Ang mga broccoli sprouts ay naka-pack na may mga nutrisyon, kabilang ang mga karbohidrat, protina, hibla, antioxidant, at iba't ibang mga bitamina at mineral. Maraming mga tindahan ng grocery at tindahan ng pagkain na pangkalusugan ang nagdadala ng mga broccoli sprout, ngunit maaari mo ring palaguin ang sarili mo. Ang proseso ay nagsasangkot ng pagbabad ng mga binhi ng broccoli magdamag, at pagkatapos ay panatilihin ang mga ito sa isang lugar na mainit at madilim para sa susunod na linggo habang sila ay tumutubo. Ang susi sa malusog na sprouts ay ang regular na banlaw at pag-draining, sapagkat pipigilan nito ang paglaki ng amag at fungi.
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagbabad sa Binhi
Hakbang 1. Pumili ng isang 1-quart (1-L) baso o plastik na garapon
Maaari kang gumamit ng isang nakatuon na sprouter upang usbong ang mga buto ng broccoli, o maaari kang gumamit ng isang malinaw na baso o plastik na garapon. Ang isang mason jar ay perpekto, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang lalagyan ng imbakan ng plastik. Ang isang 1-quart (1-L) garapon ay magbibigay ng maraming silid para sa tubig at para sa lumalaking sprouts.
Gumamit ng isang sterile sprouter o garapon upang maiwasan ang paglaki ng mga pathogens. Maaari mong isteriliser ang garapon sa pamamagitan ng pagpapatakbo nito sa makinang panghugas ng pinggan, o sa pamamagitan ng paghuhugas nito sa mainit, may sabon na tubig
Hakbang 2. Sukatin ang mga binhi
Upang gumawa tungkol sa 1⁄2 pound (230 g), kailangan mong magsimula sa 3 tablespoons (44.4 ml) (45 g) ng mga buto ng broccoli. Kakailanganin mo rin ang sariwa, sinala na tubig upang magbabad at banlawan ang mga binhi ng maraming beses bawat araw sa loob ng 7 hanggang 10 araw na kinakailangan upang mapalago ang mga sprouts.
Hakbang 3. Pagsamahin ang mga binhi ng sinala na tubig sa garapon
Takpan ang mga binhi ng 2 hanggang 3 pulgada (5.1 hanggang 7.6 cm) ng malamig, sinala na tubig. Ang tubig ay dapat nasa pagitan ng 60 at 70 ° F (16 at 21 ° C). Paikutin ang tubig at mga binhi sa paligid upang ganap na mababad ang mga binhi. Kung ang alinman sa mga binhi ay lumutang, itulak ang mga ito pababa sa garapon.
Kung wala kang isang thermometer, ang tubig ay dapat pakiramdam bahagyang cool
Hakbang 4. Takpan ang garapon ng cheesecloth
Ilagay ang cheesecloth sa bibig ng garapon at gumamit ng isang nababanat na banda o isang ring ng mason jar upang ma-secure ito sa lugar. Maaari mo ring i-tornilyo ang isang nakalaang takip ng sprouting na may built-in na screen kung mayroon ka nito.
- Ang paggamit ng cheesecloth o mesh ay magbibigay-daan sa airflow sa garapon, ngunit mapapanatili ang dumi, bug, at maliit na butil.
- Maaari mo ring gamitin ang isang malinis na twalya ng tsaa kapalit ng cheesecloth.
Hakbang 5. Ilipat ang mga binhi sa isang mainit, madilim na lugar
Makakatulong ito upang makopya ang mga kundisyon na naranasan ng mga binhi sa lupa, at hikayatin ang pagtubo. Kabilang sa mga mainam na lugar ang isang kusina sa kusina, aparador, o pantry.
Hakbang 6. Ibabad ang mga binhi ng halos 8 oras
Iwanan ang mga binhi sa tubig sa pantry magdamag, o para sa 8 hanggang 10 na oras. Sisimulan nito ang proseso ng pagsibol at matutulungan ang mga sprouts na lumago nang mas mabilis.
Bahagi 2 ng 3: Pagsisibol ng mga Binhi
Hakbang 1. Patuyuin at banlawan ang mga binhi
Kapag ang mga binhi ay nagbabad para sa halos 8 oras, alisin ang cheesecloth at ilipat ang mga binhi sa isang fine-mesh colander. Buksan ang tubig at banlawan ang mga binhi ng halos isang minuto upang matanggal ang anumang dumi o bagay sa halaman.
- Kung gumagamit ka ng isang sprouting cap na may built-in na screen, simpleng alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng dahan-dahan na baligtad ng garapon. Ibuhos ang ilang sariwang tubig, paikutin ang tubig at mga binhi sa garapon, at pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig.
- Matapos mong maubos ang tubig, ilagay ang garapon ng baligtad sa isang anggulo na 45-degree sa loob ng 30 minuto upang ang lahat ng tubig sa garapon ay maubos.
Hakbang 2. Ibalik ang mga binhi sa garapon
Gumamit ng isang malinis na kutsara upang ilipat ang mga banlaw na binhi pabalik sa sprouting jar. Palitan ang cheesecloth at i-secure ito sa lugar gamit ang nababanat. Ibalik ang mga binhi sa parehong mainit, madilim na lokasyon na ginamit mo para sa pagbabad sa kanila.
Hakbang 3. Banlawan at alisan ng tubig ang mga binhi tuwing 6 hanggang 8 na oras hanggang sa 4 na araw
Sa susunod na 3 hanggang 4 na araw, ang mga binhi ay tutubo at magsisimulang umusbong. Mahalagang ipagpatuloy ang banlaw at madalas na maubos ang mga ito sa prosesong ito. Maiiwasan ng regular na banlaw ang paglaki ng hulma at bakterya na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.
Habang lumalaki ang mga sprouts, magkakaroon sila ng mga root hair, na mukhang malabo at kung minsan ay napagkakamalan na magkaroon ng amag. Ang mga ugat na buhok ay tumutulong sa mga sprout na sumipsip ng tubig, at sila ay ganap na normal. Pagkatapos banlaw, hindi mo rin sila makikita
Hakbang 4. Ilipat ang mga sprouts sa hindi direktang sikat ng araw pagkatapos ng 3 hanggang 4 na araw
Kapag ang mga sprouts ay humigit-kumulang na 1 pulgada (2.5 cm) ang haba at lumago ang mga dilaw na dahon, ilipat ang mga ito sa isang maliwanag na lokasyon upang hikayatin ang paglago ng chlorophyll. Ito ay magpapasara sa mga dahon mula dilaw hanggang sa berde, at tataas ang dami ng mga sustansya sa mga sprouts. Ang lokasyon ng temperatura sa silid, tulad ng isang counter sa kusina, ay isang mainam na lugar para sa proseso ng pag-greening na ito.
Huwag ilagay ang mga sprouts sa direktang sikat ng araw, kung hindi man ay masusunog ito
Hakbang 5. Magpatuloy na banlaw tuwing 6 hanggang 8 na oras sa isa pang 1 hanggang 2 araw
Ang mga sprouts ay madaling kapitan ng amag sa puntong ito, kaya't kailangan mong panatilihing banlaw tuwing 6 hanggang 8 na oras habang berde ang mga sprouts. Kapag ang mga dahon sa sprouts ay nagiging madilim na berde sa isang araw o 2, ang mga sprouts ay handa nang kumain.
Bahagi 3 ng 3: Pag-iimbak at Paggamit ng Broccoli Sprouts
Hakbang 1. Alisin ang mga katawan ng barko
Kapag ang mga dahon ay madilim na berde, ilipat ang mga sprouts sa isang malaking mangkok. Takpan ang mga sprouts ng tubig at dahan-dahang agitahin ang mga sprouts ng isang malinis na kamay upang paluwagin ang mga katawanin. Gamitin ang iyong kamay o isang maliit na salaan ng fine-mesh upang mai-skim ang ibabaw ng tubig at kolektahin ang mga katawanin.
Ang mga broccoli hull ay maaaring magkaroon ng maraming tubig, at maaaring humantong ito sa maagang pagkasira kung hindi mo aalisin ang mga ito
Hakbang 2. Banlawan at alisan ng tubig ang mga sprouts sa huling pagkakataon
Ilipat ang hulled sprouts sa isang fine-mesh colander upang maubos ang tubig. Banlawan ang mga sprout ng malinis na tubig at pagkatapos ay iwanan sila na maubos ng halos isang oras. Pagkatapos ng isang oras, ilipat ang mga sprouts sa isang malinis na twalya ng tsaa upang matuyo sa hangin nang maraming oras.
Ang pagpapatayo ng mga sprout bago itago ang mga ito ay makakatulong upang mapanatili ang mga ito nang mas matagal
Hakbang 3. Itago ang mga natirang sprout sa ref ng hanggang sa 2 linggo
Kapag ang mga sprouts ay tuyo, ilipat ang mga ito sa isang mason jar o iba pang lalagyan na may takip ng walang hangin. Ilipat ang mga sprout sa ref at itago ito sa loob ng 1 hanggang 2 linggo.
Hakbang 4. Kainin ang sprouts sa kanilang sariling.
Ang mga sprout ay gumagawa para sa isang masarap na meryenda, at maaari mong kainin ang mga ito sa pamamagitan ng onsa (28 g) para sa isang nutrient-siksik at malusog na meryenda sa anumang oras ng araw. Maaari mo ring kainin ang mga sprouts na may isang lumangoy kung nais mo, tulad ng:
- Hummus
- Isawsaw ang gulay
- Isawsaw ang spinach
- Sarsa ng yogurt
Hakbang 5. Idagdag ang mga sprouts sa mga salad
Ang mga sprouts ay ang perpektong karagdagan sa anumang salad dahil sa kanilang crispness at banayad na lasa. Kapag naipon mo na ang iyong salad, tapusin ito sa pamamagitan ng pagwiwisik ng isang maliit na sariwang mga sprout ng broccoli sa itaas. Maaari mong patuyuin ang salad ng langis at suka, o bihisan ito ng iyong paboritong pagbibihis, tulad ng:
- Pagsasaka
- Cesar
- Fruity vinaigrette
- Blue keso
- Italyano
- Poppy seed
Hakbang 6. Gamitin ang mga ito bilang isang sandwich topping
Tulad ng sa mga salad, ang mga sariwang sprout ay mahusay din para sa mga sandwich dahil ang mga ito ay banayad ngunit magdagdag ng kaunting langutngot. Para sa isang mabilis at madaling gulay na sanwits, mag-toast at mantikilya ng dalawang piraso ng iyong paboritong tinapay, magdagdag ng ilang hiniwang kamatis, abukado, at sibuyas, at itaas ang lahat ng may isang onsa (28 g) ng mga sprouts.
- Para sa isang bahagyang mas gourmet sandwich, huwag mag-toast ang tinapay sa simula. Sa halip, magdagdag ng ilang mga hiwa ng iyong paboritong keso at tapusin ang sandwich sa isang tagagawa ng panini.
- Maaari kang magdagdag ng mga sprout sa anumang uri ng sandwich na gusto mo, tulad ng isang Ruben o isang BLT.
