Ang mga kabute ng Enoki ay mga kabute na may prutas sa taglamig na may mahabang puting mga tangkay at pinong mga takip ng pinhead. Madali ang pagtubo ng iyong sariling mga Enoki na kabute sa bahay, lalo na kung gumagamit ka ng isang starter kit-ang kailangan mo lang gawin ay basain ang premade grow block, takpan ito, at itago ito sa isang cool na lugar hanggang sa magsimulang lumitaw ang mga kabute. Maaari mo ring itaas ang mga kabute mula sa simula sa pamamagitan ng paghahanda ng iyong sariling materyal na substrate at iwisik ito sa starter spawn, na pagkatapos ay panatilihin mong basa-basa sa loob ng 2-4 na linggo.
Mga hakbang
Paraan 1 ng 2: Lumalagong Enoki Mushroom mula sa isang Starter Kit
Hakbang 1. Bumili ng isang Enoki mushroom starter kit
Ang mga kit ng starter ng kabute ay magagamit online mula sa mga website na dalubhasa sa fungi. Kadalasan ay nagmumula sila sa anyo ng premade, handa nang gamitin na mga bloke na gawa sa siksik na materyal na substrate tulad ng sup o dayami. Upang simulang palaguin ang mga kabute, basa ka lang at itabi ang bloke.
- Maaari mong asahan na magbayad ng halos $ 20-25 para sa isang pangunahing kit ng starter. Ang presyo ay maaaring mas mataas depende sa pana-panahong magagamit ng ilang mga pagkakaiba-iba ng mga kabute.
- Ang isang tipikal na kit ng pagsisimula ay naglalaman ng sapat na mga materyales upang patuloy na lumago ang mga kabute sa loob ng 2-4 na linggo.
Hakbang 2. Pag-ambon ng 1 tasa (240 ML) ng sinala na tubig nang pantay-pantay sa grow block
Ang iyong grow block ay dapat dumating sa loob ng isang insulated plastic container o manggas. Alisin ang takip ng lalagyan at ibuhos nang direkta ang tubig sa tuktok at mga gilid ng bloke. Subukang basain ang dami ng materyal na substrate hangga't maaari.
- Ang mas pantay na basa mo ang lumalaking bloke, mas maraming lugar ang mga kabute ay kailangang magsimulang lumaki.
- Ang iyong grow kit ay maaaring tukuyin ang iba't ibang dami ng tubig, depende sa laki ng bloke at tiyak na mga kinakailangan sa kahalumigmigan ng mga kabute.
- Gumamit ng nasala o dalisay na tubig, dahil ang tubig sa gripo ay ginagamot sa mga kemikal.
Hakbang 3. Takpan ang lalagyan ng grow block ng takip o plastic bag
Kung ang iyong lalagyan ay hindi dumating na may isang naaalis na takip, mag-drape ng isang grocery bag o laki ng galon na laki ng zipper na gaan sa pagbubukas. Makakatulong ito sa bitag na kahalumigmigan sa loob, ginagawa itong isang pinakamainam na kapaligiran para sa mabilis na paglaki.
- Huwag isara o i-pin ang mga gilid ng bag. Ang iyong mga kabute ay mangangailangan ng kaunting hangin upang lumago.
- Maaari mo ring gamitin ang isang pares ng wet strip ng pahayagan (o anumang iba pang uri ng magaan na papel) kung wala kang isang plastic bag sa kamay. Siguraduhin lamang na ang puspos na dyaryo ay hindi sapat na mabigat upang timbangin ang mga kabute sa paglitaw nito.
Hakbang 4. Panatilihin ang grow block sa isang cool, madilim na lugar
Ilagay ang takip na lalagyan sa isang lugar kung saan maaari itong manatili sa isang pare-pareho na temperatura ng 40-50 ° F (4-10 ° C). Ang isang istante sa iyong ref o isang malabo na basement o pantry ay gagana nang maayos. Maaari mo ring iwan ang iyong grow block sa isang malilim na lugar sa labas, hangga't ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba ng pagyeyelo.
Kung wala kang angkop na cool na lugar upang mapanatili ang iyong lumalaking bloke, itakda lamang ito sa counter ng kusina. Ang mga kabute ng Enoki ay isang malamig na mga species ng kabute ng panahon, ngunit tutubo din sila sa temperatura ng kuwarto
Hakbang 5. Maghintay ng 2-4 na linggo para lumitaw ang unang pangkat ng mga kabute
Una, isang malabo na puting sangkap na tinatawag na mycelium ay lilitaw sa labas ng bloke. Sa madaling panahon pagkatapos, ang mga kabute mismo ay magsisimulang mag-pop up. Kapag ang maliliit na takip ay ganap na nabuo, handa na silang ani para sa pagluluto o paglaganap.
Sa pagitan ng kahoy na nakapaloob sa grow block at ang plastic na nakakakuha ng kahalumigmigan, ang iyong mga kabute ay magkakaroon ng lahat ng kanilang kailangan upang umunlad, kaya't hindi na kailangang alisan ng takip ang mga ito hanggang sa magsimula silang magbunga
Paraan 2 ng 2: Paglinang ng Enoki Mushroom mula sa Spore
Hakbang 1. Bumili ng isang pakete ng starter na Enoki mushroom spawn
Maaari kang makakuha ng itlog ng kabute sa pamamagitan ng isang online vendor na nagbebenta ng mga fore spore, pati na rin ang ilang mga tindahan ng supply ng agrikultura at mga greenhouse. Hindi tulad ng isang kumpletong starter kit, ang mushroom spawn ay naglalaman lamang ng mga spore mismo, na kadalasang naka-pack sa isang proteksiyon na materyal sa pabahay tulad ng sup.
- Ang mga kabute ng Enoki ay minsan nakalista bilang "Enokitake" sa mga specialty website. Ang "Take" ay ang salitang Hapon para sa "kabute."
- Hindi nagsasama ang mga starter spawn ng mga tagubilin, na nangangahulugang kakailanganin mong malaman kung paano linangin at alagaan ang mga kabute mismo. Kung ito ay parang labis na trabaho, maaari kang mas mahusay na gumamit ng isang starter kit sa halip.
Hakbang 2. Kumuha ng ilang hardwood na sup o isang katulad na lumalagong materyal
Ang mga kabute ng Enoki ay mga decomposer na maaaring lumaki sa anumang bilang ng mga organikong substrate, ngunit may posibilidad silang mas gusto ang sup ng kahoy na hardwood. Gayunpaman, makakakuha ka rin ng matagumpay na mga resulta gamit ang dayami o ordinaryong pag-aabono sa hardin. Mag-stock ng sapat na materyal na substrate upang lumikha ng isang kama tungkol sa 2 pulgada (5.1 cm) na makapal kaya ang iyong mga spores ay magkakaroon ng maraming silid at mapagkukunan upang lumago.
- Karaniwan kang makakahanap ng mga ipinagbibiling hilaw na materyales sa substrate sa parehong lugar kung saan mo binili ang iyong starter spawn.
- Ang anumang uri ng sup o dust chips ay gagana, basta nakolekta mula sa matigas na kahoy.
Hakbang 3. I-paste ang materyal na substrate sa pamamagitan ng pag-init nito sa 160-180 ° F (71-82 ° C)
Ilipat ang substrate sa isang oven bag o kawali na may matarik na gilid at ilagay ito sa isang oven na ininit hanggang sa 300 ° F (149 ° C). Pagpainit ang sup, mga chip ng kahoy, dayami, o pag-aabono sa loob ng 1-2 oras. Kapag umabot ito ng halos 180 ° F (82 ° C), bawasan ang temperatura ng oven sa 180 ° F (82 ° C) at magpatuloy sa pag-init ng 3 oras.
- Gumamit ng isang thermometer ng karne upang makita ang temperatura ng materyal na substrate tuwing 15-20 minuto.
- Iwasan ang pag-init ng substrate nakaraang 180 ° F (82 ° C), dahil papatayin din nito ang mga organismo na kapaki-pakinabang sa mga kabute.
Hakbang 4. Payagan ang materyal na substrate na palamig sa loob ng 6 hanggang 8 na oras
Matapos i-pasteurize ang substrate, alisin ang bag o kawali mula sa oven at itakda ito sa isang ligtas na init upang mag-cool. Dapat itong iwanang umupo sa temperatura ng kuwarto ng maraming oras bago mo simulang idagdag ang mga spore.
- Sa puntong ito, maaari mong ilipat ang iyong substrate sa iyong ninanais na lumalagong lalagyan, o magpatuloy na itaas ang iyong mga kabute mismo sa iyong oven bag o kawali.
- Ipinakikilala ang malamig na mapagmahal na kabute ng kabute sa substrate habang mainit pa ay maaaring patayin sila.
Hakbang 5. Ikalat ang itlog ng kabute sa materyal na substrate
Subukang ipamahagi nang pantay-pantay ang mga clumped spore sa ibabaw ng substrate. Kapag naidagdag na, kakainin nila ang kahoy na pulp at ang kahalumigmigan na nilalaman nito at magsimulang gumawa ng mycelium sa loob ng ilang araw.
- Suriin ang packaging ng iyong starter spawn para sa mas tumpak na impormasyon sa kung magkano ang gagamitin.
- Maaaring tumagal ng hanggang isang linggo pagkatapos mong unang tahiin ang itlog para lumitaw ang mycelium.
Hakbang 6. Takpan ang lumalaking lalagyan
Maglagay ng isang plastic bag o layer ng basa na pahayagan sa ibabaw ng substrate na naipasok ng itlog. Ibibigay nito ang mga spore na may isang handa na supply ng kahalumigmigan, na ibababad nila upang lumaki ang mas malaki sa mas kaunting oras.
Hakbang 7. Panatilihin ang lumalaking lalagyan sa temperatura ng kuwarto o mas cool
Magtalaga ng isang istante sa iyong ref para sa iyong Enokis, o lumikha ng ilang puwang sa isang countertop o sa iyong pantry. Sa isip, dapat silang mag-imbak ng mga 40-50 ° F (4-10 ° C), ngunit lalago din sila nang walang kahirapan (kahit medyo mas mabagal) sa mga temperatura hanggang sa halos 75 ° F (24 ° C).
- Ang isang lumalaking lokasyon tulad ng isang basement o gabinete sa ilalim ng lababo ay perpekto, dahil ang mga lugar na ito ay madalas na mahalumigmig pati na rin ang cool.
- Anumang lugar na iyong pipiliin, siguraduhin na ito ay maayos na may kulay. Ang mga kabute na Enoki ay maaaring magparaya ng kaunting ilaw, ngunit ang labis ay maaaring mapigilan ang kanilang paglaki o maging sanhi ng pagkamatay nila.
Hakbang 8. Mist ang materyal na substrate na may tubig dalawang beses sa isang araw
Hilahin ang plastik o pahayagan at i-spritz ang ibabaw ng materyal na substrate nang basta-basta na may isang bote ng spray na puno ng malamig, sariwang tubig. Gawin ito minsan sa umaga at muli sa gabi. Hindi na kailangang basain ang substrate ng lubusan-bigyan lamang ito ng ilang spray at palitan ang takip.
Mag-ingat na huwag maipuno ang substrate. Ang paggawa nito ay maaaring malunod ang mga batang kabute o humantong sa paglaki ng nakakapinsalang bakterya
Hakbang 9. Bigyan ang mga kabute ng 2-4 na linggo upang maabot ang pagkahinog
Kapag pinananatiling natakpan, cool, at basa-basa, ang iyong unang pag-ani ng mga kabute ng Enoki ay dapat na tumubo nang walang oras. Ang mga kabute ay lumalaki nang mas mabilis kaysa sa halos anumang iba pang mapagkukunan ng pagkain, at maaaring talagang doble ang laki araw-araw.
- Sa ilang mga kaso, maaari lamang itong tumagal ng kaunti sa isang linggo upang magtapos sa isang pangkat ng mga buong sukat na kabute.
- Kung ang iyong mga kabute ay tila mabagal na nabubuo, subukang babaan ang kanilang nakapalibot na temperatura hangga't maaari upang gayahin ang kanilang ginustong natural na kapaligiran.
Mga Tip
- Maaari mong palaguin ang mga kabute ng Enoki sa loob ng isang lalagyan o sa labas ng isang angkop na patch ng lupa na bihis sa isang makapal na layer ng substrate.
- Huwag magulat kung ang iyong mga kabute ay ibang sukat o kulay kaysa sa nakikita mo sa supermarket, na nalinang sa ilalim ng kondisyong lubos na kinokontrol. Madalas na kukuha sila ng isang bahagyang dilaw na kulay kapag lumaki sa bahagyang ilaw.
- Ang mga kabute ng Enoki ay may binibigkas na malasang lasa na ginagawang perpekto para sa pagdaragdag sa mga sopas, salad, paghalo ng mga fries, at mga medley ng gulay, o simpleng igisa sa kanilang sarili.
- Sa ilang bahagi ng mundo, ang mga kabute ng Enoki ay pinahahalagahan din para sa kanilang mga nakapagpapagaling na benepisyo, at karaniwang ginagawa sa mga tsaa at iba pang mga concoction na nakapagpapagaling.
Mga babala
- Maaaring hindi ligtas na ubusin ang mga kabute ng Enoki kung nagdusa ka mula sa isang allergy sa kabute.
- Lubusan na banlawan ang iyong mga kabute bago ka kumain o magluto kasama nila.
