Ang kanela ay ang mapula-pula-kayumanggi layer sa mga sanga at puno ng puno ng kanela. Upang anihin ito, kakailanganin mong i-cut ang isang seksyon ng puno ng kanela at alisin ang pinakalabas na layer ng bark. Gumamit ng isang scraper ng pintura upang i-scrape ang layer ng kanela sa mga sheet, at pagkatapos ay hayaang matuyo ang kanela sa isang mainit na kapaligiran. Maaari mong gilingin ang kanela sa isang pulbos o gamitin ito sa form na curled-up.
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pag-aalis ng Sangay ng Puno
Hakbang 1. Pumili ng isang puno ng kanela na hindi bababa sa 2 taong gulang
Pinakamainam na mag-ani ng kanela mula sa isang puno na hindi bababa sa 2 taong gulang-sa sandaling ang puno ay 2 taong gulang madalas itong pinuputol upang lumaki ito ng higit pang mga shoots. Kung hindi ka sigurado kung gaano katanda ang puno, maaaring kailangan mong tanungin ang sinumang pamilyar sa kapaligiran.
Pagkatapos ng 2 taon, maaari kang lumaki ng maraming mga shoots sa pamamagitan ng pagputol ng puno pabalik sa isang tuod at takpan ito ng lupa
Hakbang 2. Maghintay hanggang matapos ang isang malakas na ulan upang madaling mag-ani ng kanela
Makakatulong ang ulan na mapahina ang balat ng puno, na ginagawang mas madaling alisin ang pinakalabas na layer. Maaari mong anihin ang kanela anumang oras sa buong taon, ngunit ang paghihintay hanggang matapos ang ulan ay gagawing madali ang proseso.
Karamihan sa mga tao ay nag-aani ng kanela ng halos dalawang beses sa isang taon, kaya subukang huwag itong anihin nang higit pa rito upang mapanatiling malusog ang puno
Hakbang 3. Putulin ang mga sanga ng puno gamit ang isang lagari
Maaari kang gumamit ng isang handsaw o isang chainaw, depende sa laki ng puno at mga sanga nito. Maingat na putulin ang ilang mga sanga upang mag-ani ng isang maliit na halaga ng kanela, o gumamit ng isang chainaw upang putulin ang buong puno.
- Mabuti kung pinuputol mo ang buong puno, dahil ang tuod ay muling mabubuhay at ang isang mas buong puno ay lalago sa loob ng ilang taon.
- Subukang pumili ng mga sangay na may diameter na 1.2-5 sentimetrya (0.47-1.97 in).
Bahagi 2 ng 3: Pag-scrap ng Cinnamon mula sa Sangay
Hakbang 1. Itala ang layer ng kanela sa 3 sa (7.6 cm) na mga seksyon
Mapapadali nito ang pagtatrabaho sa kanela. Gumamit ng isang kutsilyo upang maingat na gupitin ang paligid ng diameter ng sanga. Kapag nagmamarka, subukang gupitin ang kanela sa 3 sa (7.6 cm) na mga seksyon sa kahabaan ng sangay.
Mag-ingat na huwag gupitin ang lahat sa pamamagitan ng sangay-nais mong puntos lamang ang kanela upang ito ay maging maluwag
Hakbang 2. Gumamit ng isang scraper ng pintura o katulad na tool upang i-scrape ang kanela sa mga sheet
Magsimula sa isang dulo ng nakapuntos na linya at mag-scrape paitaas upang alisin ang pulang-kayumanggi kanela. Pumunta nang dahan-dahan gamit ang isang scraper ng pintura at subukang alisin ang kanela sa mga solidong sheet.
Kung ang kanela ay gumuho habang pinuputol mo ito, okay din ito
Hakbang 3. Linisin ang kanela upang alisin ang panloob na core ng puno
Kapag na-scrape mo ang kanela, maaari itong magkaroon ng bahagi ng panloob na core na nakakabit pa rin dito. Maingat na gumamit ng isang kutsilyo o pintura ng pintura upang makalabas sa panloob na core.
- Ang panloob na core ng puno ay hindi nakakain, kung kaya't dapat itong alisin.
- Ang panloob na core ay magiging mas magaan ang kulay kaysa sa kanela at napakadaling makilala.
Bahagi 3 ng 3: Pagpapatayo at Pag-iimbak ng Kanela
Hakbang 1. Hayaang matuyo ang kanela sa isang malinis, mainit na kapaligiran
Itabi ang bawat piraso ng kanela sa isang counter ng kusina o katulad na ibabaw upang matuyo ito. Maaari kang maglatag ng mga tuwalya ng plastik o papel sa ilalim ng kanela, kung ninanais.
Subukang hayaang matuyo ang kanela sa isang solong layer, kung maaari
Hakbang 2. Maghintay ng 4-5 araw upang matuyo ang kanela
Tulad ng dries ng kanela, ito ay makakulot sa maliit na mga form na tulad ng scroll. Kung hindi ka sigurado kung ang kanela ay tuyo o hindi, maghintay ng hindi bababa sa 5 araw upang matiyak.
Maaari mong masira ang mga piraso pagkatapos ng dries ng kanela
Hakbang 3. Grind ang kanela sa isang pulbos o iwanan itong pinagsama
Kung na-scraped mo ang maliliit na scrap ng kanela, ilagay ang mga scrap sa isang gilingan ng kape upang gawing pulbos ang kanela. Maaari mong iwanan ang mga mas mahabang scroll ng curled up na kanela tulad ng mga ito at gamitin ang mga ito para sa mga inumin o resipe.
Hakbang 4. Itago ang kanela sa isang cool, tuyong lugar
Pumili ng isang lugar sa iyong mga istante o sa pantry upang mapanatili ang kanela mula sa mainit, mamasa-masa na mga kapaligiran. Ilagay ang kanela sa mga selyadong lalagyan upang matulungan itong manatiling sariwa.
- Ilagay ang kanela sa mga garapon na salamin o plastik na lalagyan upang mapanatili ang lasa at amoy nito.
- Ang kanela ay tatagal ng 2-3 taon kapag nakaimbak sa isang selyadong lalagyan, kahit na maaari itong magsimulang mawala ang malakas na lasa at amoy nito habang tumatagal.
Mga Tip
- Panatilihing mahigpit na nakasara ang mga lalagyan ng pampalasa pagkatapos ng bawat paggamit.
- Hayaang magbabad ang mga sanga sa tubig magdamag kung hindi mo aani ang kanela pagkatapos ng malakas na ulan. Makakatulong ito na paluwagin ang panlabas na layer ng bark.
