Ang rosas na balakang ay ang maliit na bilog na prutas na natitira matapos na mahulog ng isang halaman na rosas ang mga bulaklak nito. Ang rosas na balakang ay nakakain at napakahalaga para sa kanilang masustansiyang halaga, lalo na ang nilalaman ng bitamina C. Gayunpaman, naglalaman ang mga ito ng maliliit na buhok na maaaring maging sanhi ng pangangati sa balat at pagtunaw, kaya kailangan nilang maging handa bago magamit. Kung mayroon kang sariling rosas na bush, maraming mga paraan upang mapangalagaan ang iyong rosehips, kabilang ang pagpapatayo, pag-atsara, at gawing jelly!
Mga sangkap
Pinapanatili ang Rose Hips sa Jelly
- 2 quarts (1.9 L) sariwang rosas na balakang
- 6 tasa (1, 400 ML) tubig
- 1⁄2 tasa (120 ML) sariwang-lamutak na lemon juice
- 1 pakete pectin
- 1⁄4 kutsarita (1.2 mL) mantikilya
- 3.5 tasa (830 mL) tasa ng asukal
Mga hakbang
Paraan 1 ng 4: Pag-aani ng Mga Rosas ng Rosas
Hakbang 1. Piliin ang rosas na balakang kapag ang mga ito ay maliwanag na pula o kahel
Kung mayroon kang isang palumpong ng rosas, iwanan ang mga bulaklak sa halip na kunin ang mga ito kapag nalanta ito. Kapag ang mga bulaklak ay nahulog at ang prutas ay namula o kulay kahel, maaari mong piliin ang iyong rosas na balakang sa pamamagitan ng pag-unawain sa kanila at bigyan sila ng kaunting pag-ikot.
- Piliin ang iyong rosas na balakang sa isang tuyong araw upang maiwasan ang paghubog nito.
- Simulan ang proseso ng pagpapatayo sa lalong madaling panahon pagkatapos pumili ng posible upang ang iyong rosas na balakang ay hindi magsisimulang makabuo ng mga brown spot.
Hakbang 2. Pag-aani pagkatapos ng unang hamog na nagyelo para sa mas matamis na rosas na balakang
Pagkatapos ng isang hamog na nagyelo, ang mga pader ng cell ng balakang ng rosas ay nagsisimulang masira, kaya't ang prutas ay nagiging mas matamis at mas malambot. Ito ang oras kung kailan ang rosas na balakang ay itinuturing na sa rurok ng kanilang lasa.
Huwag maghintay ng masyadong mahaba pagkatapos ng hamog na nagyelo, o ang rosas na balakang ay magsisimulang makabuo ng mga brown spot
Hakbang 3. Kurutin ang rosas na balakang sa itaas at ibaba upang alisin ang mga berdeng bahagi
Ang lugar kung saan ang rosas na balakang ay nakakabit sa tangkay at, sa kabilang dulo, ang bulaklak, ay dapat parehong malugod na nagmula sa prutas kung kinurot mo at pinilipit ang berdeng bahagi sa magkabilang dulo.
Hakbang 4. Banlawan ang rosas na balakang sa malamig na tubig
Bagaman hindi ka dapat gumamit ng rosas na balakang na ginagamot ng mga di-organikong kemikal, magandang ideya pa rin na hugasan sila kung sakaling mayroong anumang mga impurities sa kapaligiran, kabilang ang mga sanhi ng polusyon, mga bug, o mga ligaw na hayop.
Hakbang 5. Pagbukud-bukurin ang rosas na balakang at itapon ang alinman na may bahid
Maghanap ng rosas na balakang na basag, malambot, o may mga brown spot o iba pang mga mantsa, at itapon ito. Maaari itong masira o mahawahan ng mga insekto.
Ang pinakamahusay na paraan upang magawa ito ay suriin ang mga ito habang pinapatuyo mo sila
Paraan 2 ng 4: Pagpatuyo ng Rose Hips
Hakbang 1. Gupitin ang bawat rosas na balakang sa kalahati
Hawakan ang rosas na balakang sa pagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo sa isang patag na ibabaw, pagkatapos ay gumamit ng isang maliit na kutsilyo upang maingat na hatiin ang rosas na balakang sa kalahati. Ang ilang mga tao ay ginusto na kumuha ng mga buto mula sa rosas na balakang sa oras na ito upang maalis ang mga buhok. Gayunpaman, ito ay gumugugol ng oras, at hindi kinakailangan kung susuriin mo ang rosas na balakang pagkatapos nilang matuyo.
Bilang karagdagan sa pagiging mas madali, pinapanatili ng diskarteng ito ang mga binhi, na mayroong kanilang sariling mga masusustansiyang benepisyo
Hakbang 2. Ikalat ang iyong rosas na balakang sa isang cookie sheet na may linya na sulatan na papel
Subukang ikalat ang iyong rosas na balakang sa isang solong, patag na layer. Kung ang rosas na balakang ay nakaupo sa tuktok ng bawat isa, ang prutas sa ilalim na layer ay hindi maaaring matuyo, kaya siguraduhin na sila ay inilalagay sa isang pantay, solong layer.
Ang papel na pergamutan ay makakatulong upang malambot ang kahalumigmigan mula sa rosas na balakang sa kanilang pagkatuyo
Hakbang 3. Iwanan ang rosas na balakang sa isang madilim, maaliwalas na lugar nang halos 10 araw
Ang iyong rosas na balakang ay pinakamahusay na matuyo kung wala sila sa direktang sikat ng araw. Malalaman mong handa na sila kapag ang rosas na balakang ay matigas, kulubot, at naging isang mas madidilim na kulay.
Kung kailangan mong matuyo ang mga ito nang mas mabilis, maaari mong ilagay ito sa oven sa pinakamababang setting o maaari kang gumamit ng isang dehydrator ng pagkain
Hakbang 4. Salain ang tuyong rosas na balakang sa isang salaan upang matanggal ang buhok
Ang mga buhok sa loob ng rosas na balakang ay lubos na nakakainis sa balat ng mga tao, bibig, at mga sistema ng pagtunaw, kaya gugustuhin mong salain ang iyong tuyong rosas na balakang upang alisin ang mga ito. Ilagay ang mga ito sa isang mahusay na salaan, pagkatapos ay iling o i-tap ang sieve upang mahulog ang mga pinong buhok.
Hakbang 5. Itatak ang pinatuyong rosas na balakang sa mga lalagyan ng airtight o garapon na salamin
Kung maayos na naimbak, ang iyong tuyong rosas na balakang ay dapat tumagal kahit saan mula 4 na buwan hanggang 1 taon. Ang mas malamig na kapaligiran sa pag-iimbak, mas matagal sila.
Kung nais mong magtagal ang iyong rosas na balakang hanggang sa 2 taon, subukang ilagay ang mga ito sa freezer
Paraan 3 ng 4: Pag-infuse ng Rose Hips sa suka
Hakbang 1. I-prick ang 10-12 sariwang rosas na balakang sa isang buong pin gamit ang isang pin
Kapag nagbubuhos ng suka na may rosas na balakang, gugustuhin mong iwanan ang prutas nang buo. Gamit ang isang maliit na pin, sundutin ang maliit na butas sa buong sariwang rosas na balakang upang ang suka ay madaling tumagos sa prutas.
Subukang huwag durugin ang prutas, dahil papayagan nito ang mga buhok mula sa rosas na balakang na makapasok sa suka. Pilitin mo ang suka sa pagtatapos ng proseso, gayunpaman, kaya't huwag magalala kung hindi ito perpekto
Hakbang 2. Idagdag ang rosas na balakang sa isang bote na may masikip na tapunan
Maaaring kailanganin mong idagdag nang paisa-isa ang rosas na balakang kung ang bote ay may makitid na leeg. Kakailanganin mo ang isang bote na tatatak nang mahigpit, tulad ng isang basong bote na may isang tapunan. Maaari mo ring gamitin ang isang mason jar o isang bote ng plastik na may mahigpit na takip.
Ang suka sa suka sa balakang ay isang magandang karagdagan sa anumang kusina, kaya pumili ng isang bote na nais mong ipakita
Hakbang 3. Ibuhos ang 1 tasa (240 ML) ng malamig na puting suka ng alak sa rosas na balakang
Ang puting suka ng alak ay, tulad ng ipahiwatig ng pangalan, na ginawa mula sa puting alak, na nagpapahiram ng banayad ngunit natatanging lasa sa pagbubuhos na ito.
Habang maaari kang mag-eksperimento sa iba't ibang mga suka kung gusto mo, tulad ng apple cider o balsamic suka, ang maselan na lasa ng puting suka ng alak ay nagbabalanse sa lasa ng lasa ng rosas sa balakang na pinakamahusay
Hakbang 4. Hayaang umupo ang halo ng tungkol sa 4-6 na linggo, paminsan-minsan ay alog
Panatilihing sarado nang mahigpit ang bote habang ang rosas na balakang ay isinalin sa suka. Minsan o dalawang beses sa isang linggo, bigyan ang bote ng isang masiglang iling upang matulungan ang mga lasa na ihalo nang pantay-pantay.
Mahusay na itago ang timpla sa labas ng direktang sikat ng araw
Hakbang 5. Ipasa ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang anumang mga buhok
Maghawak ng isang pinong salaan ng mesh sa isang pangalawang garapon o mangkok, pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang suka sa pamamagitan ng salaan at sa pangalawang lalagyan. Dapat nitong makuha ang anumang mga ligaw na binhi o buhok.
Kung wala kang isang salaan, maaari mong salain ang suka sa pamamagitan ng isang filter ng kape
Hakbang 6. Ibalik ang timpla sa orihinal na lalagyan pagkatapos mong hugasan ito
Anglaw sa orihinal na lalagyan ay titiyakin na walang nanggagalit na mga buhok na natira sa loob ng bote. Kung nais mo, maaari mong salain ang halo sa pangalawang pagkakataon habang ibubuhos mo muli ang suka sa bote.
Hakbang 7. Itago ang iyong rosas na suka sa balakang sa isang cool, madilim na lugar
Ang buhay ng istante ng puting suka ng alak ay halos walang katiyakan, kaya't ang iyong rosas na suka sa balakang ay maaaring tumagal ng 5-10 taon o higit pa. Itago ito mula sa pabagu-bago ng init o direktang sikat ng araw upang makatulong na mapanatili ang lasa.
Paraan 4 ng 4: Pinapanatili ang Rose Hips sa Jelly
Hakbang 1. Pakuluan ang 2 quarts (1.9 L) ng rosas na balakang sa 6 tasa (1, 400 ML) ng tubig sa loob ng 1 oras
Upang makagawa ng tart, masarap na rose hip jelly, magsimula sa pamamagitan ng kumukulo ng sariwang rosas na balakang upang makuha ang lahat ng mga katas. Ilagay ang rosas na balakang at 6 tasa (1, 400 ML) ng tubig sa isang malaking palayok ng stock at dalhin ito sa isang lumiligid na pigsa.
Pukawin paminsan-minsan ang pinaghalong gamit ang isang mahabang kutsara, na nag-iingat upang maiwasan ang singaw
Hakbang 2. Ibuhos ang halo sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth
Magamit ang pangalawang palayok o malaking mangkok. Kapag natanggal mo ang rosas na balakang mula sa kalan, ibuhos ang halo sa pamamagitan ng iyong salaan o cheesecloth sa pangalawang lalagyan.
Malamang mapapansin mo na ang isang malaking bahagi ng tubig ay sumingaw, na isang inaasahang bahagi ng proseso
Hakbang 3. Mash ang rosas na balakang sa salaan at hayaang maubos sila sa loob ng isang oras
Gumamit ng patatas na masher upang mash ang rosas na balakang sa isang magaspang na katas. Iwanan ang mga ito sa salaan o cheesecloth nang hindi bababa sa isang oras.
Kung nais mo, maaari mong pisilin ang cheesecloth o pindutin ang isang patag na kutsara sa salaan upang makuha ang higit pang katas
Hakbang 4. Isteriliser ang iyong mga garapon sa canning sa makinang panghugas o oven
Bago mo mailagay ang iyong rose hip jelly sa iyong mga garapon sa pag-canning, gugustuhin mong tiyakin na perpekto silang isterilisado. Kung mayroon kang isang makinang panghugas, patakbuhin ang mga ito sa isang ikot sa mataas na init upang pumatay ng anumang mikrobyo.
Kung wala kang isang makinang panghugas, ilagay ang mga garapon sa isang oven na 200 ° F (93 ° C) sa loob ng 10 minuto
Hakbang 5. Sukatin ang rosas na katas ng balakang upang matiyak na mayroon kang 3 tasa (710 ML)
Kapag natapos mo na ang pag-ayos ng iyong pinaghalong, dapat ay mayroon kang halos 3 tasa (710 ML) ng juice na natitira. Ito ang halagang kakailanganin mo upang makagawa ng iyong halaya.
Kung wala kang sapat na katas, magdagdag ng tubig, o ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng jelly bag hanggang sa magkaroon ka ng sapat na katas
Hakbang 6. Paghaluin ang iyong rosas na katas ng balakang, lemon juice, at pectin sa isang malaki at malawak na palayok
Kung gusto mo, maaari mong gamitin ang palayok na ginamit mo kanina sa proseso. Idagdag ang 3 tasa (710 mL) ng rosas na katas ng balakang, 1⁄2 tasa (120 ML) ng sariwang-lamutak na lemon juice, at 1 pakete ng nakahandang pectin, na karaniwang 1.75 ounces, o 49 gramo. Pukawin ang mga ito kasama ng isang mahahabang kutsara hanggang sa ganap na magkahalong sila.
Hakbang 7. Dalhin ang halo sa isang pigsa, matunaw ang lahat ng pektin, pagkatapos ay idagdag ang asukal
Painitin ang halo hanggang sa kumukulo lamang ito, madalas na pagpapakilos. Dapat mong makita ang pectin na matunaw. Kapag ganap itong isinama sa katas, pukawin ang 3.5 tasa (830 ML) ng asukal.
Hakbang 8. Idagdag ang mantikilya kapag natunaw ang asukal
Ipagpatuloy ang pag-init ng halo hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw, pagkatapos ay idagdag 1⁄4 tsp (1.2 ML) ng mantikilya sa palayok.
Hakbang 9. Dalhin ang halo sa isang matapang na pigsa para sa eksaktong 1 minuto
Gawin ang iyong kalan sa mataas na init hanggang sa makakuha ka ng isang matapang na pigsa, o isa na hindi mo mabawasan sa pamamagitan ng pagpapakilos ng halo.
Huwag mag-overcook ng halo ng halaya sa puntong ito, o masisira at masisira ito
Hakbang 10. Alisin ang rose hip jelly mula sa apoy at ibuhos ito sa iyong mga garapon
Umalis tungkol sa 1⁄2 sa (1.3 cm) ng puwang sa ibaba ng gilid upang ang garapon ay maaaring bumuo ng isang vacuum seal.
Hakbang 11. Seal ang mga garapon sa pamamagitan ng pagpapakulo sa mga ito sa isang rak para sa 10 minuto
Ilagay ang mga garapon sa isang matangkad na palayok na stock sa isang rak. Punan ang palayok upang ang mga garapon ay nasa ilalim ng 1 pulgada (2.5 cm) ng tubig at pakuluan ang tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng 10 minuto, maingat na alisin ang mga garapon mula sa tubig, gamit ang sipit o guwantes kung kinakailangan, at hayaang cool.
- Dapat mong marinig ang mga garapon na lumalabas habang cool ang mga ito bilang ang takip.
- Ang jelly ay mananatili ng halos walang katiyakan, ngunit dapat itong palamigin kung ang garapon ay hindi nag-seal o sa sandaling ito ay binuksan.
Mga Tip
Karamihan sa mga halaman ng rosas ay nakakagawa ng nakakain na rosas na balakang, ngunit ang mga pagkakaiba-iba na mas pinahahalagahan para sa kanilang rosas na balakang ay sina Rosa rugosa, Rosa porifera, Rosa eglanteria, at Rosa californiaica
Mga babala
- Iwasang gumamit ng rosas na balakang mula sa mga halaman na napagamot ng mga di-organikong pestisidyo, mga halamang-damo o mga pataba.
- Huwag kumain ng buong rosas na balakang, dahil maaari silang maging sanhi ng pangangati ng pagtunaw.
