Ang ligaw na bawang ay isang masaganang halaman sa tagsibol. Ang buong halaman ay maaaring magamit bilang isang halaman o palamuti. Tukuyin ang ligaw na bawang sa pamamagitan ng mga puting bulaklak na kumpol, tangkay ng bungkos, at natatanging bawang at amoy na chive. Gupitin ang mga bahagi ng halaman na gusto mo at malagyan itong malagyan sa isang basket o iba pang lalagyan. Sa bahay, hugasan ang bawang sa malamig na tubig at tangkilikin itong sariwa o iimbak ito para magamit sa paglaon.
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagkilala sa Wild Garlic
Hakbang 1. Maghanap ng mga makulimlim, mamasa-masa na mga lugar
Lumalaki ang ligaw na bawang sa tagsibol sa paligid ng mga lugar na bahagyang lilim. Mas gusto din ng halaman ang mamasa-masang lupa, kaya't sundin ang agos ng tubig. Kasama sa mga karaniwang lokasyon ang mga kakahuyan, tabing ilog, at mga daanan ng bansa.
Hakbang 2. Maghanap ng mga kumpol ng mga puting bulaklak
Ang ligaw na bawang ay magkakaroon ng isang kumpol ng mga bulaklak sa dulo ng isang solong tangkay. Ang mga bulaklak ay mukhang puting mga bituin na may anim na talulot bawat isa. Ang Lily ng lambak ay pinakamalapit sa hitsura ng ligaw na bawang, ngunit maaaring makilala sa pamamagitan ng maingat na pagmamasid. Ang mga bulaklak ng liryo ng lambak ay hugis kampanilya at nahuhulog pababa mula sa tangkay.
Lily ng lambak ay lason, kaya maglaan ng oras habang aani upang matiyak na pipiliin mo ang tamang halaman
Hakbang 3. Suriin ang mga dahon na mababa sa mga stem bunches
Ang ligaw na bawang ay may mga kumpol ng mga tangkay na lumalabas sa lupa. Ang mga tangkay ay berde at puti. Ang mga dahon ay lumalaki malapit sa lupa at mahaba, patag, at may isang solong ugat sa gitna. Ang mga dahon ay lumalaki isa sa bawat tangkay.
Ang Lily ng lambak ay may isang tangkay na kulay berde at lila na may dalawa o tatlong dahon
Hakbang 4. Suriin upang makita kung nakakaamoy ka ng ligaw na bawang
Kapag malapit ka sa ilang ligaw na bawang, marahil ay makakakita ka ng isang bawang at chive na amoy. Maaari kang mag-double check sa pamamagitan ng pagkuha at paghuhugas ng dahon ng bawang sa pagitan ng iyong mga daliri. Ilalabas nito ang parehong amoy.
Ang Lily ng lambak at iba pang mga halaman ay hindi magkakaroon ng amoy na ito at maaaring sa halip ay amoy matamis
Bahagi 2 ng 3: Pagputol ng Halaman
Hakbang 1. Pumili ng malalaki at malusog na dahon
Ang mga dahon ay malapit sa lupa. Piliin o putulin ang katamtamang laki at malalaki na mukhang buo at berde. Iwanan ang maliliit na dahon upang mapunan ang halaman.
Maaaring magamit ang buong halaman, ngunit ang mga bombilya sa ilalim ng lupa ay may posibilidad na maging maliit. Ang pag-aalis ng bombilya ay dapat gawin lamang kung mayroon kang pahintulot sa may-ari ng lupa o hindi bale alisin ang iyong sariling halaman
Hakbang 2. Putulin ang mga malambot na tangkay
Subukang gupitin ang mga tangkay malapit sa lupa gamit ang isang kutsilyo o gunting. Kung nahihirapan kang alisin ang mga ito, mahihirapan din silang kumain maliban kung luto nang mahabang panahon.
Hakbang 3. Pag-aani ng mga bulaklak
Maaaring gamitin ang hindi nabuksan na mga bulaklak, ngunit ang mga bulaklak na namulaklak ay may mas malakas pang lasa kaysa sa mga dahon. I-pluck ang mga ito o i-snip ang mga ito gamit ang gunting. Sa pagdaan ng tagsibol, ang mga bulaklak ay nagiging mga buto ng binhi na mayroon ding malakas na lasa at maaaring kainin.
Hakbang 4. Itabi ang mga picking sa isang basket
Ang mga paggupit ng ligaw na bawang ay maselan at nag-iiwan ng matapang na amoy kapag napinsala. Habang maipapaloob mo ang mga ito sa isang dyaket, mas mahusay na bigyan sila ng puwang. Linya ang mga ito sa iyong basket at huwag pindutin ang pababa.
Maaari mo ring ilagay ang mga clipping sa isang plastic bag o bote ng tubig. Panatilihin ang mga ito ng maluwag na naka-pack na at huwag squish ang mga ito
Bahagi 3 ng 3: Pag-iimbak ng Mga Pag-clip
Hakbang 1. Hugasan ang mga pinagputulan sa malamig na tubig
Iling ang mga bulaklak upang matanggal ang mga insekto. Hindi bababa sa, hugasan ang halaman sa ilalim ng malamig, umaagos na tubig. Maaari mong punan ang isang mangkok ng malamig na tubig at isubsob ang mga pinagputulan sa loob ng limang minuto upang maihanda ang mga ito para sa pagpapalamig.
Hakbang 2. Seal at palamigin ang mga natira
Anumang hindi mo gagamitin kaagad ay maaaring maimbak ng halos isang linggo. Maaari mong balutin muna ang mga hugasan na clipping sa isang mamasa-masa na tuwalya ng papel upang matulungan silang manatiling napanatili. Ilagay ang mga ito sa mga selyadong plastic bag o mga sakop na lalagyan.
Hakbang 3. Blanche at i-freeze ang ligaw na bawang para sa mas matagal na pag-iimbak
Pakuluan ang isang palayok ng tubig. Idagdag ang bawang. Pagkatapos ng isang minuto, alisin ang bawang sa isang mangkok ng malamig na tubig na yelo. Kapag ang mga clipping ay nasa tubig na, simulang ilipat ang mga ito sa mga freezer bag. Pugain ang mas maraming hangin mula sa mga bag hangga't maaari. Ang bawang na ito ay tatagal ng ilang buwan ngunit hindi magiging malutong.
Maaari kang mag-alis ng mas maraming hangin mula sa bag sa pamamagitan ng paggamit ng isang soda straw. Isara ang bag sa paligid ng dayami. Sipsipin ang mas maraming hangin hangga't maaari, pagkatapos ay mabilis na alisin ang dayami at isara ang bag
Hakbang 4. Maghurno ng mga dahon upang lumikha ng isang tuyong halaman
Ikalat ang mga dahon sa mga baking sheet. Itakda ang oven sa pinakamababang posibleng setting ng init. Maaari mong iwanang bukas ang pintuan ng oven kung nag-aalala ka tungkol sa mabilis na pagkatuyo nila. Pagkatapos ng halos apat na oras, o kapag ang mga dahon ay pakiramdam malutong, ilagay ang mga ito sa mga mahangin na garapon.
Maaari mo ring gamitin ang isang dehydrator ng pagkain upang matuyo ang mga dahon
Hakbang 5. Panatilihin ang mga dahon sa langis o suka
Ang pagpepreserba ng langis ay mabuti para sa mga sarsa tulad ng pesto. I-chop o ihalo lamang ang mga dahon sa isang food processor. Ilagay ang mga ito sa mga garapon, tiyakin na natatakpan sila ng langis ng oliba. Bilang kahalili, takpan ang mga dahon ng suka na halo-halong sa iyong paboritong kumbinasyon ng pampalasa.
Ang bawang na pinapanatili ng langis ay dapat palamigin at tatagal ng hanggang tatlong linggo. Ang hilaw na bawang na na-adobo sa suka ay maiiwan sa temperatura ng kuwarto ngunit tatagal ng halos walang katiyakan sa ref
Mga Tip
- Huwag hubarin ang buong halaman maliban kung ito ay nasa iyong pag-aari at nais mong mapupuksa ito. Ang paghila ng bombilya ay makakawala ng mga halaman.
- Ang mga ligaw na bombilya ng bawang ay karaniwang maliit, hindi katulad ng binili ng tindahan ng mga sibuyas ng bawang. Isaalang-alang ang pag-iwan ng mga bombilya upang payagan ang halaman na muling makabuo.
Mga babala
- Ang ligaw na bawang ay maaaring mapagkamalang lily ng lambak, na nakakalason. Bigyang pansin ang amoy at hitsura ng halaman.
- Ang ligaw na bawang ay maaari ring lumaki bukod sa iba pang mga nakakalason na halaman. Tiyaking ang mga dahon na iyong pipitasin ay hitsura at amoy tulad ng mga mula sa halaman ng bawang.
- Magdala ng gabay sa pagkakakilanlan ng halaman upang matulungan kang makilala ang ligaw na bawang mula sa mga nakakalason na halaman.
