Kung nais mong mag-ihaw ngunit walang silid o oras upang maisagawa ito, gamitin ang iyong kalan upang mag-ihaw. Itakda lamang ang isang mahabang kawali o kawali sa iyong gas o mga electric burner. Kapag na-preheat mo na ang grill pan, ilagay ang pagkain na nais mong lutuin dito at i-grill ito sa magkabilang panig hanggang sa matapos ang gusto mo. Subukan ang pag-ihaw ng mga dibdib ng manok, burger, steak, gulay, at prutas.
Mga hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggamit ng isang Grill Pan
Hakbang 1. Ayusin ang grill pan sa iyong kalan
Kumuha ng isang mabibigat na kawali ng grill o kawali at itakda ito sa isang burner. Kung gumagamit ka ng isang malaking grill pan na tumatagal ng higit sa 1 burner, ilagay ito sa 2 burner na pareho ang laki. Titiyakin nito na pantay na nag-iinit ang grill pan.
- Ang mga cast-iron grill pans ay mabuti para sa pag-ihaw ng stovetop sapagkat ang mga ito ay mahusay na nagtataglay ng init at binibigyan ang iyong pagkain ng mga klasikong marka ng grill.
- Kung wala kang isang grill pan, maaari kang gumamit ng isang regular na kawali o kawali, ngunit ang iyong pagkain ay walang mga marka ng grill.
Hakbang 2. Painitin ang grill pan sa medium-high sa loob ng 5 minuto
I-on ang mga burner sa ilalim ng grill pan sa katamtamang init. Iwanan ang kawali upang magpainit nang hindi bababa sa 5 minuto bago mo ito ilagay. Ang pag-preheat ng kawali ay nagsisiguro na ang buong ibabaw ng kawali ay mainit.
Kung hindi mo pinainit ang kaldero nang sapat, ang pagkain ay maaaring labis na magluto sa ilang mga spot
Tip:
Upang masubukan kung ang grill pan ay handa nang gamitin, isawsaw ang iyong mga kamay sa tubig. Pagkatapos ay i-flick ang tubig sa kawali. Ang tubig ay dapat na mag-agulo at mabilis na sumingaw kung ang kawali ay handa nang gamitin.
Hakbang 3. Linisan ang grill ng langis upang maiwasan ang pagdikit ng pagkain
Bunch up ng isang tuwalya ng papel sa isang maluwag na bola at grab ito sa isang pares ng sipit. Isawsaw ang tuwalya ng papel sa isang maliit na langis ng canola o gulay. Pagkatapos ay kuskusin ang tuwalya ng papel sa ibabaw ng preheated grill pan.
Ang paghawak ng tuwalya ng papel gamit ang sipit ay maiiwasang masunog ang iyong mga daliri habang nilagyan mo ng grasa ang kawali
Hakbang 4. Patuyuin ang pagkaing nais mong ihaw at ipahid ito ng kaunting langis
Upang likhain ang pinakamahusay na paghahanap sa grill, tapikin ang pagkain na tuyo at pagkatapos ay i-brush ito ng kaunting langis ng oliba. Para sa karamihan ng masasarap na pagkain, iwisik ang asin at paminta dito ayon sa iyong panlasa.
Kung inatsara mo ang pagkain, i-brush ang mga halaman o bawang na maaaring masunog sa grill pan
Hakbang 5. Ilagay ang pagkain sa kawali at lutuin ito hanggang sa matapos ang nais mo
Itabi ang pagkain na nais mong lutuin sa preheated pan at ihawin ito hanggang sa halos kalahati na. Pagkatapos ay gumamit ng sipit upang baligtarin ang pagkain at tapusin ang pag-ihaw hanggang sa maluto ito ayon sa gusto mo. Tandaan na sundin ang mga rekomendasyon sa kaligtasan ng pagkain kapag nagluluto ng karne sa isang temperatura na ligtas sa pagkain.
- Kung naglalagay ka ng maraming bagay sa grill pan, tulad ng mga sausage, umalis 1⁄2 pulgada (1.3 cm) ng puwang sa pagitan nila.
- Kung nais mong matunaw ang keso sa mga hamburger, itabi ang keso sa mga patya at ilagay ang isang baligtad na mangkok sa ibabaw ng pagkain. Gaganap ito tulad ng isang takip na makakatulong matunaw ang keso.
Hakbang 6. Linisin ang grill pan kapag natapos ka na sa pagluluto
Kapag ang kawali ay cooled sapat upang hawakan, kumuha ng isang grill brush at kuskusin ang kawali sa ilalim ng mainit na tubig. Patuloy na mag-scrub hanggang maalis ang anumang nasunog na piraso o may langis na lugar. Hugasan ang kawali at patuyuin ito ng malinis sa tuwalya sa kusina. Kung hindi ka pa nakapagtayo ng pampalasa sa kawali, kuskusin ang pinahiran ng langis na twalya na ginamit mo kanina sa grill pan.
Kung wala kang isang scrubbing brush, mag-ipon ng isang piraso ng aluminyo palara at gamitin ito upang kuskusin ang kawali
Paraan 2 ng 2: Pag-ihaw ng Iyong Paboritong Pagkain
Hakbang 1. Mag-ihaw ng dibdib ng manok sa loob ng 10 hanggang 12 minuto
Ilagay ang 2 o 3 buong dibdib ng manok sa preheated grill pan o kawali at iwanan silang magluto ng 5 o 6 na minuto nang hindi gumagalaw o pinihit. Pagkatapos ay gumamit ng sipit upang i-flip ang mga suso at i-ihaw ito para sa isa pang 5 hanggang 6 na minuto. Kapag naabot nila ang 165 ° F (74 ° C) na may isang instant-read na thermometer ng karne, itakda ang mga ito sa isang cutting board upang makapagpahinga ng ilang minuto bago mo ihatid ang mga ito.
I-marinate ang manok alinsunod sa kung anong lutuin ang iyong niluluto. Halimbawa, i-marinate ang manok sa isang maanghang na chipotle o Italian marinade
Hakbang 2. Magluto ng mga hamburger sa grill pan sa loob ng 8 hanggang 10 minuto
Painitin ang grill pan at ayusin ang iyong mga hamburger patty sa kawali. Iwanan ang mga burger upang magluto ng halos 4 minuto nang hindi ilipat ang mga ito. Pagkatapos ay gumamit ng isang spatula upang i-flip ang mga ito at ihawin ang mga ito para sa isa pang 4 hanggang 6 na minuto.
Kung gumagawa ka ng mga cheeseburger, maglagay ng isang hiwa ng keso sa bawat patty mga 1 minuto bago matapos ang pagluluto. Maglagay ng isang baligtad na mangkok sa mga patty upang matunaw ang keso matunaw
Pagkakaiba-iba:
Kung nag-ihaw ka ng mga burger ng pabo, magdagdag ng 2 hanggang 3 minuto sa oras ng pagluluto.
Hakbang 3. Magluto ng steak sa grill pan hanggang sa tapos na ito ayon sa gusto mo
Itabi ang iyong pinili ng steak papunta sa isang preheated grill pan at umalis ng 3 hanggang 4 minuto. Dapat itong maghanap at maging malasa sa 1 panig. Pagkatapos ay gumamit ng sipit upang maingat na i-flip ang steak at lutuin ito ng 3 higit pang minuto kung nais mong maging medium-bihira ang steak. Pagkatapos ay ilipat ang steak sa isang cutting board upang magpahinga ng 5 minuto bago mo ihatid ito.
Para sa medium o well-tapos na steak, magdagdag ng 2 hanggang 3 minuto ng oras ng pagluluto para sa bawat panig ng steak
Hakbang 4. Ihagis ang mga gulay sa grill pan at lutuin ito hanggang lumambot
Maaari mong ihawin ang halos anumang gulay sa tuktok ng kalan basta't gaanong nilagyan ng langis upang hindi sila dumikit sa grill pan. Gupitin ang mga gulay sa kahit na piraso o sibatin ang mga ito sa isang tuhog. Lutuin ang mga gulay sa preheated grill pan hanggang lumambot at mag-char ng konti. Ang dami ng oras na ito ay depende sa uri ng gulay at kung gaano ito hinog.
Halimbawa, upang mag-ihaw ng halves ng paminta ng kampanilya, lutuin sila ng 4 hanggang 5 minuto sa bawat panig. Upang mag-ihaw ng asparagus, lutuin sila ng 5 hanggang 10 minuto at ihalo paminsan-minsan upang pantay silang lutuin
Hakbang 5. Mag-ihaw ng prutas para sa isang matinding caramelized na lasa
Dahil ang prutas ay natural na mataas sa asukal, ito ay nagiging ginintuang at malagkit na matamis kapag itinapon mo ito sa griddle. Iwanan ang iyong napiling prutas sa malalaking piraso at painitin ito ng 3 hanggang 5 minuto o hanggang lumambot at maging ginintuang. Subukan ang pag-ihaw:
- Mga sibat ng pinya
- Hinahati ng saging
- Ang halves ng peras o peach
Mga Tip
- Dahil iinit mo ang grill pan sa mataas na init, iwasang gumamit ng mga nonstick grill pans dahil hindi ito makatiis ng mataas na init.
- Kung ang pagkain ay nagsimulang manigarilyo sa grill pan, i-on ang fan sa itaas ng kalan o buksan ang isang window ng kusina.
- Ihagis ang hiwa ng tinapay na babad sa custard sa griddle at lutuin ito sa mababang init upang makagawa ng mahusay na inihaw na French toast.
