Ang mga kalan sa tuktok ng salamin ay isang magandang kabit ng kusina, ngunit maaari silang maging matigas upang pamahalaan kapag nagtatrabaho ka sa cast iron cookware. Habang gumagana ang cast iron para sa ilang mga recipe, ang clunky, mabibigat na kawali ay maaaring gumawa ng maraming pinsala sa iyong kalan kung hindi ka maingat. Maaari kang mamuhunan sa isang bagong gadget sa kusina kung plano mong gamitin ang iyong mga pot iron at pans ng marami, o maaari kang gumawa ng mga simpleng pag-iingat bago ka magluto.
Mga hakbang
Paraan 1 ng 2: Pagkuha ng Wastong Pag-iingat
Hakbang 1. Hugasan ang iyong cast iron cookware bago ito gamitin
Gumamit ng isang espongha o scrubber at laki ng gisantes na laki ng sabon ng pinggan upang matanggal ang anumang natirang pagkain. Tumuon lalo na sa ilalim ng kawali, na maaaring may built-up na carbonization, o mga itim na marka, sa ilalim. Hayaang ganap na matuyo ang iyong cookware bago gamitin ito sa iyong tuktok na kalan.
Kung hindi mo malinis ang mga itim na marka, maaari nilang pahiran at mantsahan ang iyong pang-itaas na kalan ng baso
Hakbang 2. Mag-opt para sa cast iron cookware na may makinis na ilalim
Suriin ang iyong mga gamit sa pagluluto upang matiyak na walang mga chips o basag sa iyong palayok o kawali na maaaring mag-scuff sa ibabaw ng baso. Bilang karagdagan, pakiramdam ang ilalim ng iyong cookware upang makita kung makinis ito. Kung nakakita ka ng anumang mga paga o hindi pantay na mga gilid, maaari mong mai-set up ang iyong sarili para sa mga gasgas.
Tumingin sa online o sa isang tindahan ng mga paninda sa bahay para sa mga kapalit na kaldero at pans
Hakbang 3. Mag-angat ng cast iron nang maingat kapag nagluluto gamit ang isang baso na kalan sa itaas
Subukang huwag i-slide o i-skid ang iyong cast iron cookware habang gumagawa ng isang ulam. Sa halip, gamitin ang parehong mga kamay upang maiangat ang hawakan, na nagbibigay-daan sa iyo upang ilipat ang palayok o kawali na ligtas. Mag-ingat na hindi mahulog ang iyong cast iron! Napakabigat nito, at maaaring maging sanhi ng mga bitak kung ihuhulog mo ito sa ibabaw.
- Ang pag-drag o pag-slide ng cast iron ay maaaring humantong sa mga hindi nais na gasgas.
- Habang maaari kang gumamit ng mabibigat na gamit sa pagluluto sa tuktok na kalan, tiyaking hindi ihulog ang palayok o kawali sa baso.
Hakbang 4. Gumamit ng mga cast iron iron na tumutugma sa mga sukat ng iyong kalan
Sa iyong pang-itaas na kalan na naka-patay, gumamit ng isang sumusukat na tape upang makita kung gaano kalawak ang iyong pangunahing burner. Suriin ang diameter ng iyong cast iron cookware upang makita kung umaangkop ito nang maayos sa kalan. Bilang isang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki, huwag gumamit ng anumang kaldero o pans na 1 sa (2.5 cm) o mas malaki kaysa sa lapad ng burner.
Halimbawa, isang 12 sa (30 cm) malawak na kawali ay hindi dapat pumunta sa isang baso sa tuktok ng kalan burner na 10 lamang (25 cm) ang lapad
Paraan 2 ng 2: Paggamit ng isang Heat Diffuser
Hakbang 1. Pumili ng isang diffuser ng init na umaangkop sa iyong nangungunang mga burner ng kalan
Suriin online o bisitahin ang isang tindahan ng mga paninda sa bahay upang makahanap ng isang diffuser ng init, na nagkakahalaga ng kasing maliit ng $ 10. Maaari kang pumili ng isang butas na diffuser ng aluminyo, isang flat item na bakal, o isang diffuser na ginawa gamit ang mga wire coil. Pumili ng isa na pinakaangkop sa iyong badyet at nababagay sa iyong mga pangangailangan sa kusina.
Tumutulong ang mga diffuser ng init upang makontrol ang dami ng init na nagmumula sa iyong kalan sa itaas hanggang sa palayok o kawali
Hakbang 2. Itakda ang patag na bahagi ng iyong diffuser ng init sa kalan
Tumingin sa magkabilang panig ng diffuser para sa isang hubog at patag na gilid. Ayusin ang mas patag na gilid sa kalan upang mas malamang na maglipat habang nagluluto ka.
Hakbang 3. Ayusin ang iyong cast iron cookware sa tuktok ng diffuser
Siguraduhin na ang iyong palayok o kawali ay nakasentro sa diffuser upang ang init ng kalan ay maaaring kumalat nang pantay. Huwag maglagay ng anumang pagkain sa iyong kagamitan sa pagluluto hanggang sa magkaroon ka ng kaldero o kawali at diffuser.
Ang mga diffuser ng init ay tumutulong na mabawasan ang anumang mga gasgas o iba pang pinsala mula sa iyong iron iron na lalagyan
Hakbang 4. I-on ang iyong baso sa itaas na kalan ng burner sa isang mababang init
Suriin ang temperatura dial para sa iyong stovetop at tiyaking hindi ito nai-program sa isang mataas na setting. Dahil ang cast iron ay hindi masyadong init ng pantay, panatilihin ang isang balanseng temperatura tuwing nagluluto ka sa isang baso na kalan sa tuktok.
Tip:
Ugaliing magluto gamit ang isang diffuser tuwing gumagamit ka ng mga iron iron na kagamitan! Panatilihin nito ang iyong baso na tuktok na kalan na patuloy na protektado.
Hakbang 5. Hugasan ng kamay ang iyong diffuser kung marumi ito
Ilagay ang iyong diffuser sa lababo at linisin ito ng isang sukat na sukat ng sabon ng pinggan at ilang maligamgam na tubig. Banlawan ang lahat ng mga suds, pagkatapos ay itakda ito sa isang rak upang ma-air dry sa isang araw o higit pa. Kapag ito ay tuyo, itago ito sa isang lugar sa iyong kusina kung saan madali mo itong makukuha.
Mga Tip
- Ang paglilinis ng iyong pang-itaas na kalan ng baso sa isang regular na batayan ay nakakatulong upang mapanatili itong nasa maayos na kalagayan, kahit na kung gumagamit ka ng cast iron cookware.
- Habang ang mga proteksiyon na mga pad sa pagluluto ay pagpipilian din para sa iyong kusina, kakailanganin mong palitan ang mga ito nang madalas.
