Ang malalim na Pagprito ay isang istilo ng pagluluto na maaaring magbigay ng isang masarap at malutong na lasa sa halos anumang gulay o protina. Kung mayroon kang isang malalim na fryer, kritikal na gamitin mo ito nang maayos upang ang iyong pagkain ay lumabas na ginintuang at malutong. Mahalaga rin na gumawa ka ng wastong pag-iingat sa kaligtasan upang maiwasan mo ang mga sunog at pagkasunog ng grasa. Sa kabutihang palad, kung na-set up mo nang tama ang iyong fryer at gumamit ng mga tamang diskarte, maaari kang maghanda ng masarap na pritong pagkain!
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagse-set up ng iyong Deep Fryer
Hakbang 1. Gumamit ng langis na may mataas na point ng usok
Ang punto ng usok ay ang temperatura kung saan nagsisimulang mag-burn o masira ang langis at maaaring masunog ang lasa ng iyong pagkain. Ang mga gulay, grapeseed, peanut, at langis ng toyo ay lahat ay may mataas na punto ng usok. Ang iba pang mga langis, tulad ng langis ng oliba, ay may mababang point ng usok at hindi mainam na gamitin sa isang malalim na fryer.
Hakbang 2. Basahin ang mga tagubilin na kasama ng iyong deep fryer
Mayroong iba't ibang mga magkakaibang uri ng malalim na frig sa merkado at lahat sila ay iba-iba ang pagpapatakbo. Tiyaking basahin ang mga tagubilin na kasama ng fryer upang magkaroon ka ng kamalayan sa anumang mga tukoy na bagay na dapat mong gawin sa iyong modelo.
Hakbang 3. Tipunin ang iyong malalim na fryer
Ang ilang mga malalim na frerg ay magkakaroon ng isang frying basket na kailangan mong pagsamahin o isang takip na kailangan mong ikabit sa tuktok ng fryer. Basahin ang mga tagubilin na kasama ng deep fryer at tipunin ang fryer upang handa na itong gamitin.
Hakbang 4. Bumili ng isang pagkain na mabuti para sa malalim na pagprito
Ang iba't ibang mga pagkain ay maaaring pinirito ngunit ang ilan ay mas popular kaysa sa iba. Ang ilan sa mga pinaka-karaniwang bagay na magprito ay kasama ang manok, patatas, at isda. Karamihan sa pagkain ay mas masarap sa lasa kung dredge mo ito sa pamamagitan ng isang hugasan ng itlog at maglagay ng isang harina o breadcrumb coating sa pagkain bago magprito.
Maaari mo ring iprito ang mga gulay tulad ng okra, mga kamatis, at atsara
Bahagi 2 ng 3: Malalim na Pagprito ng Pagkain
Hakbang 1. Ibuhos ang langis sa malalim na fryer kapag ang fryer ay patay at cool
Siguraduhin na ang fryer ay naka-off at cool na pipigilan ang mainit na langis mula sa pagsabog sa iyo. Hanapin ang minimum at maximum na linya ng pagpuno sa iyong malalim na fryer at tiyaking hindi upang labis na mapunan o ma-underfill ito. Kung wala sa mga linyang ito ang iyong fryer, huwag punan ito nang higit sa kalahati.
Kung ang iyong fryer ay may isang basket, alisin ito at itabi bago punan ang langis ng basin ng fryer
Hakbang 2. I-on ang fryer
Ang ilang mga malalim na frigre ay magkakaroon ng switch habang ang iba ay hihilingin sa iyo na mai-plug in sila. Basahin ang mga tagubilin na kasama ng iyong fryer upang malaman kung paano ito buksan.
Kung ang iyong malalim na fryer ay may takip, isara ito habang ang langis ay nag-preheat
Hakbang 3. Init ang langis sa 325-375 ° F (163-191 ° C)
Ang temperatura kung saan pinainit mo ang iyong langis ay magkakaiba ngunit kadalasan ay nasa pagitan ng 325-375 ° F (163-191 ° C). Kung mayroon kang isang built-in na termostat, i-on ang dial sa tamang temperatura. Kung ang iyong fryer ay walang isa, maaari kang gumamit ng isang thermometer sa pagluluto upang subukan ang temperatura.
- Kung nakikita mo o amoy usok na nagmumula sa malalim na fryer, nangangahulugan ito na napainit mo ang iyong langis. I-down ang init sa fryer o ang iyong pagkain ay maaaring masunog.
- Ang ilang mga frigre ay magkakaroon ng ilaw na bubuksan kapag ang iyong langis ay nasa tamang temperatura.
Hakbang 4. Patayin ang iyong pagkain
Ang basa o basa-basa na pagkain ay magdudulot ng bubble at pagdura ng langis, na posibleng sunugin ka. Upang maiwasan ang pagsabog sa iyo ng mainit na langis, siguraduhing tapikin ang iyong pagkain ng mga tuyong papel na twalya upang matanggal ang tubig.
Hakbang 5. Isawsaw nang dahan-dahan ang iyong pagkain
Punan ang basket ng iyong pagkain at maingat na isubsob ang pagkain sa fryer. Kung ang iyong fryer ay walang isang basket, gumamit ng sipit o isang slotted spoon. Huwag ihulog ang pagkain sa fryer o magdulot ito ng pagsabog sa mainit na langis at posibleng sunugin ka.
- Ang ilang mga frig ay may takip na dapat mong ilapat sa tuktok ng fryer habang ang iyong pagkain ay nagluluto. Pipigilan nito ang pagsabog ng langis sa likod at pagprito ng mga amoy.
- Huwag isawsaw ang mga kagamitan sa plastik sa fryer o maaari silang matunaw.
Hakbang 6. Iprito ang iyong pagkain hanggang sa magkaroon ito ng ginintuang kayumanggi sa labas
Ang iba't ibang mga pagkain ay mangangailangan ng iba't ibang mga oras ng pagprito, kaya siguraduhing sanggunian ang iyong resipe bago ka magsimulang magprito. Subaybayan ang iyong pagkain upang matiyak na hindi ito nasusunog. Itaas ang basket mula sa langis o gumamit ng sipit upang suriin kung ano ang hitsura ng pagkain.
- Karamihan sa mga pagkain ay tatapusin ang pagprito sa loob ng 15 minuto.
- Kung mayroon kang maraming pagkain, iprito ito sa magkakahiwalay na mga batch. Huwag mag-overcrowd ang fryer o ang iyong pagkain ay maaaring lumabas na hindi luto o ang langis ay maaaring umapaw.
Hakbang 7. Alisin ang pagkain mula sa langis at ilagay ito sa isang drying rack
Alisin ang basket mula sa fryer o kunin ang pagkain mula sa langis gamit ang isang slotted spoon o sipit. Banayad na itapon ang anumang labis na langis sa fryer at ilagay ito sa isang drying rack o isang plato na may linya na mga twalya ng papel. Hintaying lumamig ang pagkain bago kainin ito.
Bahagi 3 ng 3: Manatiling Ligtas
Hakbang 1. Subaybayan ang fryer habang naka-on ito
Huwag lumakad palayo o iwanan ang fryer na walang nag-iingat. Kung ang langis ay nagsimulang manigarilyo o masunog, babaan ang apoy o patayin ang fryer nang buo.
Hakbang 2. Huwag hawakan ang fryer habang naka-on ito
Ang ilang mga malalim na frerg ay maiinit at maaaring masunog ka kung hawakan mo sila. Habang ang fryer ay nakabukas, tiyaking hinahawakan mo ang basket o sipit na ginagamit mo upang lumubog ang pagkain, hindi ang fryer mismo.
Hakbang 3. Panatilihin ang mga kord sa labas ng paraan upang hindi ka mahulog sa kanila
Kung ang iyong malalim na fryer ay dumating na may isang kurdon ng elektrisidad, tiyaking nasa isang lugar na walang trapiko sa paa. Kung ang isang tao ay dumaan sa kurdon, maaari itong maging sanhi upang matumba ang buong malalim na fryer at maaaring seryosong masunog ang isang tao o magsimula ng isang grease fire.
Hakbang 4. Panatilihing malapit ang isang fire extinguisher sakaling magkaroon ng grasa
Ang mga sunog sa grasa ay maaaring maging mapanganib na mapanganib at hindi mapapatay ng tubig. Para sa kadahilanang iyon, mahalagang panatilihin mo ang isang fire extinguisher sa malapit. Ituro ang pamatay patungo sa sunog ng langis at pindutin ang gatilyo upang paalisin ang mga kemikal mula sa extinguisher papunta sa apoy.
Kung hindi mo mapapatay ang apoy ng grasa, tumawag kaagad sa 9-1-1
Hakbang 5. Hintaying lumamig ang langis sa temperatura ng kuwarto bago itapon
Kapag tapos ka na ng malalim na pagprito, alisin ang plug o i-off ang fryer at hayaang lumamig ang langis sa temperatura ng kuwarto. Karaniwan itong tumatagal ng halos dalawang oras. Ibuhos ang pinalamig na langis sa isang natatatakan na metal o plastik na lalagyan at itapon ito sa basurahan o sa isang pasilidad sa pagkolekta ng grasa.
