani ng mais kapag kulay kayumanggi ang mga tassel
Ang tassel ng mais ay ang stem na naglalabas ng polen sa mga tuktok ng mga halaman ng mais. Sa pagkahinog ng iyong mais, ang mga tassel nito ay dapat na maging berde hanggang kayumanggi. Iwasan ang pag-aani ng mais hanggang sa ganap na nawala ang berdeng kulay ng mga tassels.
Ang mga tassel ay dapat na kulay kayumanggi mga 3 linggo pagkatapos ng mga bulaklak ng halaman
Hakbang 3. Pigain ang mga matamis na butil ng mais upang suriin para sa isang gatas na likido
Hilahin ang seda ng mais at pisilin ang isang kernel sa pagitan ng iyong daliri at hinlalaki. Kung ang kernel ay naglabas ng isang gatas na likido, ang iyong halaman ay handa na para sa pag-aani.
Kung ang iyong mga butil ng mais ay hindi mature, sila ay matatag at hindi magpapalabas ng isang gatas na likido. Kung iyon ang kaso, pakinisin ang sutla at husk pabalik sa hindi hinog na mga kernels. Ang iyong mais ay babasahin pa rin nang walang mga problema
Hakbang 4. I-twist ang bawat tainga ng mais mula sa tangkay nito
Hawakan ang tangkay sa iyong hindi nangingibabaw na kamay upang maitaguyod ito habang nag-aani. Gamit ang iyong nangingibabaw na kamay, kumuha ng isang tainga ng mais at iikot ito sa gilid. Hilahin ang tainga at yank ng husto, pagkatapos ay ilagay ang iyong bagong-kinuha na mais sa isang timba o tumpok.
Ang paghila sa cornstalk nang walang pag-ikot ay maaaring pumatay sa halaman
Hakbang 5. Maghanda kaagad ng matamis na mais upang maiwasan ang pagkasira ng lasa
Kapag naiwan sa mga kondisyon sa temperatura ng silid sa loob ng 24 na oras, ang matamis na mais ay nawalan ng 50% ng asukal. Mag-imbak o maghanda ng matamis na mais sa parehong araw na pinili mo ito para sa mas sariwang lasa.
Maaari kang mag-imbak ng matamis na mais sa ref para sa 2-4 araw sa pamamagitan ng pambalot na hindi nabuksan na husks sa mamasa-masa na mga tuwalya ng papel
Hakbang 6. Tanggalin ang husk ng mais at seda
Hugot sa husk ay umalis nang paisa-isa hanggang sa ganap mong mailantad ang maliliit na buhok na seda na sumasakop sa mga butil. Alisin ang sutla ng isang buhok nang paisa-isa o gumamit ng isang lumang sipilyo ng ngipin upang kuskusin ang mga ito.
- Ang pag-microwve ng mais ay maaaring gawing mas madaling husk. Itakda ang lakas ng microwave sa mataas at painitin ang hindi naipaskil na mais sa loob ng 2 minuto.
- Ilagay ang sutla at husks sa isang malaking lalagyan o basurahan upang mas madali ang paglilinis.
Hakbang 7. I-freeze ang matamis na mais upang mapanatili ito sa loob ng 6-8 na buwan
Blanch ang iyong mais sa kumukulong tubig, at pagkatapos ay ilagay ang iyong mga cobs ng mais sa isang lalagyan na hindi mapapasukan at itago ito sa freezer. I-freeze ang iyong mais hanggang sa 6-8 na buwan upang magkaroon ng sariwang pagtikim ng mais kahit na ang panahon.
Maaari mo ring i-cut ang mga kernel mula sa cob gamit ang isang kutsilyo bago magyeyelo para sa compact storage
Hakbang 8. Maaari bang matamis na mais upang mapanatili ito hanggang sa 5 taon
Kung hindi mo planuhin ang pagluluto ng iyong mais 2-4 araw pagkatapos ng pag-aani, palitan ang iyong mais at alisin ang mga kernels gamit ang isang matalim na kutsilyo. Itabi ang mga kernel sa isang garapon at ilagay ito sa isang pressure canner upang mai-seal ang garapon.
Ang naka-kahong mais ay mas mahaba kaysa sa nagyeyelong mais sa loob ng 3-5 taon
Hakbang 9. Magluto ng matamis na mais bilang isang ulam kung nais mong kainin ito kaagad
Ang matamis na mais ay gumagawa ng isang malusog, masarap na bahagi para sa karamihan ng mga pagkain. Maaari kang magluto ng sariwa o napanatili na mais sa pamamagitan ng kumukulo, microwaving, pagluluto sa hurno, pag-ihaw, o pag-steaming nito.
Kung hindi mo nais na itabi ang iyong matamis na mais, lutuin ito kaagad pagkatapos ng pag-aani
Paraan 2 ng 2: Pag-aani ng Flint Corn o Popcorn
Hakbang 1. Plano na anihin ang flint corn 80-100 araw pagkatapos itanim ito
Hindi tulad ng matamis na mais, ang flint corn ay tumatagal sa pagitan ng 80-100 araw upang mag-ani. Matapos ang 80 araw na lumipas mula nang itanim, suriin ang iyong flint mais araw-araw para sa mga palatandaan ng kapanahunan.
Mas mabilis ang ani ng mais sa temperatura na higit sa 90 ° F (32 ° C). Kung nakatira ka sa isang mainit na klima, ang iyong flint mais ay magiging matanda malapit sa 80 araw
Hakbang 2. Suriin ang mga tassel ng mais para sa isang kayumanggi kulay
Ang mga tassel ng mais ay ang mga tangkay na naglalabas ng polen sa mga tuktok ng halaman. Sa pagkahinog ng iyong mais, ang mga tassel nito ay dapat magbago ng mga kulay mula berde hanggang kayumanggi. Maghintay hanggang ang berdeng kulay ng tassels ay nawala nang tuluyan upang anihin ang iyong mais.
Ang mga tassel ng mais, sa average, ay kayumanggi sa paligid ng 3 linggo pagkatapos ng mga bulaklak ng halaman
Hakbang 3. Maghintay hanggang sa ang mga flint corn kernels ay matatag
Ang flint corn at popcorn kernels ay dapat na tuyo at matatag. Pindutin ang isang kernel ng mais sa pagitan ng iyong daliri at hinlalaki at, kung ito ay tumigas, piliin ito hangga't ang mga tassel ay kayumanggi at 80 araw na ang lumipas mula nang itanim.
Kung ang mga butil ng mais ay hindi masyadong nagmaman, pakinisin ang sutla at husk
Hakbang 4. Hilahin ang mais mula sa tangkay nito
Hawakan ang tangkay sa iyong di-nangingibabaw na kamay upang maitaguyod ito at, sa iyong nangingibabaw na kamay, iikot ang tainga isang beses sa gilid. Hilahin ang tainga pababa at iwaksi ito mula sa tangkay, ilagay ang iyong bagong-kinuha na mais sa isang timba o tumpok.
Ang paghila sa cornstalk nang walang pag-ikot ay maaaring pumatay sa halaman
Hakbang 5. Mag-hang flint at popcorn cobs hanggang matuyo sa loob ng 2-3 linggo
Maghanap ng isang walang laman na puwang sa panloob, tulad ng isang garahe o imbakan, upang maiimbak ang iyong mais. Itali ang isang haba ng twine sa paligid ng bawat cob ng mais at i-hang ang mga ito mula sa kisame o rafters. Hayaan silang mag-hang ng halos 2-3 linggo, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang tuyong lalagyan tulad ng isang timba o isang basurahan.
Hakbang 6. Grind flint mais o gamitin ito bilang feed ng hayop
Kung mayroon kang isang mill mill o isang high-powered blender, maaari mong gamitin ang iyong flint corn para sa cornmeal. Kung hindi man, ang flint mais ay maaaring gumawa ng isang murang feed para sa hayop.
- Ang Cornmeal ay isang malusog, pagpuno ng harina na maaari mong gamitin para sa tinapay na mais, polenta, tamales, at iba pang mga pinggan.
- Maaari mo ring gamitin ang flint mais bilang isang dekorasyon ng taglagas.
Hakbang 7. Kuskusin ang mga kernel ng popcorn at iimbak ang mga ito
Matapos matuyo ang iyong popcorn cob, hilahin ang mga kernels gamit ang iyong kamay o putulin ito ng isang kutsilyo. Itabi ang mga ito sa isang tuyong, lalagyan ng airtight hanggang handa ka na magluto kasama nila.
Bagaman ang popcorn ay isang uri ng flint corn, ito lamang ang pagkakaiba-iba ng mais na pops kapag pinainit mo ito. Huwag subukang gumawa ng popcorn mula sa iba pang mga pagkakaiba-iba
Hakbang 8. Pag-init ng mga kernel ng popcorn upang lutuin ang mga ito
Nakasalalay sa iyong mga kagustuhan, maaari mong i-microwave ang popcorn o i-init ito sa itaas ng kalan. Panatilihin ang mga kernels sa ilalim ng patuloy na pag-init hanggang sa sila ay mag-ilaw, malambot na pop na mais.
Hakbang 9. Grind popcorn sa cornmeal bilang isang kahalili sa popping
Tulad ng iba pang mga varietong mais na mais, maaari mong gilingin ang popcorn sa pagkain ng mais. Kung nais mong gumamit ng popcorn para sa pagluluto sa hurno, gilingin ito gamit ang isang high-powered blender o isang mill mill.
Maaari mo ring gamitin ang popcorn bilang feed ng hayop, kung gusto mo
Mga Tip
- Ang iyong mga halaman sa mais ay maaaring hindi maging mature lahat nang sabay-sabay. Isa-isa suriin ang bawat halaman at anihin ang mga ito sa kanilang pagkahinog.
- Kung nagustuhan mo kung paano naging ang iyong ani, panatilihin ang 10% ng iyong mga binhi para sa panahon ng pagtatanim sa susunod na taon. Piliin ang mga binhi mula sa isang tainga ng mais at itabi ito sa isang airtight bag. Itago ang bag sa isang madilim, tuyong lugar ng pag-iimbak hanggang sa susunod na panahon ng pagtatanim.
- Ang bawat tangkay ng mais ay dapat magbigay ng 1-2 tainga ng mais, depende sa pagkakaiba-iba at sukat ng halaman.
