Ang mga ubas ay nagmula sa maraming mga pagkakaiba-iba, ngunit lahat sila ay maaaring maani sa higit pa o mas kaunti sa parehong paraan. Habang ang mga gawaing komersyal na ubas ay karaniwang inaani ng makina, ang mga ubas na nasa bahay ay maaaring ani ng kamay, gamit ang isang matalim na pares ng gunting o mga pruner sa hardin. Ang inilaan na layunin ng mga ubas (hal. Alak, pasas, o halaya) ay nakakaimpluwensya kapag sila ay aani. Ang mga talahanayan na ubas ay kinakain nang payak, at inaani kapag ganap na hinog.
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Mga Ubas sa Pagsubok para sa Pagkadulas
Hakbang 1. Tikman ang mga ubas upang matukoy kung sila ay hinog na
Ang pagtikim ng mga ubas ay ang pinaka maaasahang pamamaraan upang masasabi kung hinog na o hindi. I-pop ang ilan sa iyong bibig at ngumunguya: kung ang mga ubas ay matatag, matamis, at hindi maasim, malamang na handa silang ani. Tikman ang mga ubas mula sa ilang magkakaibang mga kumpol at iba't ibang mga puno ng ubas, upang makakuha ka ng ideya ng kanilang pangkalahatang pagkahinog.
- Dahil ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga ubas ay may iba't ibang mga natural na lasa, ang pagtikim ng mga ubas ay pinaka-epektibo kung alam mo kung ano ang kagustuhan ng iba't-ibang dati.
- Kung hindi ka sigurado, bisitahin ang isang supermarket at tikman ang ilang mga ubas ng iba't-ibang lumalaki sa bahay.
Hakbang 2. Suriin ang kulay ng mga ubas para sa isang pare-parehong kulay
Ang mga hinog na ubas ay magkakaroon ng pare-parehong kulay sa kanilang buong ibabaw. Ang mga pulang barayti ay magkakaroon ng malalim na lilang kulay, at ang mga berdeng ubas ay magmumukhang bahagyang dilaw kapag hinog na.
Gayunpaman, magkaroon ng kamalayan na ang mga ubas ay nakabuo ng kanilang may-edad na kulay 1-3 linggo bago sila ganap na hinog. Kaya, huwag hatulan ang pagkahinog ng ubas sa kulay lamang
Hakbang 3. Pakiramdam ang mga ubas upang suriin ang kanilang pagkahinog
Kumuha ng ilang mga ubas sa iyong kamay, at gamitin ang iyong mga daliri at palad upang magaan na pisilin ang mga ito. Ang mga hinog na ubas ay makaramdam ng mataba at puno ng katas. Sa kabilang banda, ang mga wala pa sa gulang na ubas ay makakaramdam ng tigas at walang ibibigay kapag pinisil mo ito sa iyong mga daliri.
Ang mga talahanayan o alak na ubas na natitira sa puno ng ubas nang masyadong mahaba ay magsisimulang mag-urong at kunot, at magkaroon ng isang tuyo na pagkakayari
Hakbang 4. Panoorin ang mga ibon sa mga ubas
Ang mga ibon ay maaaring sabihin sa lalong madaling ang mga ubas ay hinog, at magtipun-tipon sa mga ubas upang kainin ang mga ubas. Kung nakikita mo ang mga ibon na nagtitipon sa paligid ng iyong mga ubas, maaari kang makatitiyak na ang mga ubas ay hinog na. Tikman ang ilan upang matiyak.
Ang kawalan nito, syempre, ay ang mga ibon ay maaaring kumain ng isang malaking bilang ng mga ubas kung bibigyan ng sapat na oras. Kapag napansin mo ang mga ibon na nagtitipon sa iyong mga ubas ng ubas, planuhin ang pag-aani sa susunod na 2 o 3 araw
Bahagi 2 ng 3: Pag-time sa Harvest para sa Mga Non-Table Grapes
Hakbang 1. Pumili ng mga ubas ng alak sa maagang taglagas
Ang mga ubas ng alak ay dapat na pumili kapag hinog na, ngunit ang mga ubas ay karaniwang hinog sa loob ng isang tukoy na window ng oras. Sa hilagang hemisphere, umani ng mga ubas ng alak sa Agosto, Setyembre, o Oktubre. Sa southern hemisphere, umani ng mga ubas ng alak sa Pebrero, Marso, o Abril.
- Ang tukoy na timeframe kung saan ang mga ubas ay hinog na maaaring mag-iba malawak batay sa mga pagkakaiba sa pana-panahong panahon.
- Ang mga ubas para sa alak ay dapat magkaroon ng mas mataas na nilalaman ng asukal kaysa sa mga grapes sa talahanayan. Upang makamit ito, ang mga ubas ng alak ay madalas na naiwan sa puno ng ubas sa loob ng 2-3 buwan pagkatapos na ani ang mga ubas sa lamesa.
Hakbang 2. Mag-ani ng mga ubas para sa halaya bago sila hinog
Dahil ang mga ubas na ginagamit upang makabuo ng mga jam o jellies ay karaniwang hinaluan ng iba't ibang mga sangkap-kabilang ang asukal-maaari mong aniin sila nang kaunti nang maaga. Anihin ang mga ubas na ito 3-4 na araw bago ka mag-ani ng mga ubas na gagamitin para sa alak o kinakain na kapatagan.
Ang pag-aani ng bahagyang wala sa panahon na mga ubas para sa halaya ay pumipigil sa halaya mula sa pagiging masyadong matamis. Kung ang iyong mga ubas ay lasa ng napakatamis, maaari mong bawasan ang asukal na idinagdag mo sa jelly recipe
Hakbang 3. Iwanan ang mga ubas na gagamitin upang makagawa ng mga pasas sa puno ng ubas sa loob ng 3-4 na labis na araw
Dadagdagan nito ang nilalaman ng asukal ng mga ubas, na siya namang magbubunga ng isang mas masarap, mas matamis na pasas. Ang mga pasas na gawa sa mga ubas na aani ng mas maaga ay maaaring makagawa ng mga mapurol o medyo mapait na pagtikim ng mga pasas.
Ang "Thompson Seedless" ay isang halimbawa ng isang ubas na karaniwang lumaki lamang para sa hangarin na gawing mga pasas ang mga ubas
Bahagi 3 ng 3: Pag-aani at Pag-iimbak ng mga ubas
Hakbang 1. Pag-ani ng mga ubas sa isang mainit at tuyong araw
Kung ang mga ubas ay aani sa isang maulan na araw o isang araw na cool, magkakaroon sila ng mas mababang nilalaman ng asukal at isang hindi gaanong kasiya-siyang lasa. Ang mga ubas na aani ng tubig-ulan sa kanila ay mag-iimbak din nang hindi maganda, dahil ang mga balat ay mabubusog ng kahalumigmigan.
Hindi tulad ng ilang iba pang mga prutas, ang mga ubas ay hindi na hihinog kapag nakuha na
Hakbang 2. I-snip ang mga kumpol ng mga hinog na ubas na may isang pares ng mga pruner sa hardin
Maaari mo ring gamitin ang isang matalim na pares ng gunting ng sambahayan para sa gawaing ito. Putulin ang mga indibidwal na kumpol ng ubas sa tuktok ng tangkay ng kumpol, malapit sa kung saan nito natutugunan ang malaking ubas ng ubas. Panatilihin sa iyo ang isang malaking balde o basket, kaya hindi mo kailangang hawakan ang mga na-ani na kumpol ng ubas sa iyong mga kamay.
Iwasang subukan na basagin o mapunit ang mga kumpol ng ubas gamit ang iyong mga kamay. Mapapanganib kang mapinsala ang mga ubas at puno ng ubas
Hakbang 3. Itago ang mga ubas sa iyong bodega ng alak hanggang sa 6 na linggo
Ang mga ubas ay panatilihing maayos kapag itinatago sa isang medyo cool, tuyong kapaligiran. Kung nakikipag-usap ka sa isang malaking dami ng mga ubas, panatilihin ang mga ito sa pamamagitan ng pagpapanatiling mga ito sa ilang malinis, tuyong karton ng karton. Linyain ang mga kahon ng malinis na dayami upang maiwasan ang pag-jostle o squished sa mga ubas.
- Ang nag-iisa lamang na pag-iingat sa pag-iimbak ng mga ubas ay ang posibilidad na makuha nila ang amoy ng anumang gawa na kanilang naimbak sa tabi. Kaya, itago ang mga ubas sa isang lugar ng bodega ng alak sa kanilang sarili.
- Maging maingat sa mga rodent at insekto kapag nag-iimbak ng mga ubas sa isang bodega ng alak. Siguraduhin na ang cellar ay ligtas, at gumamit ng mga traps at deterrents upang mabawasan ang peligro na kainin nila ang iyong ani.
Hakbang 4. I-freeze ang maliliit na pangkat ng mga ani ng ubas
Ang mga ubas ay hindi sinaktan ng mga nagyeyelong temperatura, at maiimbak mo sila sa 0 ° C (32 ° F) sa loob ng 5-7 na linggo. I-freeze ang iyong mga ubas kung hindi mo balak gamitin ang lahat nang sabay-sabay, at kung hindi ito gagamitin upang gumawa ng alak. Kung makokontrol mo ang halumigmig sa iyong freezer, itakda ito sa 90%.
