Ang basura ng pagkain ay isang pagtaas ng problema sa buong mundo. Sa Estados Unidos, hindi bababa sa isang-katlo ng lahat ng nakakain na pagkain ay napupunta sa basurahan. Hindi na kailangang sabihin, ang pag-aalis ng kahit isang bahagi ng basurang ito ay isang pangunahing priyoridad. Sa kabutihang palad, maraming mga diskarte doon upang matulungan kang mabawasan ang basura ng pagkain, na makakatulong hindi lamang sa kapaligiran, kundi pati na rin sa iyong pitaka. Sa pamamagitan ng pagluluto at pamimili nang mas matalinong, pati na rin ang pag-aaral ng malikhaing paraan upang mapanatili ang pagkain, maaari mong mabawasan ang basura ng pagkain.
Mga hakbang
Paraan 1 ng 6: Shopping Smarter
Hakbang 1. Kumain ng meryenda bago mamili
Iskedyul ang iyong pamimili sa grocery pagkatapos ng pagkain o tiyaking magkaroon ng isang kasiya-siyang meryenda bago magtungo sa tindahan. Ang pamimili habang nagugutom ay maaaring magdulot sa iyo ng pagbili ng mas maraming pagkain kaysa sa karaniwang bibilhin, na maaaring humantong sa basura ng pagkain.
Hakbang 2. Sumubok ng bagong pagkain
Huwag matakot na lumabas sa iyong comfort zone at subukan ang bagong ani. Ang pagpili ng bago at banyagang prutas o gulay ay maaaring hikayatin kang malaman ang mga bagong trick sa pangangalaga o mga bagong pinggan na gagawin. Hikayatin ka nitong gumamit kaagad ng makabuo sa halip na pabayaan itong umupo hanggang sa malaya at kalaunan ay mabulok.
- Kung hindi mo pa nasubukan ang isang prutas ng dragon, maaari mong subukang gumawa ng sorbet ng prutas na dragon.
- Maaari mo ring subukan ang ugli prutas at idagdag ito sa isang salad o isang makinis!
Hakbang 3. Mag-download ng isang smartphone app upang matulungan kang mamili nang matalino
Mayroong iba't ibang mga application para sa iyong telepono o tablet na makakatulong sa iyong masulit ang iyong pamimili sa grocery. Papayagan ka ng ilang mga app na lumikha ng isang listahan ng pamimili, i-tabulate ang mga gastos, itala ang mga petsa ng pag-expire, at marami pa. Ang pag-alam kung kailan mawawala ang iyong mga pamilihan ay makakatulong sa iyo na mabawasan ang basura ng pagkain.
- Pinapayagan ka ng Green Egg Shopper app na ipasok ang mga petsa ng "paggamit ng" nang sa gayon ay hindi mo mapalampas ang isa at hayaan mong masayang ang pagkain.
- Nag-aalok ang StillTasty.com ng maraming impormasyon sa buhay ng istante ng pagkain at kung paano mo maiimbak nang maayos ang pagkain upang maiwasan ito mula sa pagkasira ng masyadong mabilis. Nag-aalok din sila ng isang app na katugma sa mga aparatong Apple.
- Nag-aalok ang Cozi ng isang libreng tool na batay sa web na nagbibigay-daan sa iyo upang ipasok ang iyong listahan ng pamimili at magplano ng mga pagkain. Matutulungan ka nitong manatiling maayos sa iyong mga pamilihan at maiiwasan ang basura ng pagkain.
- Pinapayagan ka ng MINI Fridge na subaybayan kung ano ang nasa iyong ref sa pamamagitan ng "paggamit ng" at mga petsa ng pag-expire.
Paraan 2 ng 6: Pag-aaksaya ng Mas kaunting Pagkain Kapag Nagluto
Hakbang 1. Magsaliksik kung aling mga pagkain ang pinapanatili nang maayos pati ang mga natira
Ang ilang mga pagkain ay hindi nahahawakan nang mabuti pati na natira at ang ilan ay gumagawa ng mahusay na natira! Ang pag-alam kung aling mga pagkain ang dapat mong ubusin kaagad at kung alin ang makakakuha ng mahusay na natira ay makakatulong sa iyo na malaman kung magkano ang ihahanda.
- Maghanap para sa mga recipe na gumagawa ng masarap na natira. Maraming mga website, tulad ng Allrecipe at BBC Good Food, na naglilista ng mga recipe na partikular para sa hangaring ito.
- Sa pangkalahatan, ang mga pagkaing may sariwang (hindi luto) na ani ay hindi makakabuti ng mga natirang labi. Ang ani ay malalanta at malabo sa oras na handa mo itong kainin.
- Ang mga Curries ay gumagawa ng mahusay na natira dahil ang mga damo at pampalasa sa sarsa ay naglalabas ng mas maraming lasa habang pinapanatili ang mga ito.
- Ang mga bean at legume ay maaaring tumagal ng hanggang limang araw bilang mga natira at napakasarap!
Hakbang 2. Magluto ng nasa isip ang mga bahagi
Kung nagluluto ka para sa iyong sarili o sa ibang tao, mag-ingat sa dami ng nakalista sa isang resipe na maaari mong ihahanda. Kung ang recipe ay dinisenyo kasama ng isang pamilya ang naiisip, maaaring hindi praktikal na ipalagay na makakakain mo mismo ang mga natitira.
- Kung ang resipe ay para sa isang pamilya at nagluluto ka lamang para sa isa o dalawa, gupitin ang kalahati ng mga sangkap na nakalista sa resipe ng kalahati. Maaaring kailanganin mo ring bawasan ang oras ng pagluluto.
- Maghanap ng mga recipe na naglalayon sa mga indibidwal na nagluluto lamang para sa isa o dalawang tao.
Hakbang 3. Mabilis na gumamit ng nabubulok na pagkain
Kapag bumalik mula sa grocery store, gamitin ang iyong nasisira na ani sa lalong madaling panahon. Magsisimulang mabulok ang Produce sa loob ng isang linggo o dalawa kaya mahalagang gamitin muna ito upang hindi masayang ang pagkain.
- Tukuyin kung aling mga recipe ang gagamitin ang gagamitin kaagad upang matiyak na magamit ang lahat ng ani.
- Maaari mong gamitin ang gumawa upang mapanatili o para sa pag-aatsara.
- I-freeze ang ani para magamit sa paglaon. Karamihan sa mga pagkain ay nagyeyelong mabuti, maliban sa mga dahon na gulay, itlog sa shell, at mga creamy sarsa.
Hakbang 4. Gumamit ng mga scrap ng pagkain para sa iba pang mga layunin
Mayroong maraming mga paraan na maaari mong magamit ang mga scrap ng pagkain, sa halip na itapon ang mga ito sa basura o sa pagtatapon ng basura.
- Kapag bumibili ng manok, bumili ng mga bersyon ng buto at balat at gupitin ang iyong sarili sa iyong pagbabalik mula sa tindahan, sa halip na bumili ng walang boneless, walang balat na uri. Ang mga buto at balat ay maaaring magamit na kasama ng mga trimmings ng gulay upang makagawa ng isang malaking sukat ng stock ng manok.
- Maaari mong salaan at itago ang labis na taba ng bacon sa isang kawali pagkatapos magprito ng ilang mga piraso ng bacon. Matapos itong mag-cool down, magbubunga ito ng isang shelf-stable na langis sa pagluluto na may masarap na lasa.
- Palitan ang langis ng pagluluto na may kulay-gatas o mantikilya na magiging masama kung hindi ito nakakaapekto sa lasa.
- Gumamit ng isang maliit na dami ng yoghurt sa nilagang upang bigyan ito ng isang creamier at maasim na lasa.
- Palitan ang sour cream na may yoghurt at keso para sa BBQ
- Ang isang mas maliit na dami ng salad ay maaaring tinadtad makinis at ginamit bilang dekorasyon para sa mga lentil
- Gumamit ng mga itlog bilang pandikit sa pagkain para sa mga mumo na pritong resipe
- Halos lahat ng prutas ay maaaring pumunta sa mga smoothies o juice
Paraan 3 ng 6: Pagpapanatili ng Pagkain
Hakbang 1. I-freeze ang pagkain
Ang pagyeyelo ay isa sa pinakakaraniwang paraan ng pag-iimbak ng pagkain. Ang pagpapanatili ng pagkain sa mga nagyeyelong temperatura sa pangkalahatan, pinipigilan ang mga mikroorganismo mula sa pagtaas ng bilang at pagkasira nito. Ang pagyeyelo ay maaaring maging isang mabisang paraan upang mapanatili ang mga nutrisyon.
Babaguhin ng nagyeyelong pagkain ang pagkakayari nito pagkatapos na ito ay naiinit muli kaya pinakamahusay na iwasan ang mga nagyeyelong bagay tulad ng mga creamy sarsa o yogurt, basil, perehil, malambot na keso, mansanas, limon, pipino, kintsay, sibuyas, malabay na gulay, at iba pa
Hakbang 2. Maaari bang kumain
Ang isang mahusay na paraan upang mapanatili ang pagkain ay upang malaman kung paano magagawa, kung hindi ka pa pamilyar dito. Tinatanggal ng Canning ang oxygen at pinipigilan ang paglaki ng bakterya na sumisira sa pagkain. Mayroong isang bilang ng mga diskarte para sa canning na maaari mong mapagpipilian.
- Ang pag-Canning sa mga pressure cooker ay nagsasangkot ng paggamit ng pressure cooker upang lumikha ng sapat na presyon at init na lilikha ng isang selyo upang mapanatili ang labas ng hangin at likido. Ito ang pinakaligtas na pamamaraan para sa pagpapanatili ng mga karne, gulay, manok, at pagkaing-dagat.
- Ang Canning sa isang kumukulo na paliguan ng tubig ay mainam at ligtas para sa mga kamatis, prutas, jam, atsara, at iba pang mga pinapanatili.
Hakbang 3. Dehydrate ang pagkain
Ang pag-aalis ng tubig sa pagkain ay nagsasangkot ng pag-aalis ng tubig na nasa pagkain, na iniiwan ka ng isang tuyong bersyon. Ito ay tanyag dahil likas ito sa lahat, ginagawang portable ang pagkain, at maaaring maging masarap. Subukan ang pag-aalis ng pagkain tulad ng mansanas, kamatis, broccoli, o karot na may oven o dehydrator.
Hakbang 4. Pag-atsara ng pagkain
Ang mga adobo na pagkain ay ibinabad sa mga solusyon na maiwasan ang pagkasira ng pagkain. Ang pag-aatsara ay maaaring gawin nang walang pag-canning at karaniwang nagsasangkot sa paggamit ng suka o isang salt brine. Huwag limitahan ang iyong sarili sa mga atsara ng atsara - maaari mo ring mapanatili ang dilaw na kalabasa, berdeng beans, at seresa sa ganitong paraan.
Hakbang 5. Pag-ferment ng pagkain
Ang pagbuburo at pag-atsara ay may katulad na proseso ng paghahanda ngunit ang mga pamamaraan ay nagpapanatili ng pagkain sa iba't ibang paraan. Gumagamit ang pagbuburo ng isang proseso na tinatawag na "lacto-fermentation" upang mapanatili ang pagkain at mapahusay ang nilalaman na nakapagpalusog. Maaari kang mag-ferment ng prutas pati na rin mag-ferment ng gulay.
Paraan 4 ng 6: Pag-iimbak ng Pagkain
Hakbang 1. Ayusin ang mga istante sa iyong ref
Ang pag-alam kung paano ayusin ang iyong ref ay makakatulong sa iyong mga pamilihan na mas matagal dahil ang iba't ibang mga lugar sa ref ay magkakaiba ang temperatura at ang ilang mga pamilihan ay kailangang maging mas malamig kaysa sa iba. Ang kasanayang ito ay makakabawas din ng basura ng pagkain.
- Ang mga produktong gatas ay dapat itago sa tuktok ng ref, kung saan ito ang pinakaastig.
- Itago ang karne at isda sa istante o mga istante sa gitna ng (mga) tier.
- Ilagay ang keso at malamig na pagbawas sa unang drawer sa ibaba ng ilalim na istante.
- Mag-imbak ng gumawa at prutas sa ilalim ng drawer o isang drawer sa ibaba na kontrolado ng kahalumigmigan, kung naaangkop.
- Itabi ang mga itlog at mantikilya sa isang kompartimento na protektado ng isang takip sa pintuan ng ref. Pinipigilan nito ang sobrang lamig.
- Ilagay ang mga sarsa at dressing sa gitna ng mga kompartamento ng pintuan ng ref.
Hakbang 2. Mag-imbak ng mga gulay nang naaangkop
Ang ilang mga gulay ay pinakamahusay na gumagana sa labas ng ref at ang ilan ay dapat na palamig kaagad pagkatapos bumili.
- Itabi ang bawang sa isang lugar na tuyo at maaliwalas nang maayos.
- Panatilihing pinaghiwalay ang mga sibuyas at patatas, dahil mas mabilis itong nasisira sa bawat isa.
- Itabi ang mga kamote sa isang lugar na nangangalinga sa kanila mula sa init at ilaw.
- Karamihan sa iba pang mga gulay ay dapat palamigin.
Hakbang 3. Mag-imbak ng prutas nang naaayon
Karamihan sa prutas ay kailangang pahinugin o lumambot sa temperatura ng silid bago palamigin, at ang ilang mga prutas ay dapat na itabi kaagad sa ref pagkatapos bumili. Ang iba pa ay maaaring maiimbak sa temperatura ng kuwarto nang hindi takot na mabilis na masira.
- Ang mga saging, honeydew melon, prutas ng kiwi, mangga, nectarine, pinya, atbp ay kailangang pahinugin sa temperatura ng silid bago ang pagpapalamig, o kaya ay mawawalan sila ng lasa.
- Karamihan sa mga berry ay kailangang palamigin kaagad pagkatapos bumili. Ang pag-iwan sa kanila sa temperatura ng kuwarto ay magpapataas ng rate ng pagkabulok.
- Ang mga mansanas, maraming prutas ng sitrus, at pakwan ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto. Gayunpaman, sa pangkalahatan ay magtatagal sila kung pinalamig.
- Ang mga prutas ay naglalabas ng mga gas na magpapahinog sa iba pang mga prutas na malapit. Isaisip ito kapag nag-iimbak ng mga prutas sa ref o sa counter. Paghiwalayin ang mga prutas na ayaw mong masyadong mahinog.
Paraan 5 ng 6: Manatiling Organisado
Hakbang 1. I-clear ang kalat sa ref
Pipigilan ng isang kalat na ref ang hangin mula sa maayos na pag-ikot at paglamig ng nakaimbak na pagkain. Gusto mong magsimula sa pamamagitan ng pag-alam ng pinakamahusay na paraan upang ayusin ang iyong palamigan.
- Alisan ng laman ang palamigan at linisin itong mabuti.
- Itapon ang pagkain na nasira.
- Ayusin ang mga bins ng pagkain. Ang ilang mga bins ay itinalaga para sa ani, karne, at keso.
- Matapos punan ang mga bins, simulang idagdag ang natitirang pagkain.
Hakbang 2. Gumamit ng FIFO
Ang FIFO ay nangangahulugang First In, First Out at isang pamantayan sa pagsasanay sa mga restawran at komersyal na kusina. Kapag tinatanggal ang mga groseri sa bahay, ilagay ang mas luma na mga produkto sa harap at itago ang mga bagong produkto sa likuran. Titiyakin nito na gumagamit ka muna ng mas matandang mga pamilihan bago sila masira.
Hakbang 3. Subaybayan kung ano ang itinapon
Ang pagpapanatili ng isang listahan ng iyong itinapon ay maaaring magsilbing paalala sa muling pag-isipang bilhin ito sa susunod. Kung hindi mo ito ginamit dati, marahil ay hindi mo gawi na kainin ang pagkaing iyon at masasayang kung bibilhin mo ulit.
Hakbang 4. Magdonate sa mga bangko ng pagkain
Sa halip na magtapon ng isang bagay na hindi mo nais kumain, isaalang-alang ang pagbibigay ng pagkain sa isang food bank. Parehong pipigilan nito ang pagkain mula sa pag-aaksaya at papayagan kang tulungan ang iba na nangangailangan.
- Maghanap sa online para sa mga bangko ng pagkain sa inyong lugar. Maaari mo ring tanungin ang mga kaibigan o pamilya kung may alam sila at maaaring magdirekta sa iyo.
- Sa sandaling nagtalaga ka ng isang bangko ng pagkain sa iyong lugar upang magbigay ng donasyon, tumingin sa online o tumawag upang malaman kung anong uri ng pagkain ang ginagawa nila at hindi tinatanggap.
- Karamihan sa mga bangko ng pagkain ay hindi tatanggap ng pagkain na hindi pa handa sa isang kusina na may lisensya upang iproseso o maghanda ng pagkain.
- Katanggap-tanggap sa pangkalahatan na magbigay ng hindi nabubulok na pagkain na selyado o sa mga lata na binili mula sa isang tindahan.
Paraan 6 ng 6: Paggamit ng Creative
Maaari mong gamitin ang nasisirang sangkap sa hindi inaasahang malikhaing paraan. Maaari mong palitan ang mga sangkap na may mas mahabang buhay na istante sa mga ito. Matutulungan ka nitong patakbuhin din ang mas matagal na mga sangkap ng buhay ng istante pati na rin. Pangunahin itong nalalapat sa pagkain na hindi mo ma-freeze.
Hakbang 1. Gumamit ng pagawaan ng gatas
Maaari kang gumamit ng gatas sa mga sumusunod na paraan:
- Sa isang makinis
- Magdagdag ng kultura upang makagawa ng yoghurt
- I-condense / i-pasteurize ito upang mapahaba ang buhay ng ilang higit pang mga araw
Hakbang 2. Gumamit ng salad
Upang magamit ang salad na malapit nang maging masama, itapon ito sa isang makinis na may beetroot, gatas at honey.
Hakbang 3. Gumamit ng mga itlog tulad ng sumusunod:
- Bumili ng isang cake mix at maghurno cake para sa opisina.
- Pahiran at inihaw na mga tortilla o tinapay kasama nila upang ito ay malambot
Hakbang 4. Gumamit ng gulay
Mag-ihaw ng mga gulay upang mapalawak ang kanilang buhay sa istante ng ilang higit pang mga araw upang maaari mong itapon ang mga ito sa ilang mga recipe
Mga Tip
- Alamin hangga't maaari tungkol sa mga pamamaraan ng pagpapanatili ng pagkain. Kung mayroong isang bagay na ang aming mga ninuno na agraryo ay may isang matibay na karunungan, ito ay ang sining ng pagpapanatili ng pagkain. Marami sa mga pamamaraang kanilang pinasimunuan tulad ng pagpapatayo, pag-canning, pag-atsara, at pagbuburo ay pa rin ang namamayani at malusog na paraan ng pagpapanatili ng pagkain. Ang pagpapanatili ng pagkain ay isang mahusay na paraan upang ma-minimize ang basura ng pagkain at maaaring maging isang libangan.
- Isagawa ang isang paghahanap sa internet para sa isang bagay sa linya ng "mga pamamaraan ng pagpapanatili ng pagkain" o "kung paano mapanatili ang pagkain". Dapat itong magbunga ng libu-libong mga resulta na maaari mong ayusin upang matuto nang higit pa mga diskarte sa pagpapanatili ng pagkain.
Mga babala
- Palaging suriin ang napanatili na pagkain bago kainin ito upang matiyak na hindi ito nasira nang hindi sinasadya.
- Maging maingat kapag nag-canning, tulad ng paggamit ng mga pressure cooker at pag-init upang mai-seal ang mga garapon ay maaaring mapanganib kung hindi nagawa nang tama. Tiyaking naiintindihan mong mabuti kung paano ito gawin. Humingi ng tulong mula sa isang taong pamilyar na sa kung paano ito gawin kung hindi ka sigurado.
