Ang Zongzi sa Mandarin, o joong sa Cantonese, ay tradisyonal na kinakain sa panahon ng Dragon Boat Festival, na gaganapin sa ikalimang araw ng ikalimang buwan ng kalendaryong Tsino, karaniwang sa pagitan ng huli ng Mayo hanggang kalagitnaan ng Hunyo ayon sa kalendaryong Gregorian, upang igalang Si Qu Yuan, isang tanyag na makata na Tsino na kilala sa kanyang pagkamakabayan. Sinabi ng isang alamat na matapos ang isang hindi matagumpay na pagtatangka upang pigilan ang kaharian kung saan siya nakatira mula sa nasakop, nalunod si Yuan, at itinapon ng mga tao ang zongzi sa ilog upang maiwasan ang mga isda na kumain ng katawan ng makata.
Ang Zongzi ay madalas na tinatawag na "Chinese tamales" sapagkat ang mga ito ay nakabalot ng kawayan o mga dahon ng tambo at sa gayon ay kahawig ng mga tamale sa Kanluranin. Sa loob ng zongzi ay may malagkit na bigas at isang pagpuno. Habang ang paghahanda, pagpuno, at kahit na ang paraan ng balot ng zongzi ay nag-iiba sa pagitan ng mga rehiyon at pamilya, ang artikulong ito ay nagbibigay ng isang pangkalahatang pangkalahatang-ideya at ilang mga tukoy na mga recipe upang masisiyahan ka sa masarap na "tamales" na ito. Sulit ang trabaho sa produkto.
Mga hakbang
Paraan 1 ng 3: Tradisyunal na Zongzi
Hakbang 1. Ihanda ang malagkit na bigas at pagpuno
Maaari itong mangailangan ng magdamag na pagbabad. Iminumungkahi din ng ilang mga resipe ang pagbabad sa mga dahon ng kawayan magdamag.
- Ang malagkit na bigas ay napupunta sa maraming mga pangalan depende sa bansa, kultura o rehiyon: malagkit na bigas, matamis na bigas, waxy rice, botan rice, mochi rice, biroin chal, at pearl rice. Lalo na itong malagkit kapag luto. Hindi ito naglalaman ng gluten.
-
Karaniwan ay masarap ang pagpuno, ngunit maraming, maraming pagkakaiba-iba:
- Walang balat na mung beans
- Red bean paste
- Jujubes
- Char siu (Intsik na barbecue na baboy)
- Chinese Northern sausage
- Mga itim na kabute ng Tsino
- Mga inasnan na itlog / pato ng itik
- Mga Chestnut
- Pinakuluang mani
- Mga berdeng beans
- Tuyong Hipon
- Mga Scallop
- Manok
Hakbang 2. Pakuluan ang mga dahon ng kawayan
Hayaang lumamig at matuyo.
Hakbang 3. Ipaikot ang bigas sa mga dahon ng kawayan
Hakbang 4. I-scoop ang pagpuno sa bigas
Hakbang 5. Tiklupin ang mga dahon sa paligid ng bigas at punan at i-secure ang twine
Ito ang pinakamahirap na bahagi, kaya't tingnan ang video na naglalarawan ng isa sa maraming mga paraan na maaari mong ibalot ang zongzi.
Hakbang 6. Pasimulan ang zongzi ng 2 hanggang 5 oras (tulad ng tagubilin ng resipe; depende ito sa pagpuno)
Video - Sa pamamagitan ng paggamit ng serbisyong ito, maaaring ibahagi ang ilang impormasyon sa YouTube
Mga Tip
- Ang ilang mga tao ay nais na magdagdag ng isang Intsik na inasnan na itlog ng pato, o isang luto at quartered egg egg yolk, sa kanilang zongzi.
- Maaari mong i-freeze ang mga ito habang nakabalot pa rin ng maraming linggo; microwave lang hanggang sa mainit ang gitna.
- Sinasabi ng ilang mga recipe na malinis na dahon nang maayos pagkatapos kumukulo gamit ang isang brush ng halaman.
