Ang sprouting beans, gulay, buto, at butil ay isang simpleng paraan upang mabilis na madagdagan ang factor ng nutrisyon ng mga simpleng sangkap. Sa pamamagitan ng pag-usbong ng ilang mga alfalfa o lentil, maaari mong paigtingin ang mga micronutrient at isama ang isang masarap na aktibong pagkain sa iyong diyeta. Ang mga ito ay masarap at isang nakakagulat na paggamot na maaari mong gawin sa bahay na may isang maliit na bilang ng mga sangkap at hakbang. Alamin ang pangunahing proseso at ang mga tukoy na tagubilin para sa mga legumes, butil, buto, at kahit na kung paano palaguin ang iyong sariling mga microgreens. Tingnan ang Hakbang 1 para sa karagdagang impormasyon.
Mga hakbang
Paraan 1 ng 5: Pangunahing Mga Patnubay at Materyales
Hakbang 1. Pumili ng isang uri ng sprout upang magsimula
Ang mga organikong binhi, beans, o mani ay lahat ng sproutable, gumagamit ng parehong pangunahing pamamaraan. Tiyaking nakakakuha ka ng mga organikong, o walang pestisidong binhi na inilaan para sa nakakain na mga sprout. Maraming mga komersyal na binhi, na ginagamit para sa pagtatanim, ay paunang pinahiran ng mga fungicide, pestisidyo, at iba pang mga bagay na hindi mo nais kainin. Mag-eksperimento sa iba't ibang mga binhi at mga legume upang malaman kung anong uri ng mga sprouts ang gusto mo. Tumatagal ito ng kaunting halaga ng paghahanda at mga panustos upang makapagsimula. Pumili sa pagitan ng:
- Mga binhi tulad ng linga, mirasol, bakwit, o kalabasa
- Mga legume o beans tulad ng mung beans, lentil, chickpeas, adzuki, o berdeng mga gisantes
- Buong butil tulad ng barley, mais, trigo, quinoa, amaranth o rye
- Mga binhi ng gulay tulad ng alfalfa, klouber, labanos, kale, repolyo, fenugreek, o singkamas
Hakbang 2. Ibabad ang mga binhi sa isang garapon magdamag na may sinala na tubig
Ibuhos ang sapat na tubig upang masakop ang mga binhi at hayaang umupo. Takpan ang tuktok ng cheesecloth, o ilang uri ng repurposed mesh: stocking ng isang babae, isang seksyon ng screen, anuman ang maaari mong makuha sa tuktok at maubos sa paligid ay magiging perpekto.
- Ang anumang uri ng malinis na baso ng baso ay perpekto para sa paggawa ng mga sprouts. Ang mga lumang garapon ng atsara, garapon ng mason, o iba pang mga lalagyan na salamin ay maaaring repurposed para sa mga sprouts. Kung nakuha mo pa rin ang metal na singsing sa paligid ng bibig ng mason jar, maaari mo itong gamitin upang hawakan ang takip ng mata, o maaari mong gamitin ang isang kurbatang buhok, goma, o iba pang nababanat na banda upang magawa ang pareho. Maaari ka ring bumili ng isang plastic sprouting na talukap ng mata na may tuktok sa mata para sa pag-draining ng mga sprouts.
- Kung nais mong sprout microgreens tulad ng arugula, wheatgrass o pea shoots, kakailanganin mo rin ang mga seed bed, lupa, at medyo mas maraming oras sa iyong mga kamay.
Hakbang 3. Patuyuin ang magbabad na tubig at banlawan ang iyong mga sprout dalawang beses sa isang araw
Sa pangkalahatan, dapat mong banlawan ang anumang uri ng sprouts tuwing umaga at gabi, pagkatapos ay maubos ang mga ito nang lubusan upang maisulong ang pagtubo, nang hindi inaalis ang mga ito mula sa garapon.
Kapag ang sprouting legumes, karaniwan na ang pag-ikot ng tubig pagkatapos ng ilang araw upang masira ang mga katawan ng barko at hayaang mabuo ang mga sprouts
Hakbang 4. Panatilihin ang wastong kapaligiran para sa pagtubo
Makokontrol mo ang kahalumigmigan sa pamamagitan ng pana-panahong banlaw ang mga sprouts, ngunit kakailanganin mo ring mapanatili ang pantay na temperatura upang maitaguyod ang pagtubo. Panatilihin ang iyong mga sprouts sa pagitan ng 50 at 70 degree F.
- Kung ang iyong bahay ay lalong cool sa isang partikular na oras ng taon, maaaring kailangan mo ng pampainit. Ang isang 8-watt heater para sa mga tangke ng reptilya na inilagay sa ilalim ng isang sprouter ay makakatulong nang hindi niluluto ang mga ito at nasisira ang pagtubo.
- Ang ilang mga sprout tulad ng labanos ay umusbong nang mas mahusay sa kadiliman, ngunit kakailanganin nilang maging ilaw pagkatapos ng pag-usbong upang maging berde at lumaki. Sa pangkalahatan, ang karamihan sa mga sprouts ay perpektong pagmultahin sa liwanag ng araw at normal na mga kondisyon sa temperatura ng silid.
Hakbang 5. Gumamit kaagad ng mga sariwang sprout
Sa lalong madaling masaya ka sa haba ng iyong sprouts, tangkilikin ang mga ito sa mga sandwich, salad, o sopas. Ilagay ang anumang hindi kinakain na sprouts sa ref. Mananatili sila sa ref para sa halos limang araw, ngunit sa kalaunan ay magsisimulang mag-brown at makakuha ng isang maliit na malansa, na nangangahulugang oras na upang mag-usbong pa at itapon ang mga ito.
- Ang bawat pagkakaiba-iba ng sprout ay naiiba nang bahagya sa haba ng oras at ang wastong paggamot ng mga sprouts, na minsan nababad at tumubo nang maraming oras. Ang ilan ay maaaring manatili sa garapon ng ilang araw upang lumaki nang mas mahaba at mas malambot, habang ang iba ay kailangang muling itanim sa isang seed bed para sa pinakamabuting kalagayan na paglaki at pagiging masarap. Kumunsulta sa tukoy na seksyon sa ibaba para sa karagdagang impormasyon tungkol sa tukoy na uri ng mga sprouts na nais mong lumaki.
- Ang ilang mga sprouts ay kailangang ma-dehull pagkatapos ng pag-usbong ng maraming araw. Paikutin ang mga sprouts sa tubig upang makatulong na paghiwalayin ang mga katawan ng barko, at tiyaking maubos pagkatapos.
Paraan 2 ng 5: Sprouting Seeds
Hakbang 1. Magsimula sa tungkol sa isang tasa ng mga binhi na iyong pinili
Anumang mga organikong at nakakain na butil na antas ng pagkain ay magiging perpekto para sa pag-usbong. Ang proseso ng pambabad ay bubukas ang mga katawan ng barko upang maiaktibo ang proseso ng pagtubo, na nagreresulta sa isang nutritional snack na hindi ganoon kaiba mula sa orihinal na binhi, ngunit puno ng mga nutrisyon.
- Ang mga nakakain na binhi tulad ng kalabasa, mirasol, at linga ay karaniwang na-sproute. Mabilis silang nagtatrabaho at masarap bilang isang masustansyang meryenda.
- Ang mga binhi ng gulay tulad ng klouber, alfalfa, labanos, repolyo, fenugreek, o kale ay gumagawa ng malambot at malambot na sprouts na puno ng micronutrients. Ito ang uri ng sprouts na karaniwang ginagamit sa mga sandwich, maliit at magaan na hibla ng gulay.
Hakbang 2. Magbabad sa malamig na tubig sa pagitan ng 4 at 6 na oras
Sukatin ang mga binhi sa iyong sprouting jar at pagkatapos ay takpan ang mga ito ng cool na sinala na tubig, na tinatakpan ang mga ito ng halos isang pulgada o higit pa. Kung ang mga binhi ay partikular na maalikabok, o natatakpan ng iba pang latak, bigyan muna sila ng banlaw bago idagdag ang tubig.
Hayaang magbabad sa loob ng 4 na oras sa temperatura ng kuwarto. Ang pag-iwan nang direkta sa counter top sa iyong kusina ay mabuti. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig nang lubusan at hayaang magsimulang umusbong ang mga binhi
Hakbang 3. Hayaan ang mga nakakain na binhi na umusbong sa pagitan ng 12 at 24 na oras
Matapos mong maubos ang tubig, huwag gumawa ng kahit ano sa halos isang araw. Ang mga binhi ay magsisimulang buhayin na para bang naghahanda silang lumaki, at magiging maayos ka sa paggawa ng mga sprouts. Pagkatapos ng isang araw, handa na silang kumain!
- Pagkatapos ng isang araw, alisin ang mga binhi mula sa garapon at ilatag ito sa isang tuwalya ng papel upang matuyo nang lubusan. Ibalik ang mga ito sa isang mangkok o iba pang lalagyan at itago ang mga ito sa ref. Dapat silang maging mabuti sa loob ng maraming araw, at handa nang kumain.
- Ang mga linga ng linga, sa pangkalahatan, ay medyo mapait kung naiwan ng mas mahaba sa anim na oras. Subukang abutin ang mga ito nang maaga, at pagkatapos ay tuyo ang mga ito nang lubusan.
Hakbang 4. Hayaan ang mga binhi ng gulay na sumibol ng halos 6 araw
Ang mga binhi ng gulay ay tatagal nang medyo mas matagal upang ganap na mag-usbong sa kanilang nais na haba, hangga't 5 o anim na araw. Habang nakakain sila sa anumang yugto sa proseso, ang mga nagresultang sprouts ay karaniwang magiging mas malambot at masustansya pagkatapos ng ilang araw. Panatilihin ang regular na banlaw at masusing pagpapatayo, mas mabuti ang pag-iimbak ng garapon ng baligtad upang ang labis na kahalumigmigan ay maaaring maalis at mapanatiling sariwa ang mga sprout.
Gamitin ang iyong mga mata at ilong upang suriin ang kasariwaan ng mga sprouts ng gulay. Magsisimula na silang maging kayumanggi at amoy bahagyang klorinin kapag sila ay
Hakbang 5. Isaalang-alang ang mga sprouting nut para sa agarang pagkain
Ang mga nut tulad ng almonds, hazelnuts, at iba pang mga oilseeds ay karaniwang ibinabad ng ilang oras upang "buhayin" ang kanilang mga enzyme at gawing mas masustansya ang mga ito. Ang nutritional benefit ng soaking nut upang buhayin ang pagtubo bago kainin ang mga ito ay medyo hindi nakumpirma, ngunit kung interesado kang subukan, ito ay isang madaling proyekto.
Tanging mga hilaw na mani ang makikinabang mula sa pagbubabad. Hindi ito gagana sa mga inihaw na mani
Paraan 3 ng 5: Sprouting Legumes
Hakbang 1. Pumili ng iba't ibang bean o legume upang mai-usbong
Marahil ang pinakasisiyos at pinakatanyag na sprouts ay ang mga sprouts ng bean. Ang mga legume ay sumisibol ng makapal na mga protuberance na masustansiya at masarap sa lasa, puno ng mga aktibong micronutrient at lasa. Kasama sa karaniwang mga legume para sa sprouting ang:
- lentil, berde o kayumanggi lalo na
- chickpeas o garbanzo beans
- mung beans, na karaniwang ibinebenta sa mga tindahan bilang "bean sprouts"
- berdeng mga gisantes
Hakbang 2. Magbabad ng mga legume sa maligamgam na tubig
Magsimula sa halos isang kalahating tasa ng pinatuyong beans (may posibilidad silang mabuhok ang ilan habang sumisipsip sila ng tubig at inalog ang kanilang mga katawan ng barko). Ang tubig ay hindi dapat umuusok, ngunit mainit sa pagpindot, tulad ng isang tasa ng tsaa hinayaan mong umupo ng masyadong mahaba. Sa iyong sprouting jar, ibabad ang beans nang hindi bababa sa 12 oras.
Dahil ang mga legume ay mabubulusok nang malaki, tiyakin na may sapat na puwang sa garapon at takpan ang mga beans ng maraming pulgada upang matiyak na mananatili silang lumubog
Hakbang 3. Hayaan ang sprout ng halos 3 buong araw
Banlawan ang mga beans nang dalawang beses sa isang araw, at itago ang mga ito nang baligtad upang maubos nang maayos habang lumalaki ang mga sprouts. Minsan sa una o pangalawang araw, maaaring kailanganin mong alugin nang bahagya ang garapon upang matanggal ang mga katawanin. Maaari kang magdagdag ng tubig at paikutin nang malumanay ang garapon upang matanggal ang mga ito. Kung ang ilan ay mananatili, huwag mag-alala nang labis. Maaari mong hilahin ang mga ito bago kumain, kung kinakailangan.
Karaniwang kailangan ng mga beans ng Adzuki ng halos 4 araw upang sumibol sa kanilang buong at pinaka masarap na potensyal. Bigyan sila ng dagdag na oras
Hakbang 4. Patuyuin ang mga sprout at itago sa ref
Matapos ang panahon ng sprouting ay tapos na, maaari mong alisin ang mga sprouts mula sa garapon, dahan-dahang matuyo ito at alisin ang anumang labis na mga katawan ng barko na hindi naghiwalay, o maaari mong iwanan ang mga ito (nakakain sila, kahit na medyo mapait). Dapat silang maging mabuti sa palamigan ng halos isang linggo, kung bantayan mo sila at panatilihin silang tuyo.
Ang mga sprouts ng bean ay partikular na mahusay bilang isang pag-topping para sa mga sopas na batay sa sabaw, tulad ng Vietnamese pho o iba pang maanghang na pinggan. Perpekto rin sila sa mga salad at sandwich
Paraan 4 ng 5: Sprouting Grains
Hakbang 1. Pumili ng isang butil upang sumibol bilang isang hilaw na kahalili
Dahil ang buong butil ay hindi natutunaw maliban kung luto, ginagawang mahirap para sa mga mahilig sa hilaw na pagkain na tangkilikin ang mga ito. Gayunpaman, ang mga sprouting butil ay ginagawang madali itong natutunaw at masustansiya. Nang walang pagluluto, masisiyahan ka sa buong butil tulad ng rye, trigo, barley, o mais, nang walang pagbe-bake at pagbawas ng kanilang mga micronutrient.
- Ang pag-usbong ng butil ay nagtatanggal ng mahirap na digest na phytic acid, na naglalabas ng mga bitamina at nutrisyon na hindi pangkaraniwang naroroon sa hilaw na butil. Ginagawa nitong mainam ito para sa mga porridges, baking, at paggawa ng sprouted harina.
- Ang mga naka-oach na oat, tulad ng uri na bibilhin mo sa tindahan upang gumawa ng oatmeal, ay hindi sisipot. Upang mag-sprout butil, kailangan mong bumili ng buong butil pa rin sa kanilang mga katawanin, hilaw at organikong. Ang iba pang mga uri ng butil ay magbabad lang. Maaari kang mag-ferment ng oatmeal gamit ang miso paste sa magdamag, para sa isang mabilis na pagpipilian ng live na kultura.
Hakbang 2. Magbabad ng buong butil sa maligamgam na tubig
Ang trigo ay triple sa laki kaysa sa proseso ng pagbabad, kaya't mahalagang magsimula sa isang garapon o mangkok na may sapat na laki upang mahawakan nang tatlong beses ang dami ng harina na inilagay mo rito upang magbabad. Ibabad ang mga butil ng tungkol sa 6 na oras, pagkatapos ay maubos ang tubig nang lubusan at sprout ang mga ito sa temperatura ng kuwarto ng halos 2 araw. Banlawan nang pana-panahon at lubusan na patuyuin.
- Kailangang sumailalim ang mais sa isang bahagyang mas mahaba pang presoak, halos 12 oras bago maubos ang tubig at hayaang umusbong ito.
- Ang amaranth, quinoa, at dawa, na karaniwang nagkakamali para sa mga pagkakaiba-iba ng binhi o bigas, ay talagang mga butil na alkalina, at perpektong na-sproutable gamit ang pamamaraang ito.
- Ang barley ay hindi talaga uusbong, ngunit maaari mong buhayin ang proseso ng pagtubo, tulad ng ginagawa kapag pinipinsala ang barley para sa paggawa ng alkohol, sa pamamagitan ng "sprouting" nito sa loob ng 12 oras. Bibigyan nito ang proseso at simulang sirain ang katawan ng barko.
Hakbang 3. Anihin ang mga sprouts
Kapag ang dulo ng sprout ay halos 1/4 pulgada ang haba, handa na itong gamitin. Banlawan ang mga butil sa huling pagkakataon. Itabi ang mga ito sa isang tuyong tuwalya, at hayaang matuyo. Gumamit kaagad, o iimbak sa ref.
Hakbang 4. Gumawa ng sprouting harina
Upang gawing harina ang mga sproute na butil, kakailanganin mo ang isang dehydrator ng pagkain at isang gilingan na idinisenyo para sa mga butil. Matapos silang mag-sproute, ma-dehydrate ang mga butil ng halos 12 oras at gilingin ang mga ito sa isang ganap na isinama at pinong harina, sinala kung ninanais. Maaari mong iimbak ang sprout na harina na ito sa freezer upang mapanatili ang buhay nito, at gamitin ito tulad ng gagawin mo sa anumang uri ng baking harina.
Paraan 5 ng 5: Lumalagong Mga Shoot at Microgreens
Hakbang 1. Sprout ang iyong mga gulay para sa isang mas malaking proyekto
Ang proseso para sa pagsisimula ng isang maliit na pangkat ng mga microgreens tulad ng gragrass, pea shoot, o sunflower greens ay kapansin-pansin, kahit na medyo mas masidhi ng kagamitan, kaysa sa sprouting sa iyong kusina. Magagawa mong i-trim ang maraming mga ani na may mataas na ani ng mga sprouting greens mula sa mga proyektong ito, gayunpaman, ginagawa silang isang mahusay na pamumuhunan, lalo na kung nasa mga shot ng gragrass o mga sariwang shoot sa iyong salad.
- Simulan ang iyong mga sprout tulad ng normal, nagbabad na mga binhi ng trigo, berdeng mga gisantes, o mga sunflower sa isang garapon at hayaang umusbong ito bago ibuhos nang lubusan at ilipat ang mga ito sa isang seeding tray.
- Ang mga sprouts ay kailangang magkaroon ng halos isang-pulgadang mga ugat na ipinapakita bago mo ilipat ang mga ito sa seeding tray. Nakasalalay sa itatanim mo, maaaring tumagal ito ng iba't ibang oras, posibleng 3 o 4 na araw.
Hakbang 2. Kumuha ng ilang mga tray sa pagtatanim
Ang isang panlabas na sistema ng sprouting ay karaniwang binubuo ng mga tray para umusbong at lumaki ang mga sprout, na may mesh o butas sa ilalim upang maubos mula sa regular na pagtutubig. Karaniwan itong magagamit sa mga outlet ng paghahardin, o maaari kang gumawa ng iyong sarili sa pamamagitan ng pagsuntok sa ilang mga butas ng alisan ng tubig sa ilalim ng anumang uri ng tray na sapat na malalawak upang humawak ng halos isang talampakang-square ng lupa.
Hakbang 3. Linya ng mga seeding tray sa lupa
Linyain ang iyong seeding tray gamit ang isang mapagbigay na halaga ng lupa. Hindi mo gaanong kailangan, dahil ang mga sprouts ay lumalaki sa itaas at hindi gumagawa ng malalaking root system, ngunit mas mahusay na magkaroon ng sapat upang ma-trap ang kahalumigmigan kaya't hindi mo kailangang magalala tungkol sa iyong pagsisimula matuyo.
- Basain nang lubusan ang lupa ng tubig at hayaang mawala ang anumang mga puddles bago isalin ang iyong mga sprouts sa lupa.
- Karaniwan din na linya ang ilalim ng kalupkop o mga sprouting tray na may maliliit na seksyon ng kumot upang mapanatiling basa ang lupa mula sa ilalim, at ihalo sa isang maliit na vermikulit - tungkol sa isang tasa para sa isang 10 x 10 tray - upang maisulong ang paglaki.
Hakbang 4. Itulog ang mga sprouts sa lupa
Budburan ang iyong mga sprout nang pantay-pantay sa tuktok ng lupa, ikalat ito upang walang nakasalansan sa isa't isa, na maaaring maging sanhi ng paghulma. Gumamit ng isang takip na tray, o isang simpleng kumot o ilang uri, upang takpan ang tray. Itulak nang bahagya sa mga binhi upang maipuwesto sa lupa, ngunit maging banayad. Hindi mo kailangang "itanim" sila.
Hakbang 5. Tubig dalawang beses sa isang araw at panatilihin ang mga ito sa mababang ilaw
Ilang beses sa isang araw, pag-abuhin ang iyong mga sprouts at bantayan sila ng mabuti. Tiyaking nakakakuha sila ng sapat na sirkulasyon ng tubig at hangin upang maitaguyod ang paglago, at Subukang panatilihin ang mga ito sa temperatura ng silid, kung maaari. Ang lumalaking sprouts sa isang malaglag na may maraming cool na lilim ay maaaring maging isang magandang lugar upang mapanatili ang iyong mga pagsisimula, tulad nito.
Hakbang 6. Pag-aani ng mga sprout o damo sa loob ng 10 araw
Ang Wheatgrass ay magiging matangkad at verdurous pagkalipas ng halos isang linggo, ngunit bigyan ito ng ilang higit pang araw upang maabot ang buong rurok ng nutrisyon. Ang mga shoot ng Pea ay punan at iikot ang isang kaibig-ibig na lilim ng berde, at magiging sa kanilang rurok ng malambot na kaselosan sa paligid ng 10 araw na marka. Anihin ang mga tuktok at hayaan silang magpatuloy sa paglaki, kung nais mo, o isaalang-alang ang pagtatanim sa kanila upang simulan ang iyong sariling ani.
Mga Tip
- Upang makagawa ng makapal na mung bean, maglagay ng mabibigat sa kanila habang lumalaki ito
- Ang paghahalo ng mga butil na mucilaginous tulad ng mustasa o flax in gamit ang iyong "normal" na sproutable tulad ng mung beans at spelling ay makakatulong sa pinaghalong mas mahusay na hawakan ang kahalumigmigan at mabawasan ang pangangailangan na banlawan nang madalas; at binhi ng mustasa ay nagbibigay sa iyong mga sprouts ng isang idinagdag na "zing". Maaari itong gumana laban sa iyo, bagaman, kung hindi mo natupok ang mga sprouts sa ikatlong araw, dahil ang idinagdag na nilalaman ng kahalumigmigan ay maaaring dagdagan ang peligro ng paglago ng amag.
- Ang mga sunflower ay maaaring sumibol mula sa mga naka-ugong o hindi nakapaloob na mga binhi. Ang mga sunflower greens (masarap!) Ay pinakamahusay na lumago mula sa mga itim na hindi nakapaloob na binhi, sa loob ng humigit-kumulang 10 araw. Ang mga binhi na sunflower na sunflower, sa kaibahan, ay dapat lamang umusbong sa isang araw pagkatapos magbabad, at maaaring magamit sa itaas ng isang salad, o sa pate
- Kung ang pag-usbong sa mga simpleng garapon o baso ng pag-inom kaysa sa dalubhasang mga lalagyan ng sprouting, ang isang pansala o Swiss gold na kape ng kape ay maaaring maging napakahalaga kapag pinatuyo ang magbabad na tubig at kapag banlaw.
- Ang pag-inom ng "magbabad" at "banlawan" na tubig ay maaaring maging kaaya-aya at masustansya din, lalo na kung gumagamit ng isang binhi ng pampalasa tulad ng caraway sa halo.
- Isaalang-alang ang pagkuha ng isang awtomatikong sistema ng sprouting. Awtomatiko nilang ididilig ang mga sprout para sa iyo.
- Ang pagdaragdag ng hindi sumisibol ngunit may masaganang mga binhi tulad ng caraway, haras, anis, o linga ay maaaring mapabuti ang kasiyahan ng pangwakas na produkto.
