Sa kanilang malansay na balat, matamis-at-mababad na lasa, at chewy texture, mga igos ay isang tag-init na paggamot. Ang mga ito ay din ng isang masarap na prutas at isa sa pinaka masisira na pagkain. Ang mga hilaw na igos ay tatagal lamang ng isa o dalawa bago masira, kaya kung hindi mo makakain ang iyong paghakot ng mabilis, isipin ang tungkol sa pagyeyelo o pag-canning sa kanila, na nagpapalawak ng kanilang buhay. Ang imbakan ng igos ay isang maliit na sining, ngunit ang mga gantimpala (sariwang igos sa buong taon!) Sulit na pagsisikap.
Mga hakbang
Paraan 1 ng 3: Pag-iimbak ng Mga Fig sa Bukas
Hakbang 1. Kilalanin ang mga hinog na igos sa pamamagitan ng kanilang mabilog, malambot na pakiramdam
Ang mga hinog na igos ay nagbubunga ng kaunti sa pagpindot. Hindi ka dapat gumamit ng labis na hinog na mga igos.
- Ang mga overripe na igos ay parang malambot.
- Maaari rin silang amoy maasim.
Hakbang 2. Ilagay ang mga igos sa isang karton o styrofoam tray
Ang mga tray ng itlog ay gumagana nang maayos, pati na rin ang mga tray para sa de-lata na gatas. Maaari mo ring gamitin ang isang plato na may linya na may tuwalya ng papel.
- Palayasin ang mga igos hangga't maaari.
- Huwag i-stack o i-crowd ang mga ito. Kailangan nila ng puwang upang huminga upang hindi magkaroon ng amag.
Hakbang 3. Takpan nang mahigpit ang tray o plato ng plastik na balot
Pinipigilan nito ang mga igos mula sa pagyurak, pagkatuyo, o pagsipsip ng mga amoy mula sa iba pang mga pagkain.
Hakbang 4. Ilipat ang mga hindi kinakain na igos sa ref pagkatapos ng 3-4 na araw
Iwanan silang natakpan sa tray o plato. Maaari silang tumagal ng hanggang isang buwan na palamig.
Paraan 2 ng 3: Pag-iimbak ng mga Fig sa Freezer
Hakbang 1. Hugasan ang mga igos sa ilalim ng cool na tubig
Gumamit lamang ng mga hinog na igos, na may isang mabilog, malambot na pakiramdam at magbubunga sa pagpindot. Ang mga sobrang hinog ay hindi mag-freeze nang maayos, kaya alisin ang mga ito upang kainin kaagad.
- Alisin ang dumi sa pamamagitan ng paghimas ng marahan gamit ang iyong mga daliri.
- I-twist ang mga tangkay habang naghuhugas.
- Madaling pasa ang mga igos, kaya huwag gumamit ng isang brush ng halaman.
- Patayin ang mga igos gamit ang tuwalya.
Hakbang 2. Ilagay ang mga igos sa isang sheet na baking sheet na may linya na waks, may pagitan na kalahating pulgada ang layo
Tiyaking hindi sila magkadikit. Ang pagpahipo ay maaaring makapinsala sa kanilang laman.
Hakbang 3. Ilagay ang baking sheet sa freezer
Ang mga igos ay dapat manatili doon 2-4 na oras.
Hakbang 4. Alisin ang mga igos mula sa freezer
Dapat itong gawin pagkatapos ng 2-4 na oras. Alisin mula sa baking sheet, iselyo sa isang plastic freezer bag, at ibalik ito sa freezer para maimbak.
- Kapag na-freeze, ang mga igos ay magiging mabuti 6-8 na buwan.
- Siguraduhin na lasaw mo ang mga ito bago ka handa na kumain.
Paraan 3 ng 3: Mga Canning Fig
Hakbang 1. Isteriliser ang mga garapon at takip sa pamamagitan ng paglulubog sa kanila sa kumukulong tubig (2-3 minuto)
Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang isterilisasyong siklo ng iyong makinang panghugas.
Hakbang 2. Hugasan ang hindi naka-ulong, hindi pinutol na igos sa malamig na tubig
Alisin ang mga tangkay at itabi hanggang handa ka na itong lutuin.
Hakbang 3. Lutuin ang mga igos sa isang malaking palayok ng tubig sa mababang init
Nais mong ang iyong igos ay maging gaanong kayumanggi at syrupy. Gumalaw ng walong tasa ng asukal sa tubig, pagkatapos ay magdagdag ng labing-anim na tasa (1 galon) ng mga igos. Kung mayroon kang mas kaunting mga igos, gumamit ng mas kaunting asukal at tubig. Ang ratio ay dapat na 1 bahagi ng igos sa 1/2 bahagi ng asukal.
Magluto sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan at malumanay, sa loob ng 2-3 oras
Hakbang 4. Ibuhos ang halo ng igos sa bawat garapon ng pag-canning
Punan ang garapon sa 1/2 isang pulgada mula sa itaas. I-screw ang isang takip sa bawat garapon. Gawing masikip ang mga takip ngunit hindi mahangin.
Hakbang 5. Isawsaw ang mga garapon na puno ng igos sa kumukulong tubig sa loob ng 30 minuto
Alisin ang mga garapon at higpitan ang mga takip. Itabi ang mga ito upang palamig.
- Dapat mong marinig ang mga takip ng pop habang nag-seal sila.
- Huwag mag-imbak ng anumang mga garapon na ang mga talukap ng mata ay hindi selyohan. Ang mga garapon ay dapat palamigin at kainin kaagad.
Hakbang 6. Lagyan ng label at lagyan ng petsa ang mga garapon
Dapat silang tumagal ng 18 buwan hanggang dalawang taon.
