Maaaring mukhang nakakatakot na magsimula at mapanatili ang isang malakas na apoy, lalo na kapag ang kasangkot na uling. Gayunpaman, sa ilang pangunahing kagamitan at kaalaman sa uling, ang sinuman ay maaaring magkaroon ng isang propesyonal na BBQ na pupunta!
Mga hakbang
Paraan 1 ng 3: Paggamit ng Isang Chimney Starter
Hakbang 1. Gumamit ng isang chimney starter para sa pantay, malakas na apoy na may kaunting pagsisikap
Ang mga starter ng tsimenea ay ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng isang mahusay na apoy ng uling, at hindi mo rin kailangan ng anumang mas magaan na likido, alinman. Inilagay mo ang papel sa ilalim, punan ang natitirang tsimenea ng uling, at sinindihan ang papel. Ang init ay nakapaloob sa tsimenea, pinapayagan ang lahat ng uling na mabilis na masunog bago mo itapon sa grill upang magamit sa pagluluto.
- Ang mga nagsisimula sa tsimenea ay karaniwang nasa pagitan ng $ 15- $ 30, depende sa laki, at matatagpuan sa online o sa mga tindahan ng hardware.
- Karamihan sa mga propesyonal na chef at luto ng BBQ ay lubos na inirerekumenda ang pagbili ng isang chimney starter, dahil ang mas magaan na likido ay maaaring maka-impluwensya sa lasa ng usok at mas mahirap gamitin kapag gumagawa ng pantay na apoy ng init.
Hakbang 2. Ilagay ang 2-4 na mga piraso ng gaanong naka-scrunch na pahayagan sa ilalim ng starter
Kailangan mo lamang i-ball up ang papel nang maluwag, dahil ang pagkakaroon nito ng masyadong mahigpit ay maaaring maiwasan ang apoy mula sa pagkuha ng sapat na oxygen. Ang papel ay kumikilos tulad ng isang mabilis, malaking tugma para sa iyong uling, simula ng sunog.
Kung ang iyong tsimenea ay walang solidong ilalim, ilagay ang papel sa uling ng iyong grill at ibaba ang tsimenea sa itaas nito
Hakbang 3. Punan ang tuktok ng tsimenea ng mga charcoal briquet o mga chips ng kahoy
Punan ang buong tsimenea ng iyong paboritong uling, o isang pinaghalong pareho. Gumamit ng sapat na uling para sa iyong buong grill, dahil masisiguro ng tsimenea na ang lahat ay pantay na naiilawan. Para sa isang normal, 22 grill nangangahulugan ito ng halos 40 briquets, ngunit ang simpleng pagpuno sa iyong tsimenea sa itaas ay dapat na isang sapat na malapit na tantyahin.
Hakbang 4. I-ilaw ang papel mula sa ilalim sa 2-3 na lugar
Gumamit ng mahabang mga tugma o isang magaan na grill upang maprotektahan ang iyong mga kamay. Mabilis na masusunog ang papel, ngunit ang mga naka-concentrate na apoy at mainit na hangin ay mag-aapoy sa ilalim ng uling, na susunugin ang natitirang tsimenea.
Ilagay ang iyong tsimenea sa uling ng rehas ng grill o isang ibabaw na lumalaban sa init habang umiinit ito. Ito ay magiging napakainit, at maaaring maging sanhi ng sunog kung maiiwan nang walang nag-iingat
Hakbang 5. Itapon ang mga uling sa grill ang mga nangungunang piraso ay natatakpan ng kulay abo / puting abo
Habang tumataas ang init sa tsimenea, ang mga uling sa tuktok ay mahuhuli at magsisimulang maglagay ng puti / kulay-abo na abo. Karaniwan itong tumatagal ng 10-15 minuto upang sapat na maiinit. Handa ka na upang magsimulang mag-ihaw. Itapon ang mga uling sa gitna ng grill kung plano mong panatilihing mainit ang buong ibabaw ng grill, o sa kalahating grill kung nais mo ng magkakahiwalay na lugar para sa direkta at hindi direktang pagluluto.
Kung balak mong mag-ihaw ng higit sa isang kalahating oras pagkatapos ay magdagdag ng ilang mga dakot ng uling ngayon upang mahuli sila habang ang iba ay nagsisimulang mawala
Hakbang 6. Siguraduhin na ang mga lagusan ay bukas para sa isang mas malaking sunog
Ang mga bukas na lagusan ay nagpapadala ng mas maraming hangin at oxygen sa apoy, na tumutulong sa mabilis na paglaki nito. Panatilihing bukas ang talukap ng mata habang inilalagay mo ang mga uling at hinahanap ang anumang nais mong ihaw, pagkatapos isara ito upang usokin ang karne o mas mabagal itong lutuin. Iskor
0 / 0
Paraan 1 Pagsusulit
Bakit ka dapat lumikha ng maluwag na mga bola ng papel para sa ilalim ng starter?
Ang mga maluwag na bola ay mas mabilis na nasusunog.
Hindi masyado! Ang mga maluwag na bola ng papel ay hindi kinakailangang mahuli nang mas mabilis kaysa sa mas mahigpit. Gayunpaman, dapat mo pa ring subukang gumamit ng maluwag na mga bola upang makatulong na makontrol ang iyong sunog ng mas mahusay. Pumili ng isa pang sagot!
Ang mga mahigpit na bola ay naglilimita sa apoy mula sa pag-abot sa uling.
Hindi! Hindi mas mabawasan ng mas mahigpit na mga bola ng papel ang kakayahan ng apoy mula sa pag-abot sa iyong uling. Gayunpaman, ang paggamit ng mas mahigpit na mga bola ng papel ay maaaring limitahan ang kakayahan ng chimney starter na magsimula ng sunog. Mayroong isang mas mahusay na pagpipilian doon!
Pinipigilan ng masikip na bola ang oxygen na maabot ang apoy.
Oo! Gumamit ng mga maluwag na bola ng papel upang matiyak na ang tamang dami ng oxygen ay umaabot sa iyong mga apoy. Ang mga mahihigpit na bola ay naglilimita kung magkano ang maaaring ipasok ng oxygen sa tsimenea at pasayahin ang apoy. Basahin ang para sa isa pang tanong sa pagsusulit.
Gusto mo pa ba ng mga pagsusulit?
Patuloy na subukan ang iyong sarili!
Paraan 2 ng 3: Paggamit ng Lighter Fluid
Hakbang 1. Buksan ang mga ilalim na lagusan ng iyong grill at alisin ang pagluto ng rehas na bakal
Alisin ang pagluluto sa rehas na bakal, itabi ang tuktok, at buksan ang ilalim ng mga lagusan ng grill. Nais mo ng mas maraming hangin hangga't maaari upang makapunta sa iyong uling upang makapagsimula ng pantay, malakas na sunog.
Linisin ang anumang abo ngayon, dahil masisira nito ang iyong apoy at maiiwasan ang pag-iilaw ng uling
Hakbang 2. Bumuo ng isang "pyramid" ng mga charcoal briquette, na may tuktok sa gitna ng grill
Hangarin ang pagbubukas ng bag sa gitna ng grill kapag itinatapon ang mga briquette upang likas na mabuo ang isang piramide. Pagkatapos ay gamitin ang iyong mga kamay o isang pares ng pang-hawakan na sipit upang mai-stack ang anumang iba pang mga piraso ng uling sa mga gilid sa pyramid. Magsimula sa halos kalahati ng bilang ng mga briquette na nakabalangkas sa ibaba upang simulan ang iyong grill. Kapag ito ay mainit na, magdagdag ng uling, 5-7 piraso nang paisa-isa, upang makuha ang grill hanggang sa buong lakas.
- Para sa isang maliit, portable grill, nais mo ng 25-30 briquette, o mga piraso ng uling, kapag nagsimula ka nang magluto.
- Para sa isang daluyan hanggang average na laki ng grill, gugustuhin mong halos 40 briquette.
- Para sa isang malaki o pang-industriya na grill, kakailanganin mo ng 1 bag o higit pang uling upang lutuin.
Hakbang 3. Pagdurot ng isang maliit na halaga ng mas magaan na likido sa gitna ng iyong piramide
Hindi mo nais na basain ang iyong uling sa likido, dahil tumatagal upang masunog at makagawa ng isang makapal, hindi nakakainis na usok. Lubusin lamang ang likido nang hindi hihigit sa isang bilang ng "2 Mississippi" sa paligid ng gitna ng pyramid, sinusubukan na makuha ang likido sa gitna.
- Maaari mo ring simulan ang iyong piramide, isalin ang panloob na mga briquet na may likido, pagkatapos ay itambak ang "tuktok" ng piramide sa itaas ng mas magaan na likido na babad na briquets upang matiyak na ang buong tumpok ay nag-iinit.
- Ang isang pagkakamali na ginagawa ng maraming mga griller ay ang paggamit ng labis na mas magaan na likido, na pagkatapos ay nagbibigay ng isang mala-petrolyo na tinge sa lasa ng kanilang pagkain. Hindi mo kailangan ng maraming likido, sapat lamang upang makakuha ng ilang pirasong paninigarilyo. Ang mga piraso na ito ay makakatulong sa natitirang mahuli ng tumpok.
Hakbang 4. Hayaan ang mga briquette na may mas magaan na likido na magbabad sa loob ng 2-3 minuto
Huwag agad na sindihan ang grill. Pinahihintulutan ng paghihintay ang mas magaan na likido na magbabad sa tuktok na layer ng uling, na tinutulungan itong sunugin nang pantay.
Hakbang 5. Maglagay ng manipis na pangalawang layer ng mas magaan na likido
Magaan na pinupusok ang piramide ng ilang pagsabog ng mas magaan na likido sa maraming mga lugar, hinayaan lamang itong magbabad sa loob ng ilang segundo. Ito ang "mahuli," kaya't hindi mo nais na lunurin ang uling sa likido o ipagsapalaran mo ang isang mapanganib na pag-akit. Nais mo lamang ng ilang maliit na mga lugar ng likido upang simulan ang iyong apoy.
Hakbang 6. Ligtas na sindihan ang apoy na may mahabang tugma o lighter ng kuryente
Kahit na ang mas magaan na likido ay hindi ginawa upang sumiklab, dapat pa rin itong tratuhin nang may paggalang. I-ilaw ang tumpok sa 2-3 mga lugar kung saan inilalagay mo ang mas magaan na likido, na naglalayong makuha ang gitna ng tumpok kung saan posible. Ang sunog ay malamang na magsimula nang malaki, na may malalaking apoy na lumulundad sa paligid ng mga uling, ngunit ito lamang ang magaan na nasusunog na likido.
Kapag namatay ang apoy, ang gitna ng tumpok ay dapat na paninigarilyo at pagbuo ng puti / kulay-abo na pangkulay. Nangangahulugan ito na ang iyong sunog ay nasunog
Hakbang 7. Ikalat ang mga briquette sa sandaling halos sakop sila ng kulay abo / puting abo
Sa sandaling hindi mo makita ang anumang itim, handa na ang apoy para sa pagluluto. Ang panloob na mga uling ng iyong pyramid ay dapat na kumikinang na pula. Ikalat ang mga uling sa iyong ninanais na pattern, pagdaragdag ng higit pa kung balak mong mag-ihaw sa mahabang panahon. Bilang isang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki, dapat kang magdagdag ng isang dakot o dalawa ng mga uling bawat 30 minuto kung balak mong magpatuloy sa pag-ihaw.
- Nais mo ng 1-2 layer ng uling sa iyong buong lugar ng pag-ihaw, hindi mga patch ng uling o nag-iisa, nakalantad na uling. Pinapanatili ng uling ang init sa pamamagitan ng pananatiling magkakasama, katulad ng yelo sa isang pakete na nanatiling malamig kaysa sa magkakahiwalay na mga cube.
- Kung nagdagdag ka ng uling, maghintay ng 5-6 minuto para mahuli sila. Dahil ang init ng natitirang mga uling ay sapat na sa init, hindi ito dapat magtagal.
Hakbang 8. I-seal ang anumang hindi nagamit na mga briquet para sa susunod
Gumamit ng isang clip upang mai-seal ang tuktok ng bag kung mayroon kang mga natira sa bag. Ang mga additives sa uling ay paputok, na ginagawang mas mahirap na sindihan sa susunod na mayroon o walang mas magaan na likido. Iskor
0 / 0
Paraan 2 Pagsusulit
Paano mo malalaman kung ang iyong apoy ay nahuli sa mga piraso ng uling?
Mayroong malalaking apoy sa paligid ng uling.
Hindi! Kung ang malalaking apoy ay lumilibot sa iyong uling, malamang na ang mas magaan na likidong nasusunog sa halip na iyong mga briquette. Ang mas magaan na likido ay hindi karaniwang sumabog sa malalaking apoy, ngunit maaari itong lumikha ng mas malaking apoy sa una, kaya dapat kang laging mag-ingat. Mag-click sa isa pang sagot upang mahanap ang tama…
Ang uling ay nagiging kulay-abo.
Ang ganda! Kapag ang uling ay nasunog, magbabago ito mula sa isang madilim na kulay hanggang puti o kulay-abo na pangkulay. Dahil nasusunog na ngayon ang uling, dapat kang magdagdag ng higit pang mga piraso kapag naluto ka na ng 30 minuto. Basahin ang para sa isa pang tanong sa pagsusulit.
Ang malalaking apoy ay sumiklab kapag sinindihan mo ang uling.
Hindi masyado! Kung ang mga malalaking apoy ay pumutok kapag unang sinindihan mo ang uling, karaniwang iyon ang mas magaan na likido na sumasabog. Mag-ingat kapag nagtatrabaho sa mas magaan na likido upang mapanatiling ligtas ang iyong sarili. Mag-click sa isa pang sagot upang mahanap ang tama…
Gusto mo pa ba ng mga pagsusulit?
Patuloy na subukan ang iyong sarili!
Paraan 3 ng 3: Pagbuo at Pagpapanatiling isang Malakas na Sunog
Hakbang 1. I-pack ang iyong mga uling para sa malakas, direktang init
Habang nagluluto ka, gamitin ang iyong sipit upang mapanatili ang mga uling, dahil ang nag-iisa na mga briquette ay mabilis na mawawalan ng init at kakaunti upang mapanatili ang iyong sunog. Hindi mo nais ang mga ito nang napakahusay na naka-pack na hindi sila makakakuha ng hangin, ngunit hindi mo rin nais na sila ay pinaghiwalay tulad ng maraming maliliit na isla. Mayroong dalawang mga istilo ng paglalagay ng uling, depende sa kung paano mo planong magluto:
-
Kahit na Pag-ihaw:
Pahiran ang buong ilalim ng grill ng dalawang layer ng uling. Pinapayagan nito ang buong grill na maabot ang isang pare-pareho, kahit na temperatura. Kung mabilis kang nagluluto ng pagkain at hindi nangangailangan ng anumang hindi direktang init (para sa malaki, mabagal na pagluluto ng karne), ito ang paraan upang pumunta.
-
Two-Zone Grilling:
I-shuffle ang lahat ng mga uling sa isang kahit na tumpok sa kalahati ng grill, naiwan ang iba pang kalahating hubad. Pinapayagan kang magluto ng mga pagkain nang mabilis, nang direkta sa mga uling, ngunit pinapayagan ka ring magluto ng mas mabagal na pagbawas sa pamamagitan ng hindi direktang init sa tapat ng grill. Maaari mo ring panatilihing mainit ang lutong pagkain, sa walang laman na bahagi ng grill, o usokin sila ng grill sa itaas.
Hakbang 2. Regular na magdagdag ng mga uling upang panatilihing mainit ang iyong grill
Huwag maghintay hanggang sa halos wala ka nang mga briquet upang magdagdag pa. Sa halip, magdagdag ng 5-10 piraso ng uling kapag mayroon kang halos kalahati ng iyong mga uling natitira, karaniwang tuwing 30 minuto. Maghintay ng 5-10 minuto habang ang bagong uling ay nag-apoy at nagsimulang makakuha ng isang puti / kulay-abong amerikana sa labas bago mo ipagpatuloy ang pagluluto.
Kung sa tingin mo ay kailangan mo ng higit na uling, idagdag ang mga ito. Ang mas maraming mga uling ay nangangahulugang isang mas mainit na nasusunog na grill. Magdagdag ng dahan-dahan, paglalagay ng 5-6 sa bawat oras, hanggang sa maabot ng iyong grill ang nais mong init
Hakbang 3. Panatilihing bukas ang tuktok at ilalim na mga lagusan upang makuha ang pinakamainit na temperatura
Ang mas maraming hangin na makarating sa apoy, mas mainit ang lutuin nito, kaya't ang pagbubukas ng mga lagusan ay susi ng isang mainit, malakas na nasusunog na uling. Ang mas maraming oxygen na ibinibigay mo sa apoy. mas mainit ang magiging grill mo. Kung kailangan mong kontrolin ang temperatura, bahagyang isara ang isa o pareho ng mga lagusan. Ang pagsara ng pareho sa kanila nang sabay-sabay ay maaaring sumiksik ng iyong apoy at mapatay ito.
Ang pagsara sa itaas na vent ay kapaki-pakinabang din para sa paninigarilyo, dahil pinapababa nito ang temperatura ng apoy at nakakulong ng usok sa grill sa paligid ng iyong pagkain
Hakbang 4. Alisin ang laman ng abo nang madalas
Mayroong isang maliit na pingga na nagbibigay-daan sa iyo upang buksan at isara ang mga ilalim na lagusan sa iyong grill, at ang parehong pingga na ito ay maaaring magamit upang alisin ang abo sa mga lagusan. Ang Ash ay tumatagal ng puwang para sa hangin at papahirapan ang mga uling sa pagbuo nito.
Hakbang 5. Pagdaragdag ng hardwood uling para sa idinagdag na lasa at mas malaking init
Ang kahoy ay nag-burn ng mas mainit kaysa sa mga briquette, na humahantong sa isang smokier na lasa at isang mas madaling paghahanap. Mas mabilis din itong masunog kaysa sa mga briquette, gayunpaman, na humahantong sa maraming mga tagapagluto na gumamit ng isang kumbinasyon ng dalawa. Pinapayagan kang mapanatili ang sunog nang mas matagal ngunit nakakakuha ka pa rin ng isang mainit, mausok na apoy na papunta sa mga steak o mas malalaking hiwa o karne.
Subukan ang hickory o applewood charcoal para sa pinakamahusay, klasikong lasa ng BBQ at isang malakas na apoy
Iskor
0 / 0
Paraan 3 Pagsusulit
Kung nais mong magluto ng maraming mga item ng pagkain sa iba't ibang mga temperatura, paano mo ilalagay ang iyong uling?
Ilagay ang dalawang mga layer ng uling sa ilalim ng grill.
Hindi masyado! Kung maglalagay ka ng dalawang layer ng uling sa lahat ng ilalim na bahagi ng iyong grill, magkakaroon ka ng mas direktang init kaysa sa hindi direkta. Ang pagluluto sa iba't ibang mga temperatura ay mapaghamong nang walang pagpipilian para sa hindi direktang init. Subukang muli…
Ilagay ang isang layer ng uling sa kalahati ng grill.
Tama iyan! Pile ng isang layer ng uling sa isang bahagi ng grill upang bigyan ang iyong sarili ng pagpipilian ng parehong direktang init at hindi direktang init. Ang paggamit ng iba't ibang uri ng init ay nagpapahintulot sa iyo na lutuin ang iyong pagkain sa iba't ibang mga temperatura. Basahin ang para sa isa pang tanong sa pagsusulit.
Maluwag na ilagay ang isang layer ng uling sa paligid ng grill.
Hindi kinakailangan! Dapat mong iwasan ang paglalagay ng mga maluwag na piraso ng uling sa ilalim ng grill. Ang mas naka-pack na iyong uling ay, mas mainit ang mga piraso ay mananatili. Mag-click sa isa pang sagot upang mahanap ang tama…
Gusto mo pa ba ng mga pagsusulit?
Patuloy na subukan ang iyong sarili!
Mga Tip
- Ugaliing mapanatili ang iyong apoy hangga't makakaya mo sa pamamagitan ng regular na pagdaragdag ng uling. Tandaan kung paano nagbabago ang temperatura kapag nagdagdag ka ng bagong uling o bahagyang isinara ang mga lagusan.
- Mamuhunan sa isang grill thermometer upang mabantayan ang iyong apoy.
Mga babala
- Huwag kailanman mag-spray ng mas magaan na likido sa nasusunog na mga uling. Maaari itong magresulta sa matinding pinsala. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang sa itaas, maiiwasan mo ang pangangailangan na muling ilawin o dagdagan ang apoy.
- Huwag kailanman gumamit ng gasolina upang magsimula ng sunog. Ang mas magaan na likido ay idinisenyo para sa mabagal, kinokontrol na sunog.
