Ang paglilinis ng mga scallop ay isang mahalagang bahagi ng kanilang paghahanda para sa pagkain. Ang mga naaangkop na diskarte sa paglilinis ng scallop ay maaaring matiyak na ang mga scallop ay malusog at masarap para kainin mo. Upang linisin ang mga sariwang scallop, kakailanganin mo munang buksan ang shell at pagkatapos ay malinis nang malinis ang scallop. Sa pamamagitan ng pagbanlaw ng scallop at pag-aalis ng anumang dumi, lamad, at kalamnan sa gilid, ang iyong scallop ay handa nang magluto.
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 2: Pagbukas ng Scallop
Hakbang 1. Itago ang iyong mga scallop sa yelo
Papayagan nitong buksan nila nang madali. Ang mga mas maiinit na scallop ay napakahirap buksan. Maaari mo ring iimbak ang iyong mga scallop sa ref.
Hakbang 2. Hawakan ang scallop na nakaharap sa mas madidilim na panig
Lumiko ang ispesimen upang ang madidilim na bahagi ng kulungan na scallop ay nakaharap sa iyo. Ang bisagra ng shell ay dapat na ituro ang layo mula sa iyo.
Ang mas madidilim na bahagi ay ang tuktok ng shell at hindi magkakaroon ng scallop na nakakabit dito. Papayagan ka nitong alisin ang mas madidilim na kalahati ng shell nang hindi tinatapon ang scallop
Hakbang 3. Magpasok ng isang matalim na bagay sa pagitan ng mga halves ng shell
Kumuha ng kutsilyo na kutsilyo o kutsara at ipasok ito sa pagitan ng mga tuktok at ibabang bahagi ng shell. Papayagan ka nitong buksan ito.
Huwag masyadong ipasok ang kutsilyo sa shell o baka mapinsala ang scallop. Nakasalalay sa laki ng shell at scallop, maaari mong ipasok ang kutsilyo tungkol sa isang pulgada (mga 2.5cm) sa shell nang hindi pinuputol ang scallop
Hakbang 4. I-open ang shell
Maglagay ng presyon sa kutsilyo o kutsara upang dahan-dahang buksan ang shell. Alamin kung saan nakakatugon ang kalamnan ng scallop sa tuktok na kalahati ng shell at gupitin ito. Kapag pinutol mo ang kalamnan na ito, tatanggalin mo ang tuktok na kalahati ng shell mula sa ilalim na kalahati, pinapayagan na buksan ang shell.
Hakbang 5. Itapon ang tuktok na kalahati ng shell
Itapon ang tuktok na kalahati ng shell (ang mas madidilim na kalahati) ang layo kapag naalis mo na ang pagkakabit. Kailangan mo lamang ngayon sa ilalim na kalahati, na kung saan ay may hawak na scallop.
Upang alisin ang tuktok na kalahati, hilahin lamang ito pataas at basagin ito mula sa ibabang kalahati sa bisagra nito
Bahagi 2 ng 2: Paglilinis ng Scallop
Hakbang 1. Tanggalin ang madilim na loob
Linisin ang loob ng scallop shell ng lahat maliban sa kalamnan. Alisin ang lahat ng madilim na bahagi ng scallop, naiwan ang puting kalamnan sa loob ng shell.
Kapag ginagawa ito, dapat mong i-scrape ang loob ng kalamnan gamit ang iyong kutsilyo na kutsara o kutsara. Madali itong magagawa at sa isang pag-swipe kung nagsimula kang mag-scrape sa bisagra at sundin ang kalamnan sa isang malinis na paggalaw
Hakbang 2. Alisin ang scallop mula sa shell
Tanggalin ang kalamnan mula sa shell sa sandaling natanggal ang mga loob mula sa loob ng shell. Maaari mo itong gawin sa pamamagitan ng pagpasok ng isang kutsilyo na kutsilyo o pinatalas na kutsara sa ilalim ng kalamnan ng scallop at alisin ang kalamnan mula sa shell.
- Hindi ka dapat magkaroon ng problema sa pag-alis ng kalamnan.
- Maaari mong itapon ang ibabang kalahati ng shell pagkatapos na alisin ang scallop.
Hakbang 3. Patakbuhin ang scallop sa ilalim ng malamig na tubig
Ang paglalagay ng iyong scallop sa ilalim ng tubig ay magtatanggal ng mga impurities at mapupuksa ang buhangin at iba pang mga grit. Patakbuhin ito sa ilalim ng malamig na tubig nang hindi bababa sa 30 segundo.
Hakbang 4. Kuskusin ang scallop gamit ang iyong mga daliri
Sisiguraduhin nitong natanggal ang lahat ng mga impurities mula sa scallop. Gawin ito habang hawak ito sa ilalim ng umaagos na tubig o ilagay ang scallop sa isang mangkok ng malamig na tubig upang banlawan ang anumang grit.
Minsan, buhangin o grit ay mananatili sa scallop ngunit hindi nakikita ng mata. Ang paghuhugas ng scallop ay nagsisiguro na nakakakuha ka ng lahat ng mga impurities na maaaring hindi mo nakikita
Hakbang 5. Alisin ang anumang natitirang kalamnan sa gilid
Habang hinuhugasan mo ang scallop, maaari kang makahanap ng iba pang natitirang loob o isang kalamnan sa gilid. Alisin ang lahat ng ito sa pamamagitan ng malumanay na paghila o pagputol sa kanila. Ang natitira lamang ay dapat na bilog na puting kalamnan.
- Ang natitirang kalamnan sa gilid ay maaaring hindi kapansin-pansin. Upang matukoy kung ang hinawakan mo ay kalamnan sa gilid, suriin ang scallop at pakiramdam para sa mas mahihigpit na mga piraso ng kalamnan sa gilid ng scallop. Kung ang mga matigas na piraso ay mayroon ding mga hibla na tumatakbo laban sa butil ng kalamnan ng scallop, kung gayon ang mga ito ay mga kalamnan sa gilid at maaaring alisin.
- Mahalagang alisin ang kalamnan sa gilid dahil hindi ito mahusay na nagluluto. Magiging rubbery ito kapag luto.
Hakbang 6. Banlawan muli ang scallop pagkatapos alisin ang kalamnan sa gilid
Bigyan ang scallop ng isang mahusay na pangwakas na banlawan pagkatapos alisin ang kalamnan sa gilid. Huhugasan nito ang natitirang nalalabi. Ang iyong scallop ay handa na ngayong luto!
Mga Tip
- Ang ilang mga kalamnan sa gilid ay maaaring alisin sa pamamagitan lamang ng pagdikit sa kanila sa pagitan ng iyong mga daliri at paghila sa kanila.
- Kapag nakikipag-usap sa mga sariwang scallop, isaalang-alang ang paglalagay sa kanila sa yelo upang matulungan silang maluwag at magbukas.
- Ang mga scallop na binili sa tindahan ay maaaring mangailangan ng mas kaunting mga hakbang sa paglilinis kaysa sa mga sariwang scallop; ang ilan ay kailangan lamang patakbuhin sa ilalim ng tubig. Gayunpaman, kapag pumipili ng mga scallop sa isang tindahan, maghanap ng mga scallop na maputi na maputi at bahagyang basa. Ang mga scallop na masyadong tuyo o basa ay maaaring nagpapahiwatig ng mga problema sa pagiging bago, paghawak, o pagbabalot.
- Siguraduhin na ang scallop shell ay nakasara nang ligtas bago mo simulan ang proseso ng paglilinis. Kung hindi ito sa una ay mahigpit na nakasara, ang scallop sa loob ay maaaring hindi ligtas na kainin.
